своя

Много конфитюри, желета и консерви, закупени в магазина, съдържат повече захар, отколкото плодове. Въпреки че имате нужда от малко захар, това е наистина плодът, който искате да опитате! С няколко прости съставки и малко къкрине ще получите най-вкусния плодов спрей, който можете да си представите.

Вземете сок от сочни, сладки плодове. Горски плодове, праскови, сливи, смокини и череши оглавяват списъка ми с любими. Можете дори да използвате цитрусови плодове, кори и всичко останало - тогава се нарича мармалад. Комбинирайте плодовете със захар и лимонов сок, оставете да къкри до плътност и започвате да работите. Времето за готвене ще варира в зависимост от вида на плодовете, които сте избрали, и колко фино се нарязват. Моята ми харесва малко от наедрената страна, която отнема малко повече време.

Можете да направите конфитюри по старомоден начин, като готвите, докато станат гъсти и гъсти - захарта и естествените вещества (наречени пектин) в плодовете, помагат на сладкото гел. Партида от моето сладко от ягоди и мащерка (рецепта по-долу) отнема около 30 минути.

За да се удебелят нещата малко по-бързо, може да се добави допълнителен пектин. Опакованият пектинов прах или течност се произвежда от ябълки или цитрусови плодове и се предлага в повечето хранителни магазини. Пектинът се нуждае от правилния баланс на захар и киселина, за да бъде ефективен, така че следвайте внимателно указанията на кутията.

Докато вашите плодове и захар се приготвят, отстранете всяка пяна, която се натрупва отстрани на тенджерата. Тъй като сладкото не достига пълната си дебелина, докато не се охлади напълно, може да е трудно да се каже кога е готово. Поставете малка лъжица върху ледено студена чиния - ако се желира, добре е да тръгнете.

Най-лесният начин за съхранение на домашно сладко е в херметически затворен съд в хладилника до 3 седмици. За по-дълго съхранение конфитюрът трябва да бъде правилно консервиран. За допълнително специално представяне опитайте да направите свои собствени етикети - домашното сладко прави страхотни подаръци!