здравословни

Омега-6 мазнините от растителни масла - като техните братовчеди, омега-3 мазнините от риба - са полезни за сърцето.

Омега, последната буква на гръцката азбука, често се използва за означаване на последното от нещо или края. Въпреки това, когато се прилага към хранителни мазнини, омега представлява здравословно начало. Две фамилии полиненаситени мазнини, омега-3 и омега-6 мазнините, са полезни за сърцето и останалата част от тялото.

Термините омега-3 и омега-6 не означават нищо мистично. Вместо това те описват позицията на първата двойна връзка въглерод-въглерод в гръбнака на мазнината. Това влияе върху формата на мастната молекула, което от своя страна влияе върху нейната функция в организма.

Ползите от омега-3 мазнините от мазни риби и вероятно от растителни източници като ленено семе и орехи са добре известни. Те помагат да се предпази сърцето от изпадане в потенциално смъртоносни нестабилни ритми. Те облекчават възпалението. Те инхибират образуването на опасни съсиреци в кръвта. Те също така понижават нивата на триглицеридите, най-често срещаният тип частици, пренасящи мазнини в кръвта.

Ключови точки

Омега-6 мазнините, които получаваме главно от растителни масла, също са полезни. Те намаляват вредния LDL холестерол и повишават защитния HDL. Те помагат да се контролира кръвната захар, като се подобрява чувствителността на организма към инсулин. И все пак тези мазнини не се радват на същата слънчева репутация като омега-3 мазнините.

Основното обвинение срещу омега-6 мазнините е, че тялото може да превърне най-често срещаната, линоленова киселина, в друга мастна киселина, наречена арахидонова киселина, а арахидоновата киселина е градивен елемент за молекулите, които могат да стимулират възпалението, съсирването на кръвта и свиването на кръвоносните съдове. Но тялото също така превръща арахидоновата киселина в молекули, които успокояват възпалението и се борят с кръвните съсиреци.

Критиците твърдят, че трябва да намалим приема на омега-6 мазнини, за да подобрим съотношението между омега-3 и омега-6. Свинство, казва Американската сърдечна асоциация (AHA). В научна консултация, която се изготвяше две години, девет независими изследователи от цялата страна, включително трима от Харвард, казват, че данните от десетки проучвания подкрепят сърдечно-съдовите ползи от яденето на омега-6 мазнини (Circulation, 17 февруари 2009 г.) ). "Омега-6 мазнините са не само безопасни, но и полезни за сърцето и кръвообращението", казва съавторът д-р Дариуш Мозафарян, асистент по медицина в свързаната с Харвард бригама и женската болница.

Оказва се, че тялото превръща много малко линоленова киселина в арахидонова киселина, дори когато линоленовата киселина е в изобилие в храната. Рецензенти на AHA установиха, че яденето на повече омега-6 мазнини не води до възпаление. Вместо това, яденето на повече омега-6 мазнини или намалява маркерите на възпалението, или ги оставя непроменени. Много проучвания показват, че честотата на сърдечните заболявания намалява, тъй като консумацията на омега-6 мазнини нараства. И мета-анализ на шест рандомизирани проучвания установи, че заместването на наситените мазнини с омега-6 мазнини намалява риска от инфаркти и други коронарни събития с 24%. Отделен доклад, публикуван в American Journal of Clinical Nutrition, който обединява резултатите от 11 големи кохорти, показва, че заместването на наситени мазнини с полиненаситени мазнини (включително омега-6 и омега-3 мазнини) намалява честотата на сърдечните заболявания повече, отколкото замяната им с мононенаситени мазнини или въглехидрати.

Добри източници на полиненаситени мазнини

Омега-6 мазнини

Шафраново масло, слънчогледово масло, царевично масло, соево масло, слънчогледови семки, орехи, тиквени семки

Омега-3 мазнини

Мазни риби като сьомга, херинга, скумрия и сардини; рибено масло и ленено масло; ленено семе, орехи и семена от чиа

Добри омега-6 мазнини и омега-3 мазнини за добро здраве

Най-новите хранителни насоки изискват консумация на ненаситени мазнини като омега-6 мазнини вместо наситени мазнини. AHA, заедно с Института по медицина, препоръчват да получавате 5% до 10% от дневните си калории от омега-6 мазнини. За човек, който обикновено приема 2000 калории на ден, това се превръща в 11 до 22 грама. Дресинг за салата, приготвен с една супена лъжица масло от шафран, ви дава 9 грама омега-6 мазнини; една унция слънчогледови семки, 9 грама; една унция орехи, 11 грама.

Повечето американци ядат повече омега-6 мазнини, отколкото омега-3 мазнини, средно около 10 пъти повече. Ниският прием на омега-3 мазнини не е полезен за здравето на сърдечно-съдовата система, така че постигането на по-добър баланс между двете е добра идея. Но не правете това, като намалите здравословните омега-6 мазнини. Вместо това добавете няколко допълнителни омега-3.

Споделете тази страница:

Отпечатайте тази страница:

Опровержение:
Като услуга за нашите читатели, издателство Harvard Health Publishing предоставя достъп до нашата библиотека с архивирано съдържание. Моля, обърнете внимание на датата на последния преглед или актуализация на всички статии. Никое съдържание на този сайт, независимо от датата, никога не трябва да се използва като заместител на директни медицински съвети от Вашия лекар или друг квалифициран клиницист.