храната

Добре заредената изба на Марго Дейвис включва консерви от еленско месо, плодове и зеленчуци, да не говорим за ябълково пюре и конфитюри и желета. „Спестяваме много от сметките си за храна и по този начин ядем много по-добра храна“, каза тя. (Снимка, Кейт Лонг)

Всяка година Марго Дейвис от Рок пещера съхранява изба, пълна със зеленчуци, плодове и меса. „Повечето от нашите прабаби знаеха как да направят всичко“, каза тя.

Ако замразите, излекувате, пушите, мариновате или запазите по друг начин прясна храна, можете да се храните добре през цялата година и да спестите пари в процеса, каза тя. „Но повечето хора вече не знаят как да го направят. Всеки знаеше как. Предаваше се от поколение на поколение. Но тази верига е прекъсната и това е жалко. "

Дейвис е пенсиониран учител от Западна Вирджиния Уеслиан. „Ако можех да започна втора кариера, бих искала да науча хората как да съхраняват храната“, каза тя, „знам, че много хора биха се радвали, това би им спестило много пари и това е просто удовлетворяващо да ядеш храна, която сам си приготвяш. "

Искате да накарате хората в общността ви да консервират отново?

Защо да не съберем приятели, за да ги запазим и можем? (Снимката е предоставена от Potomac Highlands Food and Farm Initiative)