Знаете ли, че непоносимостта към лактоза не трябва да означава избягване на млечни продукти? Научете повече тук.

От Сара Ремър RD

можете

Ако имате непоносимост към лактоза (като мен!), Не е задължително да означава край на сиренето от пица и кисело мляко (всъщност редовно ги харесвам). Има много дезинформация, но искам да дишате спокойно, знаейки, че все още можете безопасно (и удобно) да ядете храни на млечна основа, дори ако имате непоносимост към лактоза.

Какво е непоносимост към лактоза?

Като диетолог често виждам клиенти, на които е поставена диагноза непоносимост към лактоза, и им помагам да разберат какво означава това и как да коригират диетата си, за да могат да облекчат симптомите си, но въпреки това да се наслаждават на храните, които обичат. Обяснявам, че млякото съдържа захар, наречена лактоза, която някои хора имат проблеми с храносмилането, ако консумират много наведнъж. Те могат да получат газове (смущаващо!), Диария или подуване на корема, когато ядат храни на млечна основа.

„Лично аз успях бавно да включа кисело мляко, сирене и малки количества мляко в диетата си, след като бях диагностициран - и оттогава им се радвам.“

Това, което наистина резонира при клиентите, е, когато обясня, че степента им на непоносимост към лактоза може да се промени с течение на времето и че те могат да се адаптират към лактозата, като пият мляко или ядат други млечни храни в малки количества. Лично аз успях бавно да включа кисело мляко, сирене и малки количества мляко в диетата си, след като бях диагностициран - и оттогава им се радвам. Всъщност повечето възрастни с непоносимост към лактоза могат да понасят 250 ml/1 чаша мляко дневно без дискомфорт.

Няма нищо подобно - И така, какво трябва да направя?

Ако имате непоносимост към лактоза, опитайте да пиете мляко без лактоза, като Lactaid или Lacteeze. Тези видове мляко съдържат ензим, наречен лактаза, който разгражда лактозата в млякото, което улеснява смилането. Безлактозното мляко осигурява по същество същите количества витамини и минерали като обикновеното мляко.

Предлагам и тези предложения, за да помогна на клиентите си да се справят с непоносимостта към лактоза, ако искат да включат млечни продукти в диетата си:

  • Яжте сирене! Твърдите сирена като чедър и пармезан са с много ниско съдържание на лактоза и са склонни да се понасят добре от хора с непоносимост към лактоза. Изварата също е добър избор.
  • Пийте малки количества мляко през целия ден, вместо да пиете чаша на едно заседание. Добавете малко мляко към чай или кафе или при готвене или печене.
  • Включете млякото като част от храненията и закуските, вместо да го пиете самостоятелно на гладно.
  • Насладете се на ферментирали млечни храни като кисело мляко или кефир (ефервесцентна напитка на млечна основа), които естествено съдържат живи бактерии, които помагат за разграждането на лактозата. Опитайте да включите малки количества в смути или го смесете с овесените ядки, за да започнете. С времето ще разберете какъв е вашият праг.
  • Ограничете приема на храни, които ви причиняват дискомфорт. Може да сте в състояние да толерирате определени храни, съдържащи лактоза, докато други хора с непоносимост към лактоза могат да се наслаждават на различни храни. Всеки е различен.
  • Лактазният ензим също се предлага под формата на хапчета и може да се приема преди ядене на храна, която съдържа млечни продукти, като пица или макарони и сирене.

Не бъркайте лактозната непоносимост с млечната алергия - две различни неща!

Някои от клиентите ми са объркали непоносимостта към лактоза с алергия към мляко, но двете състояния не са свързани. Млечната алергия е имунен отговор на протеин в млякото и може да причини симптоми като обрив, хрипове, диария, гадене и повръщане. За разлика от млечната алергия, непоносимостта не включва имунната система.

Хората с истинска алергия към мляко не могат да имат малки количества мляко, кисело мляко или сирене, тъй като дори малки количества могат да предизвикат алергична реакция. Важно е да бъдете правилно диагностицирани. Ако реагирате на млечни продукти, консултирайте се с Вашия лекар, за да определите дали това може да е непоносимост към лактоза или алергия към мляко.

Що се отнася до децата ви, бъдете особено внимателни с алтернативите на млякото.