Намаляване на калориите за диетата 5: 2 - Спагети Болонезе:

Върнах се във Великобритания след няколко пътувания в чужбина и на диета 5: 2, опитвайки се да загубя част от натрупаното тегло и да продължа да губя още малко. За мен рестартирането на диета е най-трудното време, затова се опитвам да приготвя нещо наистина вкусно, където няма да почувствам, че съм лишен. Наистина съм доволен от тази рецепта за нискокалорични спагети болонезе. Опитах да използвам зеленчукови юфка под формата на тиквички (тиквички) самостоятелно в миналото и установих, че в резултата липсва достатъчно хапка за сос за хранене (въпреки че обичам да ям тиквички с домашно приготвен сос от пресни домати).

нискокалорични

Така че този път смесих спирализираната юфка малко с 50% морков и 50% тиквичка и резултатът е страхотен. Калориите в соса болонезе намаляват чрез използване на кайма с ниско съдържание на мазнини и чрез увеличаване на количеството зеленчуци - особено гъби. Не съм направил компромис със зехтина или червеното вино, които използвам в нормалната си рецепта - и крайният резултат е супер вкусен, но с половината калории!

Ултракалорична рецепта за спагети болонезе с вкусни спагети, приготвени от тиквички и моркови

  • 2 цб зехтин
  • 300 г телешка кайма с ниско съдържание на мазнини Използвах 1% маслена кайма
  • 300 г гъби на ситно на кубчета
  • 1 средна глава лук на ситно
  • 1 среден морков на ситно на кубчета
  • 1 пръчка целина на ситно нарязани на кубчета
  • 500 мл червено вино
  • 3 скилидки чесън
  • 1 цб риган
  • 1 консерва нарязани домати
  • 1/2 средна тиквичка
  • 1/2 среден морков
  • 1/2 tsb зехтин или използвайте 1 кал спрей зехтин
  • сол и прясно смлян черен пипер

Кафявата кайма в зехтина се оставя настрана, като се запазва сокът от месо и олиото в тигана

добавете ситно нарязаните на кубчета лук и счукания чесън. Потете на умерен огън за 2-3 минути, след това добавете нарязаните на кубчета морков и целина. Продължете да готвите още 2-3 минути.

Добавете каймата и нарязаните на кубчета гъби в тигана и поръсете върху ригана. Разбъркайте добре, след това залейте с червеното вино и накълцаните домати. Подправете добре със сол и черен пипер

Оставете сместа да къкри леко, покрийте и варете поне 60 минути, докато сосът се сгъсти и намалее. Разбърквайте от време на време и добавяйте още вода, ако започне да лепне. Коригирайте подправката, ако е необходимо.

Това прави достатъчно за 6 порции сос, така че след като се сготви, обикновено замразявам това, което не искам да използвам, непосредствено преди да завърша ястието със зеленчуковите юфка

За да направите юфка, спиралирайте половин тиквичка и морков на човек. Използвам доста „дебела“ настройка, тъй като в противен случай юфката има тенденция да се срутва твърде много, докато се готви

Вземете дълбок тиган или уок и добавете достатъчно масло, за да спре юфката да полепне. Загрейте до умерена температура и гответе при непрекъснато разбъркване, докато тиквичката започне да става полупрозрачна. Подправете с малко сол и черен пипер

Сервирайте фидето, натрупано със сос отгоре и прясно настърган пармезан

Изработих калориите на порция сос и стигнахме до много уважаваните 212 калории на порция. Ако решите да ядете това със зеленчуковите спагети, ще добавите около 50 калории на порция в сравнение със 160 или повече за нормалните тестени изделия. И така, цялото ви хранене може да бъде по-малко от 300 калории - дори ако добавите малко пармезан!

Това, което най-много ми харесва в това ястие, е, че то не е като диетична храна. Това е просто добра, душевна храна, която е идеална за прохладна есенна вечер. И ако хранете деца или възрастни, които не спазват диети, винаги можете да сервирате порцията им с традиционни тестени изделия, вместо с вегетариански юфка

Харесва ли ви идеята на тази рецепта? защо не го закачите за по-късно!

Относно Фиона Маклийн

Лондонски писател на свободна практика и маркетингов консултант. Редактирам London-Unattached.com и пиша за редица други публикации. С музикална степен и опит в маркетинга в много сектори, страстите ми включват всички видове музика, храна, ресторанти, вино и пътувания

Коментари

Къде купихте 1% говеждо месо, тъй като най-ниският от всички супермаркети е 5%

Здравейте Annalisa, дойде от онлайн доставчик - https://www.westcoastfoods.co.uk/our-products/skinni - Месата им са наистина добри и да, както посочвате, повечето супермаркети не продават нищо под 5%

Защо да използвам масло ?, аз просто изпържвам кайма във вода или запас. Същият резултат_вкус мъдър_, тъй като каймата така или иначе отива в течност_и все пак огромен 300 калории по-малко Правя това за бъркалки. Нм

Здравей, мишка - предполагам, че се опитваш да спазваш диета с ниско съдържание на мазнини? Но половин чаена лъжичка (чаена лъжичка) зехтин е 20 калории - две чаени лъжички са 80 калории, но това е за 6 порции, така че около 13 калории на порция допълнително. И една кал, както се предполага, е една калория на спрей. Използвате достатъчно, за да сте сигурни, че месото не полепва и насърчавате процеса на покафеняване. Ако използвате зехтин, той действа и като подправка. Не забравяйте, че тази рецепта се прави с месо с 5% мазнини - което е по-ниско, отколкото ще намерите в повечето супермаркети.

Не можете да ‘изпържите’ във вода или бульон - това е задушаване и няма да получите реакцията на карамелизиране или Maillard, която придава аромат. И няма да запечатате месото правилно, без да потъмнеете, така че ще получите гумена текстура. Можете, разбира се, да изберете да предпочетете по-мек вкус. Можете да изсушите пържене, ако имате добър незалепващ или чугунен тиган и наистина не искате да използвате масло или една кал.

Фиона, наздраве по рецепта_ масло „незначително“, когато се порционира (печени моркови и лук). Аз съм влюбен в гъбите_ умопомрачи какво може да се направи с тях. Елиминирах ориза, тестените изделия и хляба от ежедневието ми _ с карфиол (азиатски) ориз_ за къри (тайландски) и zoodles.за тестени изделия. Fiona._ направиха 180 на моето отношение към храната_, като ползите за здравето надминаха всеки копнеж за вредните храни от старо време. Както много в живота, промяната в начина на мислене _ е ключова, когато се предприемат значителни промени в живота на човек. Надявам се Лондон да се отнася добре с вас. Мишка от надолу

Вашата рецепта казва „2 tsb зехтин“, което не е обект на измерване и за мен се чете като правописна грешка за супена лъжица. 2 супени лъжици зехтин са 238 калории . Чаената лъжичка обикновено се нарича „tsp“, а супената лъжица като „супена лъжица“. Моля, коригирайте или изяснете коя от тях имате предвид във вашата рецепта. Същата тази грешка/правописна грешка се появява в „1 tsb риган“ и „1/2 tsb зехтин“

Обичам рецептата за соса, но се караме за спагети, тъй като не съм фен и предпочитам други видове паста, но жена ми е твърда (или трябва да е ал денте) фен на спагети