арменски

Празниците могат да бъдат труден момент за тези от нас, които следват кето и нисковъглехидратния начин на живот. Всички имаме тези любими празници, семейни ястия и храни, които също очакваме с нетърпение. За мен това е арменското ястие на моето семейство, наречено Cheese Boreg. Има няколко различни начина да се направи това, но обикновено го правим в един голям гигантски тиган, за да може да обслужва цяла група. Това ястие е буквално съставено от слоеве маслено фило тесто на дъното, сирене и яйце в средата и покрито с повече слоеве маслено фило. Не точно, кето или ниско съдържание на въглехидрати обаче. За да направя това ястие малко по-добро за моята кето диета, но все пак да има малко автентичен вкус, вместо фило тестото използвах хляб с ниско съдържание на въглехидрати лаваш. Бях приятно изненадан от това колко добре излезе това и го харесах! Така че от моето семейство до вашето, надявам се, че всички ще се насладите на това ястие, както и ние. Намерете пълната рецепта за археологически борег с ниско съдържание на въглехидрати по-долу и прочетете за всички съвети и трикове!

  • 9 × 13 ″ Pan
  • Купа за смесване
  • Хартия за печене
  • Сладкарска четка
  • Нож
  • Разбъркайте

Традиционният борег на базата на тиган се прави с фило тесто и не е съвсем в съответствие с диета с ниско съдържание на въглехидрати. За да заместя тази изключително важна хрупкава маслена съставка, вместо това избрах да използвам тънки листове от хляба на Джоузеф Лаваш. Избрах листа от хляб с лаваш (10 нетни въглехидрати на лист), тъй като това беше най-близката имитация до арменската храна, която успях да намеря и която беше предварително направена (по-малко работа) и ниско съдържание на въглехидрати (без глутен обаче). Подписващата текстура на традиционното фило тесто е лека, хрупкава, люспеста и маслена. Въпреки че не получавате хубавите, дебели, надути слоеве от фило в тази рецепта, текстурата, която осигурява хрупкавият лаваш слой, все още добавя вкус и структура на ястието. Използвах три слоя навсякъде, за да помогна за добавяне на текстура и онази криза, която обичам да получавам, когато ям борег. Пълнежът се състои от няколко килограма натрошено сирене (ние обичаме тухли, но това може да бъде трудно да се намери извън Средния Запад, така че да е за муенстер), пресен магданоз и яйце. Завършете отгоре с друг лаваш хляб, покрит с масло и го оставете да замръзне за около 15 минути. Това помага да се втвърди още малко всичко, за да можете да го нарежете преди печене.

Нарязването на борег преди печене е решаваща стъпка. Позволява добавената сметана и смес от яйца да се добавят и да се прилепят във всички сиренести слоеве. Когато се изпече, се надува приятно и улеснява сервирането. Успях да взема 16 хубави порции от тази рецепта. Традиционно нарязвате борег на диамантени форми или по-малки триъгълници. Можете да направите това, като първо изрежете нормални хоризонтални линии в съда (аз направих 4 четни реда). След това изрежете по диагонал. Винаги е най-лесно да започнете първо в единия ъгъл, така че да е равномерно. Има много визуални изображения на този онлайн, които можете също да търсите (подобно на това как се изрязва Баклава). Можете също така да видите как направих тази рецепта и в моите раздели за акценти в Instagram Stories. Запазвам много от рецептите, които правя, за да бъдат полезна отправна точка.

Вдъхновен от арменски борег с ниско съдържание на въглехидрати е уникална гарнитура, но е толкова невероятна. Наистина се надявам да рискувате с това ястие и да го споделите със собствените си семейства през този празничен сезон! Ако търсите други страхотни страни за почивка, не забравяйте да разгледате и моето пълнене с царевичен хляб Keto с билково масло и другото ми любимо запеканка със зелен фасул с ниско съдържание на въглехидрати!