От контакт с Niamh Michail

16 май 2016 г. - Последна актуализация на 17 май 2016 г. в 13:05 GMT

В отговор на процъфтяващата глобална криза на затлъстяването Световната здравна организация (СЗО) призова за публични политики, които насърчават храни с ниско съдържание на мазнини и с високо съдържание на фибри, а хранителната индустрия отговори: продуктите с ниско съдържание на мазнини вече са голям бизнес. Според данни на Transparency Market Research, глобалният нискокалоричен пазар на храни е струвал около 6,5 милиарда евро през 2013 г.

Но подобна политика може да се отрази както в краткосрочен, така и в дългосрочен план, според проучване на холандски изследователи, публикувано в International Journal of Research in Marketing.

Докато предишни проучвания потвърждават тенденцията на потребителите да прекомерно консумират храни с ниско съдържание на мазнини за отделни случаи - смятани за по-малко опасни за дългосрочните цели в здравеопазването - недостатъчно изследвания разглеждат дали тази тенденция е вярна и в дългосрочен план.

Изследователите предполагат, че продуктите с ниско съдържание на мазнини могат да насърчат потребителите да коригират количеството храна, която купуват нагоре, в различните категории, дори за обикновените продукти.

„Тези резултати потвърждават експериментално известния краткосрочен ефект, че изборът на ниско съдържание на мазнини увеличава консумацията на храна. Важното е, че нашите резултати също показват значителен положителен дългосрочен ефект. Това предполага, че ефектът на свръхконсумация е постоянен. "

Те добавят: „Освен факта, че наблюдаваме постоянен ефект на свръх покупки, използвайки действителни поведенчески данни, нашите констатации също така осигуряват повече подкрепа за прекомерното обобщаване на ефектите от претенции и формирането на навици, водещи до траен ефект от избора на здравословна храна. Освен това показваме, че този ефект се проявява единствено поради свръхконсумацията на продукти с ниско съдържание на мазнини, докато не се установява увеличаване на редовната консумация на продукти. "

„В крайна сметка изглежда, че потребителите и обществото са в по-лошо положение, тъй като първата покупка с ниско съдържание на мазнини увеличава консумацията на храна и приема на калории. Следователно, вместо да намалят проблема със затлъстяването, продуктите с ниско съдържание на мазнини могат да засилят този проблем в дългосрочен план. "

Политиците трябва да внимават да възприемат продукти с ниско съдържание на мазнини като решение на кризата със затлъстяването, въпреки че те признават, че психологическите механизми в играта могат да бъдат сложни и често несъзнавани.

УченетоU

насърчават

Изследователите са използвали данни от холандските данни за домашни скенери GfK, които предоставят информация за поведението при покупки, специфични здравни претенции и информация за калориите, както и пазарна информация за рекламата от компаниите.

Те се фокусираха върху чипове, тъй като тази категория предлага много версии с ниско съдържание на мазнини. Включени са общо 311 домакинства, които първо са закупили чипс с ниско съдържание на мазнини между 2004 и 2007 г.

Историите на покупките на всички домакинства са събрани една година преди и една година след първата покупка с ниско съдържание на мазнини.

Те открили, че домакинствата „значително“ са увеличили количеството чипове, закупени през първия месец след първоначалната покупка, както и в обемите на дългосрочните покупки.

Интересна област за бъдещи изследвания би била да се провери дали се намират същите резултати за „добродетелния“ продукт, като кисело мляко, казват те, както и да се разгледат други здравни претенции извън „ниско съдържание на мазнини“.

Източник: International Journal of Research in Marketing

Публикувано онлайн преди печат на 13 май 2016 г., налични тукU

„Редовно или с ниско съдържание на мазнини? Разследване на дългосрочното въздействие на първата покупка с ниско съдържание на мазнини върху следващите обеми на покупка и калории ”

Автори: Kathleen Cleeren, Kelly Geyskens, Peter Verhoef, Joost Pennings

Свързани продукти

Растителна иновация с овес

Функционални храни Lantmännen | 08 декември-2020 | Техническа/Бяла книга

Растителните храни, месните аналози, млечните алтернативи и обогатените с протеини храни и напитки никога не са били по-популярни. В тази бяла книга разглеждаме.

Бавните въглехидрати подобряват метаболизма ви. Това не е полезно за потребителите на всички етапи от живота.

BENEO | Записано на 10 ноември 2020 г. | Уебинар

В Европа 75% от потребителите казват, че ще правят по-големи опити да се хранят по-здравословно.

Задълбочете се в подобряването на ефективността на опаковъчната линия

Sidel Group | 03-ноември-2020 | Техническа/Бяла книга

Някога замисляли ли сте се кой е най-добрият начин да подобрите ефективността на вашата опаковъчна линия? Научете за тънкостите на регулирането и натрупванията на линии в 3 стъпки.

Как да подготвите своя бизнес с храни за пост-пандемични операции

Аптеан | 08-октомври-2020 | Техническа/Бяла книга

С още по-голям акцент и натиск върху безопасността на храните, точно планиране на търсенето и правилно управление на веригата на доставки, хранителните компании са изправени пред предизвикателството.

Свързани доставчици

1 коментар

Не са свързани

Публикувано от Philippe Balavoine, 18 май 2016 г. - 12:02 GMT

Не е логично субективен анализ на консумацията на една категория храни, CHIPS, да се използва, за да се каже, че нискокалоричните и нискомаслените храни генерират повече затлъстяване! Не се сумира.
Всяко научно изследване показва, че поглъщането на по-малко калории и храни с по-нисък кликемичен индекс помага за намаляване на затлъстяването.