Тук става горещо. . . така че пуснете Gatorade!

Моля, извинете референцията на Нели. Пиша се със собствената си пот в Средиземно море. Мозъкът и кожата ми са изпържени.

Всички сме го чували и преди. Меркурий се издига. Децата играят навън. Трябва да заменим всички тези загубени електролити. . . „спортна“ напитка, вливаща се в захар (каквото и да означава това)? Тук съм, за да ви разкажа за по-здравословна алтернатива на натоварената със захар напитка, която на Запад смятаме за критична при заместването на всички изгубени електролити.

Преди да започнем обаче, нека разделим историята на електролитите. Според WebMD електролитите са минерали във вашето тяло, които регулират кръвното налягане, съдържанието на вода в тялото и нашата нервна и мускулна функция. Губим електролити чрез нормални ежедневни дейности. Когато обаче се изпотяваме, губим електролити с по-бърза скорост. Ето и забавната част: кои минерали в нашата кръвна система естествено се състоят от тези толкова важни електролити? Отговор: натрий, калий, калций и бикарбонат. (http://www.medicalnewstoday.com/articles/153188.php)

Не захар. Така че, може ли някой да ми обясни защо даваме на децата си огромен 56 грама (или 20% от нашата RDA) в бутилка Gatorade от 32 унции? (Захарозен сироп и глюкозо-фруктозен сироп са две от трите първи съставки). Мога ли да предложа алтернативно средство за утоляване на жаждата, с органични, здравословни корени, което е лесно да се направи, включва само шепа съставки?

За моето семейство лятото в Средиземно море означава дълги, горещи летни дни на плажа или басейна, охлаждане с висока чаша домашен ариани (гръцки) или айран (турски). Всичко това, изпъстрено с диня и сирене фета за вечеря. (Като странична лента: опитайте диня/фета! Солената/сладка комбинация предизвиква пристрастяване).

Какво е Ариани/Айран?

Научих за ариани, докато живеех в Кипър. Когато горещината скочи, по-младото поколение майки посяга към кутии със сок и сладолед, които да връчи на децата си. По-старото поколение обаче изважда киселото мляко и пасатора. Те знаят как да утолят жаждата си по естествен, органичен начин, използвайки старчески метод.

Ariani е освежаваща лятна напитка, направена от разредено гръцко кисело мляко, сол и сушена (или прясна) мента. Произхожда от Турция и се сервира в цялата страна. От 5-звездни хотели до ресторанти за бързо хранене и всичко между тях, айран е непременно национална напитка в Турция. По време на Османската империя напитката е въведена в други страни и сега се консумира широко в Гърция, Ливан, Иран и извън нея.

Леко солено, а не сладко, може да отнеме известно привикване. Но си струва. Сравнение на гореспоменатите електролити на Gatorade (фактическата електролитна напитка на Запад) спрямо Ayran е по-долу. Дори добавям съдържание на грам захар и общо калории, за да дам по-добра здравна картина.

Хранително/минерално съдържание Gatorade (8 унции) Ариани/Айран (8 унции)
Калории 50 42
Захар 14 грама 3,2 грама
Натрий 110 mg 191 mg
Калий 30 mg 141 mg
Калций - 106 mg
Протеин - 10 грама

Забелязвате ли някакви разлики? Освен калории и съдържание на захар, Gatorade е далеч под хранителното/минералното съдържание на Ayran. Моля, обърнете внимание: това е само за бутилка/чаша от 8 унции на Gatorade и Ayran. Повечето бутилки Gatorade се предлагат в бутилки над 20 унции, така че, моля, направете математиката.

Това не е сравнение. Ayran е естествена, по-здравословна алтернатива на Gatorade. Също така е супер лесно да се направи.

здравословен

Освежаващ айран - естествен, органичен и утоляващ жаждата

Съставки

  • Чаша любимата си марка гръцко кисело мляко
  • 1 чаша вода
  • Сол на вкус
  • Сушена мента, ако желаете

Добавете всичко по-горе в блендер и завъртете до забрава няколко секунди. Сервирайте върху лед.


Кефир срещу Айран/Ариани

Някои често бъркат наскоро „откритата“ супер-напитка Kefir с Ayran. Те обаче не са еднакви. Ayran е направен от гръцко кисело мляко, което е разредено с вода, добавете нотка сол (на вкус) и смесете. Обикновено се сервира охладено или върху лед. Кефирът, от друга страна, се прави от кефирни „зърна“ (закваска за дрожди/бактерии), които приличат на мъничко карфиол. Кефирът се прави от мляко, а не от кисело мляко. Лично аз намирам ариани за пиене по-лесно от кефир. На Запад много хора добавят захар или плодови сиропи към кефира. В противен случай кефирът може да се счита за малко прекалено кисел, горчив и силен. Ayran, алтернативно, има разреден вкус на кисело мляко. Ако харесвате кисело мляко, вероятно ще ви хареса вкусът на айрян.

Убедих ли ви вече? Направете ариани/айран част от вашите домашни традиции, за да живеете като средиземноморски бог/богиня. Насладете се на лятото си и останете хладни, освежени и хидратирани.