Какъв е гликемичният индекс?

Гликемичният индекс (GI) е система за оценка на храни, които съдържат въглехидрати. Помага ви да разберете колко бързо тези храни повишават кръвната захар.

научаване

Въглехидратите повишават кръвната захар по-бързо от другите хранителни вещества, като протеини и мазнини. Някои въглехидратни храни повишават кръвната захар по-бързо от други.

  • Храните с нисък гликемик бавно освобождават захарта в кръвта.
  • Храните с висока гликемия карат кръвната захар да се покачва бързо.

Как работи?

Храните в индекса са подредени по брой.

  • Храните с висок гликемичен индекс се оценяват на 70 и повече.
  • Храните със среден гликемичен индекс са от 56 до 69.
  • Храните с нисък гликемичен индекс са 55 или по-малко.

Какво трябва да знаете?

Някои хора с диабет използват гликемичния индекс, за да им помогнат да планират хранене и да управляват кръвната захар.

  • Ако имате диабет, говорете с Вашия лекар, диетолог или сертифициран педагог по диабет, преди да използвате хранителен план с нисък гликемичен индекс.
  • Храненето с храни с нисък гликемик е най-полезно, когато се използва заедно с друг хранителен план за диабет, като броенето на въглехидрати. Преброяването на въглехидратите ви помага да разберете колко въглехидрати ядете. Количеството въглехидрати, което ядете, е по-важно от гликемичния индекс на храните, за да ви помогне да контролирате кръвната си захар.
  • Класификацията на храната може да се промени в зависимост от зрялостта, начина на приготвяне (сок, пюре, смлян), начина на приготвяне и колко дълго се съхранява.
  • Хората реагират по различен начин на гликемичното съдържание на храните. Много неща влияят на гликемичния индекс. Единственият начин да разберете със сигурност как дадена храна влияе на кръвната Ви захар е да проверите кръвната си захар преди и след като ядете тази храна.
  • Храните с висок ГИ рядко се ядат сами. Това означава, че гликемичният индекс може да не е полезен, освен ако не ядете храна сама по себе си. Храненето на храни заедно може да промени техния рейтинг.

Какви са примерите за храни с гликемичен индекс?

  • Храни с висок гликемичен индекс включват:
    • Диня.
    • Печени картофи, като червен цвят.
    • Тиква.
    • Незабавна овесена каша.
    • бял хляб.
  • Храни със среден гликемичен индекс включват:
    • Кифлички за хамбургер (бели).
    • кафяв ориз.
  • Храни с нисък гликемичен индекс включват:
    • Ябълки.
    • Сладки картофи.
    • Пълнозърнест хляб.
    • Спагети от пълнозърнеста пшеница.
    • Сушен боб и леща.

Къде можете да научите повече?

Въведете J258 в полето за търсене, за да научите повече за „Научаване за гликемичния индекс“.

Текущо към: 31 август 2020 г.

Медицински преглед: Д-р Катлийн Ромито - Семейна медицина и д-р Адам Хъсни - Семейна медицина и Rhonda O'Brien MS, RD, CDE - сертифициран педагог по диабет и доктор Колийн О'Конър, RD - регистриран диетолог