Ако сте променили диетата си така, че да включва пълнозърнести храни и да сведете до минимум „белите въглехидрати“, като бял хляб и бял ориз, трябва да знаете, че можете да направите още едно нещо, за да направите приема на въглерод по-здравословен - и това е особено важно, ако имате диабет.

накисването

Накисването на зърната ви ги прави по-здрави

Изследвания, публикувани в списание Nutrition & Metabolism, показват, че накисването на кафяв ориз за една нощ преди готвене може да съживи съединенията, които помагат на оризовите семена да растат. Тези съединения са особено полезни за хора с диабет.

Експерти казват, че накисването помага за покълването на кафяв ориз и че отделените съединения могат значително да намалят нервните и съдови увреждания, свързани с диабета.

Освен това, ново изследване, публикувано онлайн в Journal of Lipid Research, показва, че покълналият кафяв ориз помага за нормализиране на кръвната захар и ензимите, които са в дисбаланс поради диабет.

Изследванията показват, че за разлика от белия ориз, кафявият ориз все още съдържа част от зародиша или структурата на растеж, който действително възобновява активността си след накисване във вода за 24 часа. Тази ревитализация е полезна за нормализиране на метаболизма, когато се консумира.

Други ползи от предварително покълналия кафяв ориз

Експерти казват, че редовната диета с предварително покълнал кафяв ориз може да повиши нивата на невротрансмитера GABA, който се смята, че играе роля за понижаване на кръвното налягане, подобряване на познанието и намаляване на нивата на глюкоза в кръвта.

Предварително покълналият кафяв ориз също така осигурява повече витамини и минерали, отколкото ненакиснатия кафяв ориз или бял ориз. И имайте предвид, че фибрите в кафявия ориз, напоени или не, допринасят за здравословното хранене.

Ако не сте голям почитател на кафявия ориз или не искате да отделите време, за да го накиснете за една нощ, следете за добавки със съединенията, които правят предварително покълналия кафяв ориз добър за вас.