18 юни 2020 г.

Бенджамин Кукър, д-р. е професор по морска и екологична наука в университета Хамптън, стипендиант на Pew в морското опазване и автор на скоро публикуваната книга на Springer Nature „Диета за устойчива екосистема: Науката за възстановяване на здравето на залива Чесапийк и своите хора. "

предотвратите

Изпълнителният директор на Smithfield Foods Кенет Съливан се обърка, когато каза: „За сигурността на нашата нация не мога да подценя колко критично е нашата индустрия да продължи да работи без забавяне.“

В действителност, тясното опаковане на животни при операции за концентрирано хранене насърчава появата на болести, които причиняват човешки епидемии. А тясното събиране на хора по производствените линии в кланиците насърчава разпространението на тези инфекции.

С други думи, месната индустрия ни разболява. За да предотвратим следващата пандемия и да оцелеем сегашната, трябва да спрем да ядем месо.

Човешкият опит с епидемични инфекциозни болести е сравнително скорошно явление, проследяващо началото на животновъдството преди около 10 000 години. Докато хората ловували хиляди години преди това, опитомяването на добитъка означавало много по-близък контакт с животните и техните болести.

И всяка известна епидемична болест, която измъчва хората, произхожда от животни. Тези болести, които произхождат от животни, се наричат ​​зоонозни болести, които обхващат цялата история: Вирусът на говедата по чумата ни е дал морбили; опитомените прасета ни дадоха магарешка кашлица; опитомени патици, произвеждащи грип; а пилетата излюпиха коремен тиф.

Тези болестни агенти са микропаразити, бактерии или вируси, които се размножават в гостоприемника на животните. Домакинът освобождава следващото поколение на болестите, за да зарази нов индивид. Както е вярно за паразитите като цяло, тези инфекциозни агенти са еволюирали заедно с техните гостоприемници, така че рядко ги убиват. Паразит, който убива популацията си домакин, скоро остава без следващата си вечеря. Такъв е балансът на природата.

Когато човек срещне вирус, с който не е съеволюирал, човекът обаче има малка защита срещу него. Ето защо хиляди хора понастоящем умират от коронавирус, болест, която най-вероятно произхожда от прилепи, прескача на друг бозайник и в крайна сметка на нас.

Следващата голяма епидемия дебне зад ъгъла в очакване на нова зоонозна болест, която да прескочи от животно на човек. Най-новите епидемии произхождат от два източника: индустриализирани животновъдни операции и обезлесяване.

Глобалната птицевъдна индустрия представлява най-голямата заплаха. Ограничаването на 30 хиляди или повече пилета бройлери в една сграда е рецепта за супа от епидемия.

А фабричните ферми действат като лаборатории за устойчиви на антибиотици бактерии, които заразяват и убиват хиляди всяка година. Фабричното отглеждане на добитък консумира около 80% от антибиотика, използван в САЩ, предимно като стимулатор на растежа и на второ място за контрол на бактериални заболявания. Дори и да не са летални, такива инфекции компрометират здравето, правейки хората по-податливи на други патогени, като COVID-19.

Яденето на месо, произведено от тези фабрични ферми, причинява хронични заболявания - затлъстяване, диабет тип 2, инсулт, различни видове рак - които в крайна сметка убиват направо, но също така отслабват способността на човек да се бори с COVID-19 и други патогени. Ишемичната болест на сърцето е причината номер едно в САЩ и по света. Болестта по същество липсва при популации, които не ядат животински продукти.

Производството на месо и млечни продукти също е водеща причина за изменението на климата, допринасяйки за над 14% за глобалните емисии на парникови газове. Един по-топъл свят създава среда, в която вирусите се разпространяват по-лесно, било то чрез мигриращи животни или по-високи температури, които поддържат преносители на болести като комари живи по-дълго.

Ако всички възприемат растителна диета, не само емисиите на парникови газове ще спаднат, но и ще спасят милиони хора от смъртта на сърдечни заболявания и възникващи инфекциозни заболявания всяка година.

Посетете кампанията Food Day за мрежата на Земята за бъдещето, за да научите как можете да направите промяната.