Когато просто искаш да бъдеш гъвкав завинаги.

история

Нито едно истинско общество доайен никога не признава, че е на диета. Такъв е случаят от началото на 20-ти век, когато закръглеността като знак на привилегия се търгуваше за фина, тонизирана фигура (и модата да се ласкае), което предполагаше, че човек има свободното време за спортни занимания.

Да бъдеш видян да правиш усилия да останеш подстриган е отчаяно декласирано. Диетите са престъпленията на белите якички на кралските семейства на Парк Авеню: мръсно малко нещо, което правят на тъмно, за да могат да блестят на светло по време на гала сезона. „Всъщност не съм на диета. Грижа ми е да не качвам килограми, но някак си тялото ми поставя собствена спирка “, признава Луиз Грунвалд, известната домакиня на нюйоркското общество, sotto voce.

Жената никога не може да бъде твърде богата или твърде слаба. - Уолис Симпсън, вероятно

Тя едва ли може да бъде любезна по отношение на онези богати бичи, които са се поставили през строгостта на контрола на порциите. „Най-досадното по въпроса за диетата е храненето със социална рентгенова снимка, където ровите в нормалното си хранене - или, ако храната е особено лоша, хващате едното руло след другото и го намазва с масло - докато социалният рентген седи там, нарязва храната й и я разнася из чинията! " Грунвалд се присмива добродушно. „Аз съм грахово зелена от завист, че имат такава дисциплина. Докато гладувате, разбира се. "

Прищястните диети идват и си отиват, предлагани на пазара с вариации на същото старо въртене Холивудските звезди вечеряха по версия на протеиновата диета на Дюкан през 30-те години, Медицинската диета в Скарсдейл отстъпи място на Аткинс и F-фактор, а след това днешният изцяло кетогенен манталитет и Master Cleanse роди Мерла Монашеският детокс на Целербах. Междувременно Ники Хаскел, скандалната създателка на StarCaps, все още е наоколо, с изключение на това, че в днешно време ще я намерите да прелита между масите в Polo Bar.

Що се отнася до Грунвалд и нейните кохорти, винаги е било вярно, че можете да си вземете суфлето Фюрстенберг и да го изядете, стига да спазвате строги правила насаме, да упражнявате умереност и да сте благословени с добри гени. Ако бъдат натиснати обаче, те ще намалят гласа си и ще кажат какво правят тези други момичета, за да останат слаби.

НЕ Е БИРОНИЧНО?

Известният поет и любовник лорд Байрон остави следа от ограбени графини, отпаднали на прималяващи дивани от раждането му през 1788 г. в Англия до смъртта му в Гърция, 36 години по-късно. Той също беше обсебен от фигурата си и неговите призрачни идеи за храненето (само хляб и чай в някои дни, само зеленчуци и вино в други) бяха копирани от аристократични жени в цяла Европа, превръщайки се в първата модна диета на обществото.

Неговият траен принос в областта е изобретяването на ябълковия оцет за почистване, който се върна с отмъщение преди няколко години, този път задвижван от модели и актриси като Миранда Кер, Хилари Дъф и Меган Фокс. Скарлет Йохансон, която го използва на лицето си, каза на един британски интервюиращ: „Малко е вонящо, но ако не спите при гаджето си, наистина е ефективно.“

През 1931 г. самоописаната „диетична масажистка“ Силвия Улбак публикува Hollywood Undress, клюкарски наръчник, пълен с тайни за отслабване на знаменитости, които се превърнаха в сензация, изстрелвайки национална лудост за диетични съвети от известни хора, която може би остава неугасена.

„Актрисата Жан Харлоу популяризира диета с агнешки котлети, пържола, джел-о и домати, за да свали шест килограма за четири дни“, пише историкът на културата и храните Адриен Роуз Битар в новата си книга „Диета и болестта на цивилизацията“. Междувременно Елизабет Тейлър и Деби Рейнолдс промотираха холивудския хляб със специална формула, който обещаваше чудотворни резултати само за 46 калории на парче. Помислете за диетата на прото Дюкан.

Британското заведение никога не е простило на Уолис Симпсън, която е станала херцогиня на Уиндзор, за това, че е примамила суверена Едуард VIII от трона си през 1936 г. Те клюкарстваха, че тя заменя ястията си с шотланд и сода, за да остане достатъчно тънка, за да се впише в злия си Париж мода. Вярно е, че тя предпочиташе елегантната драпировка на Елза Скиапарели и строго прилепналите талии на Christian Dior пред боксовите дизайни на Коко Шанел.

На Симпсън се приписва дяволски забележката на Мария Антоанета - „Една жена никога не може да бъде твърде богата или прекалено слаба“. Но макар че това може да е най-известният й бон мот, свързан с диетата, не е най-добрият. Смята се също, че е казала на бъдещия си съпруг, една вечер, когато той е претеглял да се откаже от короната: „Скъпа, не можеш да абдикираш и да я изядеш.“

ПОДДЪРЖАНЕ НА ВИРДЖИНИЯ ТЕНО

Сан Франциско, 1942 г .: Общественикът Ирма Шлезингер поставя наедрялата си 12-годишна дъщеря на диета. Момичето, бъдещата Нан ​​Кемпнер, незабавно започва да пуши като подтискащо апетита. (Тя избира парламентите, марката на майка й.) Кемпнър - заедно с приятели като Пат Бъкли (и двете жени са изобразени отгоре до Уолис Симпсън) - продължава да вдъхновява термина „социален рентген“, измислен от Том Улф в 1987 сатира на манхатънски маниери, „Пожар на суетите“, за да опише скелетната социална обстановка на града.

Като дете през 60-те години на миналия век, бъдещото момиче дебютантка с плакати Корнелия Гост обяви на родителите си (двойката злато на обществото C.Z. и Уинстън Фредерик Чърчил Гост) намерението си да стане вегетарианка. „Когато бях много малка, спомням си как се скарах с лошия си баща:„ Тате, няма да ям тези крави “, казва тя пред T&C.

Сега веган, Гост казва, че ежедневната й диета включва домашно бадемово мляко, зеленчукова супа и пуканки, полети с кокосово масло. Начинът на живот е уловен в горната част на града: Нейната едноименна кетъринг компания е доставила органична веганска храна за такива претенциозни модата като Даян фон Фюрстенберг, Валентино Гаравани и Дона Каран.

Историята, че след като овдовяла за втори път, ежедневната диета на Жаклин Кенеди Онасис се състои от един печен картоф с купчина хайвер от белуга, преминала в Ню Йорк - няма значение, че може да е апокрифна.

През 1998 г. обаче дългогодишната й домакиня Марта Сгубин публикува „Готвене за мадам“ - книга, която предоставя най-конкретните доказателства за вкусовете на бившата първа дама. Акцентите, предизвикани от вкуса, включват ризото без сирене и гювеч с юфка, приготвен с извара. Нищо чудно, че Джаки носеше тези огромни тъмни очила: вероятно не можеше да понесе да погледне храната.

Каролин Рьом и нейният тогавашен съпруг, милиардер корпоративен нападател Хенри Кравис, бяха икони на забележителен успех от 80-те. Профилите от епохата приписват завидната фигура на Рьом - която често е била облечена в Оскар де ла Рента, за когото е била модел и помощник-дизайнер - на невероятно пържено пиле в Кентъки и бисквитки.

„Понякога просто приемам наистина чиста нездравословна храна, като бисквитките Oreo“, потвърждава тя за диетата си и до днес. „Понякога го почиствам малко и отивам на домашен шоколадов чипс.“ Иронията на горния източен край на всичко е, че по-късно Кравис ще бъде изобразен в книгата „Варвари пред портата“ като модел на хищническия капитализъм за неговото агресивно изкупуване на компанията майка Oreo. Но Рьом настоява, че е дошла от нейната бисквитка странно. „Не“, казва тя с усмивка, „това беше преди собственикът на съпруга ми RJR Nabisco!“

През 1984 г. Мерла Зелербах, социалист от Сан Франциско и редактор на хрониката за горната кора, вестник Nob Hill, публикува Detox, книга за диети, базирана на нейната теория за елиминиране на токсините. „Популяризирането на детоксикацията на Зелербах беше необичайно за нейната социална станция“, пише Битар в „Диета и болестта на цивилизацията“. „Самата диета беше сложна: Храните бяха разделени на семейства и след това всяко семейство следваше специфична ротация на всеки четири дни. Всички тези храни могат да се готвят само с изворна или филтрирана вода и в специфични материали. Неръждаема стомана, стъкло, порцелан и чугун бяха допустими, но алуминиевите, незалепващи и пластмасови съдове бяха забранени. "

Битар също така отбелязва, че Целербах „е сред първите автори на диетични книги, които включват пшеница и месо заедно с кокаин и алкохол като пристрастяващи вещества.“ Нейното послание може да е било страшно, но времето е било правилно и екологичното послание на книгата го е направило хит сред позлатената гранола, поставена на двата бряга.

Нито едно хапче за отслабване никога не е имало ослепителното впечатление на StarCaps, които бяха пуснати през 1986 г. и бяха рекламирани на билборд, който стоеше над булевард Сънсет в продължение на години. На видно място беше създателят им, неуморимата мрежова компания Ники Хаскел, който държеше бутилка хапчета, докато носеше поредица от дизайнерски парти рокли. Бивша главен мажоретка на гимназията в Бевърли Хилс, която стана една от първите жени на борсови посредници на Уолстрийт, Хаскел поддържа домове както в 90210, така и в 10021. Нейният бикартален начин на живот й позволява да брои Доналд и Ивана Тръмп, Клайв Дейвис, Джоан Колинс, Бевърли Джонсън, и Барбара Дейвис сред най-близките си приятели.

Етикетът твърди, че StarCaps съдържа перуанска формула от чесън и папая, а репутацията им за ефективност ги прави популярни не само в кръга от звезди и светски хора на Haskell, но и сред професионалните спортисти. Уви, НФЛ отстрани шестима играчи през 2008 г., след като тестовете за наркотици откриха други съставки, които може да са били в хапчетата - включително едно забранено вещество. Последва неудобен съдебен процес и StarCaps бяха изтеглени от пазара.

Днес Хаскел планира завръщането си в диетичната индустрия от ъглов банкет в поло бар на Ралф Лорън на Източна 55-та улица. "Кажете на бармана да ми направи Ники-тини", каза тя на един озадачен сервитьор една нощ през февруари, когато Елтън Джон, нейният съсед в Бевърли Хилс, седеше отсреща в стаята. „Той ще разбере какво е това.“ (За протокола: Сива гъска l’Orange с сода от клуб и парче портокал.)

ДАМИ, КОИТО ЛЪЧАТ

Поло бар седи на осветена земя: Мазето му някога е било заето от La Côte Basque, отминал храм на обществото. За обяд там беше мястото за клюките в града, разменени в „Отговорени молитви“ - недовършеният роман, който стана самоубийствената бележка на Труман Капоте. Заедно с други модерни френски ресторанти като Le Pavillon, Colony и La Caravelle, той определя разцвета на 1960-те години на „дамите, които обядват“ в Ню Йорк.

Но каквото и друго да правят тези жени на обяд, те не са яли. Някои дори прибягнаха до драстични мерки. „По онова време всички приемаха амфетамини, за да не огладнеят“, казва Ники Хаскел. - Декседрин, Дексатрим, взеха всички тези неща. Никой не яде нищо. " От обитателите на онази епоха оцелява само La Grenouille. Покровители, съобразени с диетата, поръчват пилешката салата, ястие извън менюто, което ресторантът приготвя от години.

НИСКО ВЪглехидрати, ПО-МАЛКО ЗАБАВЛЕНО

Пълната медицинска диета в Скарсдейл беше всичко, за което биха могли да говорят крайградските книжни клубове, срещайки се в техните разговорни ями през 1978 г. Тя бързо се превърна в най-продавания отслабване на годината, като препоръча режим на нискокалорични и намалени въглехидрати, предвиждайки Аткинс и Диети на South Beach, последвали десетилетия по-късно. Диетата на Скарсдейл също изпревари времето си във фокуса си върху кетозата - метаболитно състояние, свързано с изгарянето на мазнини.

Бързо напред 40 години и днес е популярна кетогенната диета с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати. (Всичко, което трябва да знаете, е, че уебсайтът за Keto Chow - смес за заместване на храна, която прилича на пясък - приема плащане в биткойн и четири други криптовалути.) Keto е името на диетата, за да се откажете от Slack или Snap точно сега и ако не знам какви са, пребройте благословиите си и продължете напред.

От другата страна на движението с ниско съдържание на въглехидрати е моделът и певица Каролайн Вриланд. Праправнучката на легендарния моден редактор Даяна Вриланд, тя е известна с емисия в Instagram, включваща безкрайни снимки, на които се наслаждава на пица, тестени изделия и вино, с надписи като „Happy #NationalPizzaDay my carbo babies #CaroCarboLoad.“