Добре заредената изба на Марго Дейвис включва консерви от еленско месо, плодове и зеленчуци, да не говорим за ябълково пюре и конфитюри и желета. „Спестяваме много от сметките си за храна и по този начин ядем много по-добра храна“, каза тя. (Снимка, Кейт Лонг)
Всяка година Марго Дейвис от Рок пещера съхранява изба, пълна със зеленчуци, плодове и меса. „Повечето от нашите прабаби знаеха как да направят всичко“, каза тя.
Ако замразите, излекувате, пушите, мариновате или запазите по друг начин прясна храна, можете да се храните добре през цялата година и да спестите пари в процеса, каза тя. „Но повечето хора вече не знаят как да го направят. Всеки знаеше как. Предаваше се от поколение на поколение. Но тази верига е прекъсната и това е жалко. "
Дейвис е пенсиониран учител от Западна Вирджиния Уеслиан. „Ако можех да започна втора кариера, бих искала да науча хората как да съхраняват храната“, каза тя, „знам, че много хора биха се радвали, това би им спестило много пари и това е просто удовлетворяващо да ядеш храна, която сам си приготвяш. "
Искате да накарате хората в общността ви да консервират отново?
Защо да не съберем приятели, за да ги запазим и можем? (Снимката е предоставена от Potomac Highlands Food and Farm Initiative)
- Провеждане на семинари: Инструкторите на WVU Extension Service за аутрич често предлагат класове, които помагат на хората да се научат как да съхраняват храната по различни начини. Или те могат да доставят материали, които да ви помогнат да започнете сами. Свържете се с вашия окръжен разширителен офис, за да премислите план.
- Ето ръководство за разширяване на WVU за консервиране: http://fh.ext.wvu.edu/food/healthy-eating/preservation/canning
- Замразяване и сушене: http://fh.ext.wvu.edu/food/healthy-eating/preservation/canning/freezing-drying
- Националният център за опазване на домашната храна ви казва как да консервирате, замразявате, изсушавате, излекувате и пушите, ферментирате и мариновате храна, правите конфитюр и желе и съхранявате храна. http://nchfp.uga.edu
- Започнете свои собствени класове. Местен доброволец може да са готови да организират класове за съхранение на храна безплатно или срещу заплащане. Дръжте ги на места, където хората се събират: църкви, училища, килер с храна.
- Кухните могат да бъдат на разположение чрез споразумение за съвместно ползване с местно училище. Или има списък на общите кухни в местните хранителни ресурси в Западна Вирджиния на адрес http://www.wvhub.org/sites/default/files/WVFFC%20Local%20Food%20Resource%20Directory%202012.pdf
Можеш ли да го направиш? (снимка на билборд „Ние можем“, Кейт Лонг)
Други ресурси:
Не е нужно много място за преподаване на ецване и ферментация. Просто разстелете материалите около голяма маса, имайте много ножове и дъски за рязане. (Снимката е предоставена от PHFFI)
- Яжте лека, здравословна храна, за да останете хладни това лято Лекари - Lifestyle News
- Кремообразна пуешка супа с ориз - това не е диетична храна
- Хранете се правилно 8 Повишаване на имунитета Храни, които трябва да имате този мусон - NDTV Храна
- Откажете се от сложния план за хранене (и опитайте това вместо това) Real Food Whole Life
- Избягвайте този капан за храна през втората половина на цикъла си