направете

Здравословна рецепта за кетчуп и други класически почистени подправки ще ви помогнат да започнете лятото с гръм и трясък!

Денят на паметта е пред нас, което означава, че лятното забавление е на път да започне. Насочете пакета за стойност * Кетчуп, горчица и майонеза! За съжаление повечето конвенционални подправки (с изключение на горчицата) не са точно „Чиста кухня“. Това лято, защо не „почистите“ любимите си летни барбекю скоби с по-здравословни и вкусни римейкове на вашите любими.

Първоначално споделих моята майонеза без млечни продукти и без масло в нашата функция за рецепти от 4 юли (напълно подходящо меню и за Деня на паметта!), Но смятах, че сега е толкова подходящо време, колкото всяко, за да ви покажа колко е лесно и вкусно за почистване на няколко други любими подправки ...

Знаете ли, че можете да приготвите рецепта за кетчуп, която е толкова сладка, колкото любимата версия на Heinz, но с нула добавена захар (и без изкуствени подсладители също!) Или че заквасената сметана може да се направи без млечни продукти?

Независимо дали вие и вашите гости искате да се храните здравословно или не, рецептата за кетчуп без добавена захар, сос за барбекю и домашна заквасена сметана под вкус са много по-добри от всичко, което евентуално можете да си купите в магазина. Така че, ако се опитвате да подобрите вкуса или хранителния профил на вашата храна, нашите домашни подправки за чиста кухня са готови за работа!

* Забележка: повечето опаковани жълти горчици вече са чисти, така че това е, което можете да си купите в размер „Стойност“! Не забравяйте винаги да проверявате съставките, за всеки случай! 😉

Правилно съхранение на вашите здравословни подправки:

Правилното съхранение е ключът към разширяване на свежестта на вашите здравословни подправки. Стъклените буркани с добри уплътнения са най-добрите (обожавам реколтата от мини масон Ball Heritage Collection Pint Jars). Ако съхранявате правилно домашните си подправки, те ще останат свежи и вкусни по-дълго, отколкото си мислите. Заквасената сметана и майонезата ще запазят до една седмица, а кетчупът - 3 до 4 седмици. Само не забравяйте да използвате пресни лъжици и да не ядете извън буркана!

Магическият уред за приготвяне на подправки

За да направите наистина питателни подправки, които нямат топчета масло или захар, наистина се нуждаете от висококачествен високоскоростен пасатор, в противен случай просто няма да можете да получите желаната гладка консистенция. Що се отнася до блендерите, наистина получавате това, за което плащате. С ръце, Vitamix е златният стандартен високоскоростен пасатор за професионални готвачи и всеки, който се интересува от чистото хранене у дома (можете да прочетете ТУК как Vitamix тотално промени начина, по който семейството ни се храни и готви.)

Недостатъкът на Vitamix е, че е малко скъп (макар че знаехте ли, че можете да получите сертифициран ремонтиран такъв само за $ 379?) Но, ако не искате да харчите парите за Vitamix, получавам го.

Все още не съм намерил наистина здравословно приготвен майонеза, още по-малко такъв, който всъщност да е с добър вкус. Купената в магазина „истинска“ майонеза, направена с яйца, никога няма да бъде здравословна, тъй като яйцата трябва да бъдат пастьоризирани, за да имат дълъг срок на годност. Плюс това, закупеният в магазина майонеза използва глобуси масло (маслото никога не е толкова здравословно, колкото „цялостната храна“, от която е получено) и за да влоши нещата, всяка марка майо, която някога съм виждал, използва рафинирано масло, което всъщност е просто празна калорична съставка. Версиите с „ниско съдържание на мазнини“ са още по-лоши, защото имат ужасен вкус и съставките са силно рафинирани. Въпреки че нямам нищо против яйцата (ако приемем, че са отгледани на пасища), все още не мога да направя да правя майонеза от сурови яйца, за което изискват повечето домашни рецепти за майонеза - и разбира се много масло. Версията ми за чиста кухня е без яйца и не съдържа добавено масло, но обещавам, че е толкова богата и кремообразна, колкото би трябвало да бъде всеки добър майонеза!