„Не трябва да ядете никакво отвратително нещо“ [1]
„Тези, които вярваха, че Земята е плоска, се бяха втренчили в точно същия хоризонт като тези, които откриха, че тя е кръгла.“
Константин Монастирски, автор
Още през 1830 г., презвитериански министър на име Силвестър Греъм (1794 - 1851) е извършил кръстосване срещу всичко и всичко, което той е смятал за „философия на плейбоя“. Според Греъм мъжете трябва да се въздържат от секс до 30-годишна възраст и да правят секс просто веднъж месечно след това. За да овладее похотта, Греъм предписа вегетарианска диета с високо съдържание на фибри.
Греъм проповядваше еднакво силно срещу белия хляб, тъй като в него липсваха фибри и вероятно причинява запек. С течение на времето тази реторика роди брашно Греъм - едро смляно жито, направено в хляб Греъм, кифли Греъм и крекери Греъм, които в крайна сметка се израждат във вездесъщите, натоварени със захар детски бисквитки, направени от рафинирано бяло брашно, на практика лишено от фибри . [2]
По ирония на съдбата Силвестър Греъм е седемнадесетото дете на преподобния Джон Греъм, който е бил на 72 години по време на раждането на сина си. Самият Греъм издържа само 57 години и умира сам и в неизвестност, до голяма степен заради своята абразивна, раздразнителна личност - типична проява на остър недостиг на протеин и нестабилна кръвна захар. Очевидно в собствения случай на Греъм строгата вегетарианска диета, суровите фибри и благоразумното въздържание не донесоха нито здраве, нито щастие. Въпреки това посланието му се утвърди. Но отне още един век, за да прикачат американците окончателно към фибри завинаги.
Джон Харви Келог (1852 - 1943) беше всичко, което Силвестър Греъм не беше - практикуващ лекар, известен хирург, успешен предприемач, благотворителна личност, автор на множество книги, статии и патенти, опитен преподавател, силен човек принципи, и един от най-видните и влиятелни здравни реформатори за своето време. Неговото въздействие върху американските хранителни навици беше далеч по-дълбоко (и много по-вредно) от Греъм, защото той имаше ресурсите, форума, харизмата, убеждението и властта да предаде посланието си за дълъг, дълъг период от време и на много, много хора.
Точно като Греъм, Келог беше обсебен от целомъдрие и запек. Верен на принципа, той никога не е правил любов със съпругата си. За да „лекува” греха на мастурбацията, той се застъпи за обрязване без упойка за момчета и осакатяване на клитора с карболова киселина [3] за момичета. Той обвини запека за "лимфомания" при жените и похотта при мъжете, тъй като според Kellogg засегнатите изпражнения [4] в ректума на човека стимулират простатната жлеза и женската вагина към полова склонност.
Неговата рецепта беше част от реколтата на Греъм, част от изобретателността на Новия свят - груба вегетарианска диета, една до три унции трици дневно и парафиново масло при всяко хранене. Този режим не беше без рационален: както всеки диетолог ще ви каже (и както Греъм и Келог несъмнено са забелязали), спадът на либидото, функционалната импотентност и безплодието са сред първите симптоми на хроничен протеинов дефицит, преобладаващ сред веганите . [5] По подобни причини много религии предписват веганска диета за монаси и монахини. Това не е толкова радикално решение като осакатяване на клитора или наказателно обрязване, но е еднакво ефективно.
Рационалното зад парафиновото масло - същото масло, използвано за запалване на маслени лампи - беше различно. Тъй като всички тези фибри в диетата на Kellogg причиняват големи изпражнения и хемороидални заболявания, маслото е предписано като слабително стимулант и смазка за облекчаване на напрежението, аналните разкъсвания и хемороидалната болка.
Както при всяко „лекарство“, вие печелите малко, губите още малко: постоянното изтичане на анали е един от най-непосредствените странични ефекти на парафиновото масло; по-сериозно - измиваше и без това оскъдните мастноразтворими витамини А, D, Е и К от червата, което причиняваше слепота, безплодие, вродени дефекти, имунни нарушения, диабет, рак, остеомалация (меки кости) и хемофилия ( неспособност на кръвта да се съсирва). Келог просто имаше късмет, че само най-упоритите смъртоносци - твърде малко, за да изложат шарлатанството - могат да се придържат към дневния режим на парафиновото масло достатъчно дълго, за да се самоубият.
Въпреки очевидната си лудост, Келог е живял и работил до 91. Той никога не би могъл да постигне този подвиг, следвайки собствения си съвет, защото за да продължи толкова дълго, щеше да се нуждае от ежедневно снабдяване с първични (животински) протеини и мазнини, което не може да се получава само от вегетарианска диета. И това дори преди да се вземе предвид опустошителният дефицит на витамини, причинен от ежедневния прием на парафиново масло. По-вероятно Келог беше типичен лицемер, който не практикува това, което проповядва, секс или никакъв секс.
Въпреки че бълнуващите идеи на Kellogg имаха повече дупки, отколкото фино сито, съобщението му се утвърди и неговата съименна компания [6] все още сече състояние, като търгува, наред с други неща, със захарни зърнени закуски, подсилени с фибри. Само през 2004 г. компанията Kellogg е похарчила над 3,5 милиарда щатски долара [7] само за „промоционални разходи“. Нищо чудно, че фибрите все още са в ума на всички и в изпражненията на всички и остават популярни както винаги, въпреки че Джон Харви Kellogg отдавна го няма.
Така че, ако вярвате, че въвеждането на фибри в американската диета се е получило в резултат на задълбочени академични изследвания, методично клинично изследване и проникващи партньорски отзиви, съжалявам, че ще ви разочаровам, но не. Всъщност се основава на скверно кощунство [8], фанатично женоненавие, средновековна благоразумие, обичайно шарлатанство, кофти комерсиалност, неразбираема медицинска некомпетентност и, според днешните правни стандарти, небрежност и недобросъвестност.
Дори когато са направени няколко законни опита да се потвърди обосновката на Греъм и Келог за фибрите по отношение на запек и здраве на червата, според Работната група на Американския колеж по гастроентерология за функционални стомашно-чревни разстройства, те в най-добрия случай не представляват нищо [ връзка]:
В по-лошото положение, според същия източник, фибрите „са свързани с подуване на корема,„ механична обструкция на хранопровода и дебелото черво “, а в случай на псилиум„ вероятно ще влошат симптомите при пациент с IBS, “ефекти, подобни на плацебо и анафилактични реакции - евфемизъм за токсичен шок, малцина оцеляват.
Всичко това и много, много повече е предмет на тази книга - проникновено разследване на заплашителната роля на диетичните фибри за вашето здраве и хранене.
1Bible, версия на King James; Второзаконие. 14: 3.
2 Набиско Греъм Крекери; 21 g въглехидрати и 1 g фибри на 28 g порция; NDB No: 18617; USDA Национална база данни за хранителни вещества за стандартна справка; [връзка]
3 Джон Харви Келог, доктор по медицина; Лечение на злоупотреба със себе си и неговите ефекти: ясен факт за възрастни и млади; F. Segner & Co .; 1888 г.
4 За да се случат засегнатите изпражнения, човек трябва да изпита ректално удряне, което е необичайно натрупване на твърди изпражнения в ректума. Това е състояние, което обикновено се свързва с малки деца, параплегици, приковани към леглото, немощни и много стари - не точно група от герои със секс в ума.
5 Строгите вегетарианци (т.е. вегани) не консумират млечни продукти, яйца, риба, морски дарове, птици или месо от какъвто и да е вид. Диетата им се състои само от внимателно комбинирани зеленчуци, плодове, зърнени храни и бобови растения. Протеиновото недохранване сред веганите е често срещано и широко описано в медицинската литература. Много западняци се смятат за „вегетарианци“, въпреки че единствената храна, която изключват от диетата си, е червеното месо и свинското месо. Независимо от това, познанията за „здрави вегетарианци“ са доста популярни. Все още не съм срещнал човек, който не го е познавал, въпреки че само 1% от възрастните в Америка (под два милиона) практикуват вегани и повечето от тях приемат огромни количества добавки - витамини, минерали, незаменими мастни киселини и аминокиселини в свободна форма, необходими за поддържане на полуприлично здраве.
Днес компанията 6Kellogg е резултат от грубо разделение между Джон Келог и брат му и бизнес партньор Уил, който настоява да добави захар към зърнените култури. Захарта спечели. Верен на своите принципи, д-р Келог никога повече не говори с брат Уил.
7Kellogg Company Годишен отчет 2004; Страница 30; [връзка]
8 Въпреки че фибрите не бяха изрично споменати в Писанията, дори Бог не можеше да предвиди, че някои хора ще бъдат достатъчно луди, за да консумират несмилаеми вещества и да ги измият с осветително масло. Освен това, антиполовият кръстоносен поход на Греъм и Келог е умишлено оскверняване на брачната святост.
(7) Badiali D, Corazziari E, Habib FI, et al. Ефект на пшеничните трици при лечение на хроничен неорганичен запек. Двойно сляпо контролирано проучване. Dig Dis Sci. 1995; 40: 349 - 356.
(8) Anderson AS, Whichelow MJ. Запек по време на бременност: прием на диетични фибри и ефект от добавянето на фибри. Hum Nutr Appl Nutr. 1985; 39: 202 - 207.
(9) Graham DY, Moser SE, Estes MK. Ефектът на триците върху функцията на червата при запек. Am J Gastroenterol. 1982; 77: 599 - 603.
- Защо да отидете на растителна основа е най-устойчивото нещо, което можете да направите Allrecipes
- Тест на вкус коя диетична енергийна напитка най-много прилича на истинското нещо
- Веганското говеждо месо „Wagyu“ убеди майстор готвач, че това е истинското нещо
- Най-важното нещо, което да премахнете от диетата си
- Нещото, което можете да пиете всеки ден за по-дълъг живот, яжте това не това