„Ние наистина насърчаваме храни, които ще работят за вас, а не срещу вас“, казва диетолог и автор

Публикувано: 02 март 2019 г.

време

Страничните ефекти от лечението на рак могат да бъдат мъчителни. Въпреки че здравните специалисти може да препоръчат да се храните добре, за да поддържате сили, готвенето и храненето често са последните неща, които пациентите с рак се чувстват като да правят.

Нова готварска книга има за цел да помогне на пациентите с рак да получат нужните хранителни вещества.

Диетологът Тамара Грийн е съавтор на „The Living Kitchen: Healing Recipes to Support You Body по време на лечение и възстановяване на рака“. Готварската книга съдържа рецепти и съвети за пациенти с рак и тези, които се грижат за тях.

Справяне със странични ефекти

Когато беше по-млада, Грийн стана свидетел на двадесетгодишни приятели с диагноза рак.

"Това беше истинско събуждане, че ракът не е задължително да дискриминира", каза Грийн.

Съавторът на Green and Living Kitchen Сара Гросман се задълбочи в изследванията, за да намери най-добрите съставки за ядене, докато преминава през лечение на рак. Те тестваха рецепти на клиенти, подложени на лечение на рак и получиха обратна информация за това какво работи и какво не.

Грийн казва, че храната е важна за тези, които преминават през химиотерапия. Той помага за смекчаване на много често срещани странични ефекти като гадене, загуба на тегло или променено усещане за вкус.

„Също така помага за укрепване на организма, докато преминава през лечение на рак, което е наистина интензивно“, каза Грийн.

Книгата предлага планове за това кога и как да се подготвя за ядене за тези, на които често им липсва енергия за готвене.

За тези, които се чувстват гадени, Green препоръчва сухи и лесни храни като крекери от розмарин и леки, здравословни кифли, които нежно помагат за балансиране на кръвната захар. Тя препоръчва и рецепти с джинджифил, добре познато средство за отслабване.

Много пациенти с химиотерапия намират вкуса на храната метален или подобен на картон. За да се пребори с това, тя предлага да се използват билки и подправки по време на хранене. Много рецепти на Living Kitchen съдържат подправки и други влияния от индийската, тайландската и мароканската кухня.

Получаване на правилните хранителни вещества

За пациенти, които искат да запазят теглото си, Green предлага да имат зеленчукови, костни или пилешки бульони. Това е лесен начин да получите калории, хидратация и хранителни вещества. Тя също препоръчва смутита, които могат да бъдат пълни с добри мазнини като бадеми или кокосово масло, протеини на прах, микроелементи, минерали и витамини. Те също са лесни за отпиване.

„Наистина насърчаваме храни, които ще работят за вас, а не срещу вас“, каза Грийн.

Веднъж в ремисия, е време да укрепите тялото и да подкрепите органите, претърпели екстремен стрес по време на лечението. Грийн казва, че пациентите могат да преминат към по-сърдечни основни ястия, когато апетитът им се върне.

Чуйте пълното интервю тук: