Протеин: голяма молекула, направена от аминокиселини. Примери за протеини са ензимите и хормоните.

хранене

Липиди (мазнини): не всички мазнини са вредни за вас. Всъщност някои мазнини са от съществено значение за правилната работа на мозъка. Две липиди, важни за мозъка, са мастните киселини n-6 и n-3. Ниските нива на n-3 мастни киселини в диетата могат да причинят зрителни проблеми, особено като засягат ретината. Проучванията при животни показват, че диетите без n-3 мастни киселини причиняват проблеми с обучението, мотивацията и двигателните проблеми и могат да повлияят на системите, които използват невротрансмитерите допамин и серотонин във фронталната кора. Мастните киселини n-6 също са важни за правилната мозъчна функция, тъй като влияят върху освобождаването на невротрансмитери и влияят върху способността на невроните да използват глюкоза.

Диета и невротрансмитерите

Аспарагинова киселина, използвана за направата аспартат; намира се в фъстъци, картофи, яйца и зърнени храни.

Холин Използва се за направата ацетилхолин; намира се в яйцата, черния дроб и соята.

Глутаминова киселина, използвана за направата глутамат; намира се в брашно и картофи.

Фенилаланин Използва се за получаване на допамин; намира се в цвекло, соя, бадеми, яйца, месо и зърнени храни.

Триптофан Използва се за получаване на серотонин; съдържа се в яйца, месо, обезмаслено мляко, банани, кисело мляко, мляко и сирене.

Пътуването в мозъка

Кръвно-мозъчната бариера (BBB)

  1. Някои материали могат да се поберат през "дупки" в BBB.
  2. Веществата могат да се транспортират през BBB от специални превозвачи.
  3. Някои материали могат да разрушат BBB.

Недохранване и мозък

Бебетата, родени от майки, които са имали лоша диета, могат да имат някаква форма на умствена изостаналост или поведенчески проблеми. Също така, децата, които не получават адекватно хранене през първите няколко години от живота си, могат да развият проблеми по-късно. Често ефектите от недохранването и проблемите с околната среда, като емоционално и физическо насилие, могат да се комбинират, за да създадат поведенчески проблеми. Следователно точните причини за поведенчески разстройства са трудни за определяне.

Изучаване на връзката между храненето и мозъка и поведението

Съществува връзка между лошото хранене и факторите на околната среда. Следователно промените в поведението може да не се дължат само на лошо хранене. Други фактори като образование, социални или семейни проблеми могат да повлияят на поведението.

Трудно е да се промени само едно вещество в човешката диета. Следователно е трудно да се определи дали определен витамин или минерал има определен ефект върху поведението. По етични съображения не могат да се правят експерименти, при които на човек не е позволено да яде определено хранително вещество, затова голяма част от данните идват от опити с животни. Проучванията при хора обикновено са ограничени до изследване на ефектите от глада и глада, ситуации, при които липсват много хранителни вещества.

Хората реагират на различни диети по различен начин. С други думи, има голяма индивидуална вариация в реакцията на организма и нуждата от различни хранителни вещества.

Промяната в диетата може да има плацебо ефект. Плацебо ефектът възниква, защото човек мисли нещо ще има ефект. С други думи, ако човек смята, че промяната в диетата ще повлияе на поведението, това може действително да повлияе на поведението, дори ако хранителните вещества не причиняват промяната. Следователно експериментите трябва да имат плацебо контрол и да се извършват по двойно-сляп начин, където нито експерименталният субект, нито експериментаторът знаят кой е получил променена диета.