бонбони

Харесвате ли кисели бонбони, които карат устата ви да се извиват и да се гърчат или сте по-фен на копринено сладкия шоколад? Потопете се в бурканчето с бонбони с този вкусен научен експеримент. Ще тествате нивата на водорода в някои от любимите си лакомства, за да определите кои бонбони се класират най-високо в скалата на pH. Не се притеснявайте - яденето на бонбони определено се насърчава!

Проблем:

Кой бонбон е най-киселият?

Материали:

  • Кисели бонбони (бойни глави, кисели кръпки за деца и др.)
  • Сладки бонбони (Pixie Stix, Jolly Ranchers, Smarties и др.)
  • Шоколадови бонбони (Hershey’s, Snickers и др.)
  • Дестилирана вода
  • pH хартия
  • цветова диаграма с pH
  • Малка тенджера
  • Лъжица за разбъркване
  • Печка
  • Термометър за бонбони
  • Шпатула за готвене
  • Топлоустойчиви ръкавици
  • Защитни очила
  • Молив
  • Хартия
  • Пораснал

Процедура:

  1. Подредете всичките си бонбони на чиста повърхност и свалете обвивките им.
  2. Направете прост тест за вкус. Кой бонбон харесвате най-добре?
  3. Вземете бележника и молива. Помислете за двата основни елемента на този проект: бонбони и скала на pH. Учените използват скалата на рН за измерване на концентрацията на водородни йони в веществата. Скалата се простира от 1-14. Всичко над 7 се разглежда алкална; всичко отдолу е кисела.
  4. Кой бонбон смятате, че ще бъде кисел или ще се класира най-високо в скалата на pH? Запишете предположението си, често наричано a хипотеза, във вашата тетрадка.
  5. За да тествате бонбоните си, първо ще трябва да ги разтопите. Вземете порасналия си и се уверете, че и двамата сте сложили очила и топлоустойчиви ръкавици.
  6. Започнете с един вид бонбони: кисели, сладки или шоколадови. Пуснете няколко шепи бонбона в малката тенджера.
  7. Добавете в чаша или две дестилирана вода.
  8. Поставете тенджерата на котлона.
  9. Помолете възрастен да ви помогне да изберете и настроите правилната топлина на печката. Твърдите бонбони трябва да се нагряват средно, но шоколадовите бонбони трябва да са на ниска степен.
  10. Докато изчаквате бонбоните да се загреят, внимавайте за съдържанието и разбърквайте често.
  11. След като бонбонът започне да се втечнява, внимателно поставете термометъра за бонбони в тенджерата.
  12. Когато твърдите бонбони достигнат около 300 ° F, а шоколадът достигне 115 ° F, можете да помогнете на възрастните да ви помогнат да свалите тенджерата от печката.
  13. Вземете бързо парче pH хартия и потопете края му в течния бонбон.
  14. Извадете pH хартията и изчакайте.
  15. След като цвят се появи на хартията, сравнете го с диаграмата за pH на цвета.
  16. Запишете резултатите в бележника си.
  17. Повторете стъпки 6-15 с останалите два вида бонбони. Уверете се, че старателно записвате резултатите за всеки бонбон.
  18. Когато сте готови, прегледайте всичките си бележки. Беше най-киселият бонбон, кисел, сладък или шоколад?

Резултати:

Трябва да откриете, че киселите бонбони са лесно най-киселинните и че всички бонбони са с ниско ниво на pH.

За да стигнем до дъното на тази вкусна наука, нека разгледаме по-отблизо киселината. Какво прави вкуса на киселите бонбони толкова кисел? Какво е кисело? Е, киселото е всъщност вкусът, който ни помага да открием киселинността. Сега има смисъл, че киселите бонбони бяха най-киселинните! Извадете пакета с кисели бонбони и проверете съставките. Трябва да видите видовете киселини, изброени точно в съставките.

Киселите бонбони не са единствените видове хранителни продукти, които регистрират ниско ниво на pH. Знаете ли, че повечето храни са малко по-кисели от алкалните? Ето защо вашите бонбони - дори сладките сладки бонбони и богатите на шоколад - трябваше да завършат с рН под 7. Мислите ли, че можете да намерите видовете храни, които са алкални? Опитайте да търсите в собствената си кухня за тези загадъчни алкални храни. Сега, след като знаете повече за скалата на pH, сте готови да се заемете с още по-големи експерименти!

Отказ от отговорност и предпазни мерки

Education.com предоставя идеи за проекти на панаира на науката само за информационни цели. Education.com не дава никакви гаранции или изявления по отношение на идеите за проекти на Fair Fair и не носи отговорност за загуби или щети, пряко или косвено, причинени от използването на такава информация. Достъпвайки се до идеите за проект на научния панаир, вие се отказвате и се отказвате от всякакви искове срещу Education.com, които възникват от тях. В допълнение, достъпът ви до уебсайта на Education.com и идеите за проекти на Fair Fair се покрива от Политиката за поверителност на Education.com и Условията за използване на сайта, които включват ограничения на отговорността на Education.com.

С това се дава предупреждение, че не всички идеи за проекти са подходящи за всички лица или при всякакви обстоятелства. Прилагането на всяка идея за научен проект трябва да се извършва само в подходящи условия и с подходящ родителски или друг надзор. Четенето и спазването на предпазните мерки за безопасност на всички материали, използвани в даден проект, е единствената отговорност на всеки човек. За допълнителна информация се консултирайте с наръчника на държавата за научна безопасност.