Това ястие с омлет създава лесна рецепта за вечеря и чудесен начин за използване на остатъци.

направете

Когато бях дете, майка ми често правеше омлети. Никога не съм обръщал внимание на това, което е направила, освен че ги е сервирало със студени пълнежи: натрошено сирене, нарязана шунка, нарязан на кубчета звънец, лук и домати. Едва когато станах възрастен и съпругът ми, познат преди като гадже, ме изведе на закуска

Омлетът беше поднесен с горещи пълнежи! Кой знаеше?!

Разпитах майка си по него. Тя нямаше причина, освен че беше лесно и че предпочиташе контраста на вкусовете и текстурите.

Сега, когато дъщеря ми е изчистена от алергията към яйца, омлетите отново са на масата. Миналата седмица ми беше напомнено какво е добро евтино ядене на омлет, когато приготвих няколко за закуска. Яйцата варират в цената: Платих 3 долара/дузина за продажба на органични продукти и 0,99 долара за конвенционални. Често получавам БЕЗПЛАТНИ купони за яйца от моя магазин Ralphs. Въпреки това, ако ги купите, яйцата са доста евтини и струват една четвърт на парче или по-малко, ако са закупени в продажба.

Ако вземете предвид цената на яйцата и че ще използвате две до три на човек, можете да приготвите доста евтино ястие, лесно по-малко от един долар на човек, с пълнежи.

Онзи ден направих омлети за мен и хъбове. (Децата се бяха разбъркали или пържили.) Той го направи със сланина и сирене. Използвам остатъци от печени броколи и чесън, малко сирене, половин лента бекон и домати - студени в чест на майка ми. Когато всичко беше казано и направено, направих и двете ни закуски за около един долар.

Здравейте! Омлет скала.

Пълнеж от омлет

Можете да пълните омлети с произволен брой вкусни парченца. Страхотното е, че не е нужно да използвате много, така че е чудесен начин да изразходвате остатъците. Опитайте едно от тези, ако сте заплетени за идеи:

  • сотиран лук
  • чушки на скара
  • печени броколи
  • нарязан домат
  • кремообразни зеленчуци
  • натрошено сирене
  • раздробена фета или козе сирене
  • накълцана шунка
  • натрошен бекон
  • варен и натрошен колбас
  • нарязани пресни билки

Приготвяне на омлет

Приготвянето на омлет не е ракетна наука. Но щом хората говорят за тигани с омлет, това звучи плашещо. Открих, че моят 10-инчов тиган с незалепващо покритие работи добре.

Веднъж прочетох цитат от френски готвач, който казва, че структурата на омлет трябва да е като кучешки мърляч. Au contraire. Не съм съгласен. Харесвам омлетите си меки, но от сухата страна. След като яйчената смес е в тигана, я покривам с капак, така че отгоре да изпари.