Хората с непоносимост към лактоза могат да имат тези млечни продукти, тъй като съдържат по-малко лактоза от млякото и могат лесно да се усвоят.

Акценти в историята

Непоносимият към лактоза човек е този, който не може да произведе достатъчно ензим лактаза, необходим за разграждането на лактозата. Лактозата е естествена захар в млякото и млечните продукти. Непоносимостта към лактоза може да причини много неудобства, тъй като много храни съдържат мляко или млечни продукти като основни съставки. Въпреки това, някои редки случаи на непоносимост към лактоза включват хора, които могат да понасят някои количества лактоза. Но има известна доза опити и грешки, за да се установи нивото на непоносимост на човек към лактоза.

лактоза

Ето няколко млечни продукта, които могат да се понасят по-добре от хора с непоносимост към лактоза:

1. Твърдо отлежало сирене

По-твърди продукти от сирене като чедър, паремезан и швейцарско сирене могат да се ядат от хора с непоносимост към лактоза. По-твърдото сирене отлежава толкова дълго време, че лактозата им се разгражда през годините. Това се случва поради ензимите в твърдото сирене, които с времето разграждат все повече и повече лактоза. Това е причината сиренето като чедър, пармезан и швейцарско да не е сладко. Те съдържат много ниски нива на лактоза и следователно хората с непоносимост към лактоза може да не са толкова непоносими към твърдо отлежало сирене.

2. Кисело мляко

Киселото мляко е млечен продукт, който е по-лесно смилаем в сравнение с други млечни източници на лактоза. Това е така, защото бактериите, необходими за производството на кисело мляко, разграждат лактозата и намаляват честотата на неприятни симптоми, свързани с непоносимостта към лактоза. Киселото мляко може да се използва за приготвяне на различни дипове и десерти. Но не забравяйте да вземете кисело мляко, което има пробиотици или живи активни култури, маркирани на етикета. Тези бактерии са важни, защото се хранят със захар и разграждат много лактоза. Хората с непоносимост към лактоза вероятно могат да опитат да приемат малки порции кисело мляко, за да проверят дали могат да го понасят.

3. Масло

Може да стане малко трудно да се получи хрупкав тост без масло, дори за хора с непоносимост към лактоза. Маслото съдържа малки количества суроватъчен протеин. Суроватъчният протеин е мястото, където се съхранява по-голямата част от лактозата в млечните продукти. Маслото съдържа много по-малко лактоза. 1 ч. Л. Масло няма да съдържа повече от 1/2 gm лактоза. Чаена лъжичка масло, разпределено върху препечен хляб, не трябва да причинява голяма непоносимост при хора с непоносимост към лактоза. Но в случай, че има, хората с непоносимост към лактоза могат да имат топено масло, което е масло, извлечено от разтопено и цедено мляко.

4. Мътеница

Култивираната мътеница съдържа бактерии, които могат да помогнат за разграждането на лактозата. Мътеница се приготвя най-вече от кисело мляко и вода и следователно може да бъде млечен продукт, който хората с непоносимост към лактоза могат да имат.

5. Кефир или кварк

Кефирът или кваркът е ферментирал млечен продукт, който съдържа бактерии, които могат да разграждат лактозата в киселото мляко и да го направят лесно смилаем. Процесът на ферментация в кефир или кварк ги прави доста лесни за стомаха. Хората с непоносимост към лактоза могат да добавят кефир в сутрешните си смутита. Quark може да се използва вместо дебели сирена като рикота.

Други заместители на храните за хора с непоносимост към лактоза

1. Хората с непоносимост към лактоза могат да изберат да купят мляко, което не съдържа лактоза. Днес много компании продават мляко, което не съдържа лактоза, особено за хора с непоносимост към лактоза.

2. Хората с непоносимост към лактоза могат да опитат соево мляко. Соевото мляко е растително мляко, което се получава чрез накисване и смилане на соеви зърна. Соевото мляко се приготвя чрез варене на сместа от смлени соеви зърна, филтриране на останалите частици. Соевото мляко е стабилна емулсия на вода, масло и протеини.

3. Бадемовото мляко също може да се счита за добър вариант за хора с непоносимост към лактоза.

Питаме клиничния диетолог Мониша Ашокан за непоносимостта към лактоза и млечните продукти, които те могат да имат. Тя казва: "Хората с непоносимост към лактоза могат да имат соево мляко и бадемово мляко. Те също могат да предлагат мляко без лактоза на пазара. Създадено е от търговски производители, които добавят лактаза в млякото, за да разграждат лактозата и да я правят по-смилаема. може да има и кисело мляко, тъй като има много по-малко лактоза в сравнение с млякото и е лесно смилаемо ", казва Мониша, като същевременно добавя, че хората с непоносимост към лактоза трябва да имат много зелени листни зеленчуци, за да попълнят калция в тялото.

(Мониша Ашокан е клиничен диетолог в Nourish Me, Делхи)

Отказ от отговорност: Това съдържание, включително съвети, предоставя само обща информация. Това по никакъв начин не е заместител на квалифицирано медицинско мнение. Винаги се консултирайте със специалист или собствен лекар за повече информация. NDTV не поема отговорност за тази информация.

DoctorNDTV е единният сайт за всички ваши здравни нужди, предоставящ най-достоверната здравна информация, здравни новини и съвети с експертни съвети за здравословен начин на живот, диетични планове, информативни видеоклипове и т.н. Можете да получите най-подходящата и точна информация, необходима ви за здравословните проблеми като диабет, рак, бременност, ХИВ и СПИН, загуба на тегло и много други заболявания в начина на живот. Разполагаме с панел от над 350 експерти, които ни помагат да разработваме съдържание, като дават своите ценни данни и ни предоставят най-новото в света на здравеопазването.