06 февруари 2019 г. - Последна актуализация на 06 февруари 2019 г. в 16:58 GMT

Политиците, индустрията и обществото като цяло трябва да се справят с „основното“ предизвикателство: необходимостта да се хранят 10 милиарда души до 2050 г. в рамките на планетарните граници. Този въпрос е „централен въпрос“ и този, за който швейцарската хранителна група „Нестле“ смята, че има важна роля в отговора, предложи Сетембри.

„Ние вярваме, че индустрията може да бъде част от решението. Като Nestlé искаме да бъдем водещата компания, създаваща необходимата трансформация “, каза той на брифинг в Брюксел вчера (5 февруари). „Работата по решения на компаниите и обществото заедно могат да осигурят по-добър живот и по-добра храна.“

Осигуряване на здраве чрез преформулиране и иновации

Изпълнителният директор призна, че съществува връзка между производството на по-питателна храна „за ограничаване или премахване на затлъстяването“ и напредването на целите за устойчивост. „Нашата позиция е, първо, ние вярваме, че осигуряването на по-здравословни диети е едно от ключовите решения.“

Производителят Kit Kat-to-Maggi вече предприема действия за преформулиране на продуктите, намалявайки нивото на захар, сол и наситени мазнини. Към днешна дата например Nestlé вече е извадила 18 000 тона захар от продуктите си.

храните

Според Settembri, Nestlé е възприел двупосочен подход към преформулирането. Групата постепенно намалява нивото на сол или захар в стандартните си рецепти, за да „образова небцето“. Той също така търси технологични решения за преформулиране, като структурираната захар, която е разработила в своя център за научноизследователска и развойна дейност в Йорк във Великобритания.

Този напредък позволи на Nestlé да разработи Milkybar с 30% по-малко захар, Milkybar Wowsomes, който предлага заедно с оригиналната рецепта на пазара. „Учим се от британския потребител. Отговорът е добър, но въпреки това хората продължават да харесват продуктите с [висока] захар. Отново е да се даде избор на хората ”, каза Сетембри.