Кафе масло, кето, периодично гладуване. Дза предотвратяване на мозъчната мъгла действително работи?

Андрю Залески

10 април 2019 г. · 9 минути четене

В края на 2015 г. Джефри Ву се готвеше да започне първия си експеримент с радикално прекъсващо гладуване: 60-часов престой от неделя вечер до сряда сутринта.

яснота

„Първоначално си помислих, възможно ли е това?“ казва Ву, съосновател на компания със седалище в Сан Франциско, наречена HVMN, която продава ноотропни добавки, според които компанията може да „запази мозъка ви остър в дългосрочен план“.

„Но видях някои от моите колеги да го правят успешно, казвайки, че са по-ясни и по-продуктивни.“

Ву не започна да гладува само поради причините, които науката препоръчително препоръчва: да живеете по-дълго или да отслабнете. Той беше също толкова слаб преди няколко години, колкото е днес на 30-годишна възраст. Това, за което се стреляше, беше когнитивно хакване. „Планът беше дълголетие и когнитивна полза“, казва той. Ву искал да изчисти „мозъчната мъгла“, както се нарича в разговорно изражение, и да оптимизира умствената си ловкост.

„Първите два пъти, когато се опитах да постим, беше ужасно. Беше трудно “, казва той. „На третия път се почувства доста освежаващо. Чувствах се доста ясно. "

Woo сега изрязва цялата храна за 24 часа веднъж или два пъти седмично. На всеки три месеца той преминава от 36 до 72 часа без хранене. Той оправдава прочистванията си въз основа на няколко години проследяване на собствената си кръвна захар с непрекъснат монитор за глюкоза, който носи на ръката си. Докато гладува, Ву казва, че кръвната му захар остава стабилна през целия ден, вместо да скача и да се срива след голям обяд.

Като предприемач от Силициевата долина, Woo е може би идеалното морско свинче за този вид диетични експерименти. Той е част от непрекъснато разрастващото се движение на биохакери, завършващо с храненето в услуга на онази част от нашата анатомия, която никой никога не вижда: мозъка.

Храненето за мозъчна енергия и фокус се превърна в една от основните основи на поредица от диетични тенденции, нарастващи популярността си. Има периодичен пост; нисковъглехидратната и високомаслената кетогенна диета; диетата MIND, която съчетава средиземноморската диета и здравословните диетични подходи за спиране на хипертонията (DASH); и диетата Bulletproof Coffee, основана от biohacker Dave Asprey, която предписва потапяне на масло в сутрешното ви приготвяне за по-добра енергия и когнитивна функция. Диетите имат особено забележително следване сред технократи като Woo. Главният изпълнителен директор на Twitter Джак Дорси казва, че прави ежедневно 22-часово гладуване, а Кевин Роуз, съоснователят на Digg, пусна приложение, наречено Zero, за да помогне на хората да проследяват ежедневното гладуване.

„Ако някой наистина се чувства така, сякаш работи за него, честно казано, не можете да спорите с това.“

Данните сочат, че поведението на начина на живот, включително диетата, може да играе важна роля за поддържане на мозъка здрав и предотвратяване на когнитивния спад, въпреки че диетолозите и изследователите предпазват от използването на малки проучвания на уникални хранителни тенденции за информиране на изцяло нов хранителен режим. „Повече от всякога хората търсят бързо решение“, казва Марджори Кон, регистриран диетолог и говорител на Академията по хранене и диететика. „Мисля, че много от това, което обяснява, е нашият достъп до информация и социални медии. Голяма част от тези диетични хакове се популяризират и разпространяват не от професионалисти, а от непрофесионалисти, които популяризират непрофесионалисти. "

Въпреки това моделите на хранене като периодично гладуване или ядене предимно на мазнини и протеини - макар и може би ненужно стриктни - могат да подобрят отчетливо енергията и фокуса на човека. Дали те действително променят мозъка, все още се разработва. Междувременно Уосът на света с нетърпение се адаптира към нови начини на хранене, преди резултатите да станат ясни. „Кой направи рандомизираното контролирано проучване върху хранителната пирамида на FDA?“ казва Ву.

Тук има много анекдотични наблюдения за ефектите от екстремните диети и, в някои случаи, краткосрочни рандомизирани проучвания, определящи ефектите от различни диети. Но дългосрочните рандомизирани проучвания - златният стандарт на научните изследвания, при които хората се следват повече от 20 години, за да се види как някои диети могат да повлияят на болести или състояния по-късно в живота - са в недостиг.

Отличителна черта, която може да се наблюдава при диетите за умствена яснота, е, че те елиминират някакъв вид храна или група храни. Всички те почти нямат място за преработени храни. Някои изрично забраняват захарта и продуктите от бяло брашно, като пица и зърнени храни. Експертите казват, че вероятно премахването на тези групи храни създава яснота и противодейства на така наречената мозъчна мъгла.

Миналия септември прекарах цял месец, следвайки диетата с месо от всички месо. Можех да ям само храни като пържола, пиле, яйца, еленско месо, сьомга, гърди и абсолютно нищо, което може да се класифицира като плод, зърно или зеленчук. Беше в услуга на журналистиката - статия, която написах за списание Outside, въпреки че на мен лично ми беше любопитно как опакованите с протеини ястия без въглехидрати, захар или зеленчуци ще ме накарат да се почувствам.

Майка ми беше сигурна, че ще се разболея тежко, но след като ядох диета, натоварена с пържола от ребра, се чувствах по-малко груба и по-енергична. Други хора на същата диета ми казаха, че мозъчната им мъгла също се е вдигнала и че са по-малко сънливи. Хората, които следват кетогенната диета - която всъщност е порция въглехидрати далеч от пълния начин на живот на месоядни животни - съобщават за подобни ефекти.

„Най-доброто нещо е да разберете, че за да се чувства мозъкът ви бистър, трябва да намалите захарите, червата ви да са щастливи и да имате богата на хранителни вещества диета.“

Специалистите по хранене обичат да посочват защо хората на диети с ниско съдържание на въглехидрати или без въглехидрати може да се чувстват по-будни през целия ден: Глюкозата е избраното от мозъка гориво и обикновено се получава от въглехидрати и захар. Западната диета обикновено е тежка за прости въглехидрати. Ако изядете парче пица и го измиете със сода за обяд, глюкозата ви ще скочи, което ще доведе до свръхкомпенсация в количеството инсулин, което тялото ви произвежда, за да преработи тази кръвна захар. Около средата на следобеда ще започнете да се чувствате мудни - тъй като нивата на глюкозата са спаднали рязко.

Когато ядете силно преработени храни, като картофени чипсове или хамбургер за бързо хранене, тялото ви реагира на тях, сякаш са чужди предмети, нахлуващи в тревата му, което причинява възпаление. Самото възпаление е свързано с много хронични заболявания, които се появяват с течение на времето, като диабет, артрит и коронарна болест на сърцето.

„Най-доброто нещо е да разберете, че за да се чувства мозъкът ви бистър, трябва да намалите захарите, червата ви да са щастливи и да имате богата на хранителни вещества диета“, казва д-р Ева Селхуб, бивш инструктор в Харвардското медицинско училище, която сега управлява собствена консултантска служба за уелнес. „Причината да сме болна нация е, че във всичко има въглехидрати и затова хората се чувстват по-добре, когато правят тези диети.“

При диетите с кето и месоядни животни - както при диетата на Уо на гладно - тялото използва мазнините като свой източник на енергия, превръщайки ги в произведени от черния дроб химикали, наречени кетони, които мозъкът може да използва и като гориво. В малко проучване, публикувано през 2012 г., изследователите поставят 23 възрастни на диета с високо или много ниско съдържание на въглехидрати и установяват, че мъжете и жените, спазващи диета с ниско съдържание на въглехидрати, демонстрират по-добра функция на паметта.

„Вашият мозък предпочита глюкозата пред всичко останало“, казва Рейчъл Поджеднич, асистент по хранене в университета „Симънс“. „Ако сте на кетогенна диета, може да се окаже, че кетоните ви карат да се чувствате по-добре, но все още не знаем това, защото не сме проучили този път. Повечето от кетогенните данни, които имаме, са за загуба на тегло. "

Поклонниците на куршуми с кафе обикновено казват, че мазнините от маслото правят така, че тялото ви да абсорбира кофеина с по-бавни темпове, създавайки трайна бдителност вместо внезапно енергично разтърсване. Въпреки че няма проучване, което казва, че маслото в кафето ви е вредно, няма категорично изследване, което да казва, че маслото в масло води до по-добър фокус на мозъка.

„Може просто да не сте гладни, защото току-що сте изяли един тон калории сутрин и така, когато стигнете до следобеда, не сте уморени“, казва Поджеднич. „Това, което данните показват като цяло, е, че не е изолирано едно хранително вещество, върху което наистина се фокусират много от тези диети.“

Докато има убедителни доказателства, които предполагат, че храненето оказва въздействие върху мозъка, има малко доказателства, че екстремните хранителни режими са по-добри от другите, по-ниски методи. „Не вярвам на нещо, докато не видя научните доказателства“, казва Марта Клеър Морис, професор по епидемиология в Медицинския център на университета Rush в Чикаго (RUMC). „За мен е невероятно колко хора казват, че са на кето диета, когато не знаем дългосрочните ефекти.“

В търсенето на доказателства за диета, която подхранва мозъка, Морис се обедини с други изследователи от RUMC и Харвардското училище за обществено здраве и стигна до един отговор през 2015 г.: диетата MIND. Той обединява храни от средиземноморската диета, като пълнозърнести храни, бобови растения и риба, и растителната диета DASH с ниско съдържание на мазнини, която е предназначена за борба с високото кръвно налягане. Традиционно и двете диети се препоръчват за предотвратяване на сърдечни заболявания.

„Това са две чудесни диети, за които в рандомизирани проучвания е доказано, че имат благоприятен ефект върху хроничните заболявания на стареенето, намаляват възпалението и предотвратяват диабета при хора с високи нива на глюкоза“, казва Морис, който 25 години изследва как диетите влияят на мозъка стареене.

Установено е, че антиоксидантните хранителни вещества, като витамини С, Е и В, както и омега-3 мастните киселини имат положително въздействие върху когнитивните ни способности, като противодействат на два от факторите, за които се смята, че причиняват невродегенеративни заболявания: оксидативен стрес и възпаление.

В проучване на диетата MIND, продължило почти пет години и включващо повече от 900 души на възраст между 58 и 98 години, Морис и нейният екип демонстрират, че дори умереното спазване на диетата MIND води до 35% намаляване на развитието на болестта на Алцхаймер. Сега те провеждат последващо рандомизирано проучване на диетата MIND за измерване на познанието в продължение на три години. Морис казва, че подобно изследване е необходимо, за да се прецени истински ефектът от диетата върху здравето на мозъка.

Забележителното при диетата MIND е, че хранителният план не е революционен. Той проследява това, което отдавна се препоръчва като част от всяка здравословна диета. Плановете за хранене с храни с високо съдържание на антиоксиданти, като плодове, ядки, семена и листни зеленчуци, както и храни с богата на хранителни вещества като боб и храни, пълни с омега-3, като риба, изглежда помагат на мозъка.

„Честно казано, солидните изследвания просто се въртят назад към това, което са яли нашите баби и дядовци“, казва Конът на Академията по хранене и диететика. „Трябва да ядем мазнини; трябва да ядем яйца. Повече пълноценна храна, по-малко преработена храна. "

Ако най-добрият начин да се храните за мозъка е да следвате обичайните съвети - яжте повече плодове и зеленчуци - тогава защо ограничителните диети са толкова трайни? След политиката и религията добродетелите на съответните диети са може би следващият най-лесен предмет за предизвикване на яростни разногласия.

„Голяма част от това се свежда до субективно преживяване“, казва Кон. „Ако някой наистина се чувства така, сякаш работи за него, честно казано, не можете да спорите с това.“

Поджеднич от университета Симънс казва, че може да има психологически компонент, който кара диетите за умствена яснота да се чувстват по-ефективни за хората, които ги следват, отколкото стандартното здравословно хранене. „Просто чувството за контрол достатъчно ли е, за да помогне на мозъка ви?“ тя казва.

„Това ви дава увереност, че можете да направите нещо, което е невъзможно.“

Ву се съгласява, че гладуването повишава морала. Най-дългият пост, който някога е правил, е в продължение на седем дни. „Това ви дава увереност, че можете да направите нещо, което изглежда невъзможно“, казва той. „Това е психологически страничен ефект от възможността да контролирате инстинктите на животните си и да ги насочвате по продуктивен начин.“

Изводът е, че тези различни хакове за отпушване на мозъчни сили споделят силна откупна характеристика: Всички те призовават за изрязване на суровостта, която ви кара да се чувствате мъгливи, мрачни или летаргични. Те също така се опират на мазни храни, които съдържат омега-3, за които се смята, че са важни за здравето на мозъка, като запазват клетъчните мембрани и подпомагат комуникацията между мозъчните клетки. „Тези диети са прекрасни с това, че карат хората да бъдат по-наясно и самосъзнателни относно това, което влагат в тялото си“, казва Селхуб, лекарят и уелнес консултант. „Ключът е: Какво научавам от тази диета за това как се чувства тялото ми?“

Въпросът е да тествате кое работи най-добре за вас. Нито един човек, с когото разговарях, не подкрепяше упоритото спазване на една от тези диети - дори Ву. „Това е по-малко религиозно нещо“, казва той.