18 юни 2020 г.
Бенджамин Кукър, д-р. е професор по морска и екологична наука в университета Хамптън, стипендиант на Pew в морското опазване и автор на скоро публикуваната книга на Springer Nature „Диета за устойчива екосистема: Науката за възстановяване на здравето на залива Чесапийк и своите хора. "
Изпълнителният директор на Smithfield Foods Кенет Съливан се обърка, когато каза: „За сигурността на нашата нация не мога да подценя колко критично е нашата индустрия да продължи да работи без забавяне.“
В действителност, тясното опаковане на животни при операции за концентрирано хранене насърчава появата на болести, които причиняват човешки епидемии. А тясното събиране на хора по производствените линии в кланиците насърчава разпространението на тези инфекции.
С други думи, месната индустрия ни разболява. За да предотвратим следващата пандемия и да оцелеем сегашната, трябва да спрем да ядем месо.
Човешкият опит с епидемични инфекциозни болести е сравнително скорошно явление, проследяващо началото на животновъдството преди около 10 000 години. Докато хората ловували хиляди години преди това, опитомяването на добитъка означавало много по-близък контакт с животните и техните болести.
И всяка известна епидемична болест, която измъчва хората, произхожда от животни. Тези болести, които произхождат от животни, се наричат зоонозни болести, които обхващат цялата история: Вирусът на говедата по чумата ни е дал морбили; опитомените прасета ни дадоха магарешка кашлица; опитомени патици, произвеждащи грип; а пилетата излюпиха коремен тиф.
Тези болестни агенти са микропаразити, бактерии или вируси, които се размножават в гостоприемника на животните. Домакинът освобождава следващото поколение на болестите, за да зарази нов индивид. Както е вярно за паразитите като цяло, тези инфекциозни агенти са еволюирали заедно с техните гостоприемници, така че рядко ги убиват. Паразит, който убива популацията си домакин, скоро остава без следващата си вечеря. Такъв е балансът на природата.
Когато човек срещне вирус, с който не е съеволюирал, човекът обаче има малка защита срещу него. Ето защо хиляди хора понастоящем умират от коронавирус, болест, която най-вероятно произхожда от прилепи, прескача на друг бозайник и в крайна сметка на нас.
Следващата голяма епидемия дебне зад ъгъла в очакване на нова зоонозна болест, която да прескочи от животно на човек. Най-новите епидемии произхождат от два източника: индустриализирани животновъдни операции и обезлесяване.
Глобалната птицевъдна индустрия представлява най-голямата заплаха. Ограничаването на 30 хиляди или повече пилета бройлери в една сграда е рецепта за супа от епидемия.
А фабричните ферми действат като лаборатории за устойчиви на антибиотици бактерии, които заразяват и убиват хиляди всяка година. Фабричното отглеждане на добитък консумира около 80% от антибиотика, използван в САЩ, предимно като стимулатор на растежа и на второ място за контрол на бактериални заболявания. Дори и да не са летални, такива инфекции компрометират здравето, правейки хората по-податливи на други патогени, като COVID-19.
Яденето на месо, произведено от тези фабрични ферми, причинява хронични заболявания - затлъстяване, диабет тип 2, инсулт, различни видове рак - които в крайна сметка убиват направо, но също така отслабват способността на човек да се бори с COVID-19 и други патогени. Ишемичната болест на сърцето е причината номер едно в САЩ и по света. Болестта по същество липсва при популации, които не ядат животински продукти.
Производството на месо и млечни продукти също е водеща причина за изменението на климата, допринасяйки за над 14% за глобалните емисии на парникови газове. Един по-топъл свят създава среда, в която вирусите се разпространяват по-лесно, било то чрез мигриращи животни или по-високи температури, които поддържат преносители на болести като комари живи по-дълго.
Ако всички възприемат растителна диета, не само емисиите на парникови газове ще спаднат, но и ще спасят милиони хора от смъртта на сърдечни заболявания и възникващи инфекциозни заболявания всяка година.
Посетете кампанията Food Day за мрежата на Земята за бъдещето, за да научите как можете да направите промяната.
- Какво се случва с тялото ви, когато спрете да ядете месо за 1 месец
- Защо се чувствам ужасно, когато спра да ям месо на растителна диета - Рецепти; Добавки за отслабване
- Защо диетата е причината зад вашето преяждане - и как да го спрете
- Защо яденето на месо ви кара да се чувствате добре
- Краят на месото Днешният морал се застъпва за яденето на по-малко животински протеини и по-устойчиво странно