начини

Отново е това време на годината - когато ароматът на прясна тиквена подправка лате се смесва с хрупкавия, чист есенен въздух (и фенерите на джак-о-фенерите започват да изскачат на повечето предни столове).

Тиквите са неразделна част от празниците на есента от векове. Оказва се, че гигантският плод (да, това е плод!) Е толкова полезен за здравето ни, колкото и на вкус.

Първо, защо тиквата е полезна за вашето здраве?

За разлика от много други плодове, всяка част от тиквата е годна за консумация, включително нейната кожа и семена. Любимият през есента плод е „суперхрана, способна да инхибира преждевременното стареене и да предотврати голямо разнообразие от заболявания“, казва д-р Чарлз Паслър, диетолог със седалище в Ню Йорк и основател на Pure Change.

Нека разгледаме по-отблизо неговите хранителни акценти:

Тиквено месо:

    Калий: Една чаша тиквено месо съдържа 394 mg от този микроелемент, който е най-известен със своите положителни ефекти върху кръвното налягане и сърдечно-съдовото здраве, обяснява д-р Passler.

Тиквени семена:

  • Магнезий: Четвърт чаша тиквени семки ви осигуряват почти половината от препоръчителното дневно количество от този здравословен за сърцето, разпадащ стрес минерал, казва д-р Паслър.
  • Цинк: Само една унция тиквени семки ви осигурява огромен 2 mg от този минерал, който е от съществено значение за имунната функция, здравето на кожата, съня, настроението и много други.
  • Омега 3s: Тиквените семки са отличен растителен източник на тези здравословни масла, които повишават когнитивните функции и намаляват риска от болестта на Алцхаймер, депресия и сърдечни заболявания.
  • Фитоестрогени: Според д-р Паслър както тиквените семки, така и тиквеното масло могат да помогнат за облекчаване на горещите вълни и други симптоми, свързани с перименопаузата.
  • Триптофан: „Тези семена са богати на триптофан - аминокиселина, която от тялото ви се превръща в серотонин („ блажен невротрансмитер “) и мелатонин („ хормон на съня “), казва диетологът.

Сега, кои са някои от най-здравословните начини за ядене на тиква?

Тиквата е много гъвкава храна. Освен че го използвате за приготвяне на вкусни пайове и кремообразни лате, можете да добавяте задушени парчета към различни рецепти като парфе, яхния, супи, салати и смутита.

Ето няколко здравословни рецепти с тиква, препоръчани от д-р Паслер:

1) Смути от тиква

  • Една чаша запарена прясна органична тиква
  • Една чаша неподсладена кокосова вода
  • 2 купища супени лъжици органично бадемово масло
  • ¼ чаена лъжичка органична канела
  • Няколко кубчета лед
  • Кленов сироп на вкус

Метод: Поставете всички съставки в буркан за блендер и смесете на висока скорост.

2) Парна тиква

  • Една чаша запарена прясна органична тиква
  • Една четвърт пръчка органично масло, хранено с трева
  • Една супена лъжица сух естрагон
  • Сол на вкус)

Метод: Нарежете тиква на 1/2 инча квадратни парчета. Парете старателно. След това изсипете естрагона и разтопената смес от масло отгоре. Посолете на вкус и сервирайте.

3) Препечени тиквени семки

Метод: Отстранете вътрешността на тиква и отделете семената от излишните вещества. Вземете две чаши от семената и ги поставете върху леко намаслена тава за печене. Разстелете ги, така че да не лежат един върху друг.

След това леко ги поръсете с едра сол. Загрейте фурната си до 175 градуса и ги поставете върху средната решетка. Варете 20 минути. Охладете до стайна температура и се наслаждавайте!

Като алтернатива можете да задушите няколко филийки в зехтин или любимия си сос, казва д-р Паслър. Той също така предлага да се яде тиква на скара като гарнитура. Нещо повече, можете да смесите прясно тиквено пюре с хумус или да хвърлите препечени тиквени семки в мюсли, мюсли и кисело мляко. Опциите са много! Бихте могли да опитате и тези рецепти за тиква кифли без тиква и бисквитки с овесени ядки с тиквен шоколад (кой казва, че здравословното хранене е скучно и скучно?).

Въпреки това, както при всички здрави неща, умереността е от ключово значение.

Що се отнася до тиквеното месо, „една до две чаши на ден е достатъчна, за да получите добра доза хранителни ползи“, казва д-р Паслър. Със семената, "Препоръчвам само една до две шепи дневно. Консумирането на твърде много тиквени семки може да доведе до подуване на корема и разстройство на червата", добавя експертът по уелнес.

О, и преди да забравя, честит национален ден на тиквата!