Поверителност и бисквитки

Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Научете повече, включително как да контролирате бисквитките.

назад

С цялото ми уважение към покойния д-р Робърт Актинс, предположих, че неговият статут под шест фута ще бъде краят му. Сгреших. Аткинс се завръща.

Лекарите Ерик Уестман, Стивън Фини и Джеф Волек отново са преработили диетата на Аткинс в новата си книга „Нов Аткинс за нов ти: Крайната диета за бързо проливане на теглото и завинаги да се чувстваш страхотно“. Аз твърдя, че диетата всъщност не е „нова“, тъй като основната философия на диетата е идентична: въглехидратите са лоши, а мазнините са добри. Този път авторите подчертават, че диетата може да се използва за поддържане на теглото през целия живот - често цитирано ограничение на предишните диетични планове на Аткинс.

Хранително, новата диета има по-нежни принципи с ниско съдържание на въглехидрати и повече акцент върху зеленчуците (препоръчва се пет на ден). Но диетите все още получават зелена светлина върху бекона, маслото и болонята без ограничение на мазнините. „Много хора мислят за свинските кори като нездравословна храна, но аз ги мисля за здравословна храна“, казва съавторът Ерик Уестман. Въпреки че свинските кори не се включват традиционно в здравословната диета, авторите се опитват да обосноват с над 50 препратки за ползите и ефективността на диетите с ниско съдържание на въглехидрати.

Повечето критици на диетата на Аткинс имат опасения относно нивото на наситени мазнини в диетата (20% от общите калории или повече). Препоръчването на неограничен прием на храни с високо съдържание на наситени мазнини е в пряко противоречие с препоръките на правителството. Американските диетични насоки от 2005 г. за американците съветват ограничаването на наситените мазнини до по-малко от 10% от общите калории.

През последните 50 години научният консенсус подкрепя теорията, че наситените мазнини увеличават риска от сърдечно-съдови заболявания. Американското списание за клинично хранене обаче наскоро публикува противоречива статия за наситените мазнини и риска от коронарна болест на сърцето (ИБС), инсулт и сърдечно-съдови заболявания (ССЗ) с резултати, които могат да накарат д-р Аткинс да се усмихне.

В изследването д-р Patty W Siri-Tarino и колеги от Изследователския институт за детска болница в Оукланд в Калифорния проведоха мета-анализ на проспективни епидемиологични проучвания. Те установиха, че „няма значителни доказателства за заключението, че наситените с диети мазнини са свързани с повишен риск от ИБС или ССЗ.“ Но изчакайте, не бързайте до най-близкия 7-Eleven и още не купувайте торба от свински кори.

Авторите признават, че има много фактори, които трябва да се вземат предвид при ССЗ, и подчертават, че наситените мазнини може да не са единствените - или да не са най-важните. Те спекулират, че рискът от ССЗ може да се отнася до съотношението на наситените мазнини към полиненаситените мазнини, а не само на наситените мазнини. Те също така подчертават, че хранителните вещества (рафинирани въглехидрати или ненаситени мазнини) заместват наситените мазнини. За съжаление, това проучване нямаше достатъчно статистическа сила за оценка на тези ефекти.

В придружаваща статия д-р Джеремия Стамлер - известен изследовател по ССЗ и професор в Медицинското училище на Файнберг в Северозапад в Чикаго - посочва много дупки и въпроси без отговор в изследването. Той поставя под въпрос крайните заключения на изследването: „Изглежда, че авторите се разграничават от преобладаващите национални и международни хранителни препоръки ... Това ли е тяхното намерение?“

Оценявам проучвания като това, които предизвикват научната общност да разгледа втори път стандартната догма. Ограниченията на това конкретно проучване обаче ме оставят на страната на традиционните препоръки за ограничаване на наситените мазнини. Също така се страхувам, че това проучване може да бъде разбрано погрешно от широката общественост - или по-лошо, някой, който спазва диетата на Аткинс - като казва, че посещението на шведска маса с всичко, което можете да ядете е напълно добре за здравето на сърцето. Това подчертава важна роля за диетолозите и диетолозите: да се изяснят високопрофилните, но потенциално съмнителни резултати от проучването пред широката общественост.