Любителите на летните скуош нямат страх! Сортовете зимни тикви са вкусни, лесни за съхранение и приготвяне и предлагат многобройни ползи за здравето, които могат да помогнат за намаляване на риска от много заболявания.

насладете

За тези от нас, които обичат вкуса и структурата на летните скуош, не се страхувайте! Вече се предлагат сортове скуош от есенна реколта и хранителните вещества и ползите за здравето, които тези зеленчуци осигуряват, далеч надхвърлят летните им братовчеди!

Сортовете тиква, събрани през есента, са известни като зимни тикви. Зимният скуош има тенденция да включва по-тъмни сортове като тиква, спагети тиква, тиква от жълъди и тиква. Всеки тип показва разлики във форма, цвят, размер и вкус, но всички имат черупки, които са трудни и по-трудни за рязане и/или обелване - това позволява на зимните тикви да имат по-дълъг живот на съхранение.

Скуошът предоставя многобройни ползи за здравето, които могат да помогнат за намаляване на риска от много заболявания, включително сърдечни и респираторни заболявания, рак, диабет и артрит:

  • Високи нива на алфа-каротин и бета-каротин, който се превръща във витамин А
  • Добър източник на витамин С
  • Здравословен източник на фибри
  • Антиоксидантни и противовъзпалителни съединения
  • Полизахариди, които помагат за регулиране и/или контрол на кръвната захар

Зимни тикви могат да бъдат печени, варени или на пара. Уверете се, че тиквата е изплакната под течаща вода, преди да бъде обелена или нарязана. Най-бързият и здравословен начин за приготвяне на зимна тиква е да я приготвите на пара. Ако решите да приготвите на пара зимна тиква, уверете се, че тя е обелена, семената са отстранени и тя е нарязана на кубчета; времето за приготвяне на пара отнема около седем минути. Ако решите да изпечете скуоша си, не е необходимо да го белите. Отстранете краищата и нарежете тиквата наполовина, по дължина по средата. Пробийте месото от тиквата няколко пъти и печете в тиган, докато омекне. Семената и кожата могат лесно да бъдат отстранени, след като са изпечени.

Не забравяйте да запазите семената, които изваждате от зимните тикви! Семената са здравословна и вкусна закуска и могат да се приготвят по същия начин като тиквените семки. Семената на тиквата трябва да се отделят от пулпата преди печене. Поставете ги на един слой върху бисквитен лист и печете при 160 до 170 градуса, за около 15 до 20 минути или докато омекнат.

За повече информация относно зимния скуош разгледайте следните уебсайтове:

Тази статия е публикувана от Разширение на държавния университет в Мичиган. За повече информация посетете https://extension.msu.edu. За да получите обобщена информация, изпратена директно във входящата ви поща, посетете https://extension.msu.edu/newsletters. За да се свържете с експерт във вашия район, посетете https://extension.msu.edu/experts или се обадете на 888-MSUE4MI (888-678-3464).

Смятате ли, че тази статия е полезна?