Кейл все още е кралица.

нови

  • Работната група по околната среда публикува годишния си списък "Мръсни дузини" днес.
  • Списъкът включва най-добрите дванадесет зеленчуци и плодове, за които е установено, че имат най-голямо количество остатъци от пестициди, включително ягоди, спанак и кейл.
  • Откритите остатъци все още са под указанията за безопасност и ползите за здравето от консумацията на продукти надвишават рисковете.

Всяка година Работната група по околната среда (EWG) публикува списък на „Мръсната дузина“ или плодовете и зеленчуците, за които твърди, че нестопанските организации имат най-голямо количество пестициди, когато се отглеждат по конвенционален начин, спрямо органично.

EWG съставя списъка ежегодно от 2004 г. въз основа на вътрешни данни, които не са рецензирани. Използвайки 40 900 проби за 47 различни вида продукти, EWG установи, че тези дванадесет имат най-много остатъци от пестициди:

Списъкът с мръсни дузини храни за 2019 г.

  1. Ягоди
  2. Спанак
  3. Кейл
  4. Нектарини
  5. Ябълки
  6. Грозде
  7. Праскови
  8. Череши
  9. Круши
  10. Домати
  11. Целина
  12. Картофи

Ягодите се нареждат на първо място за четвърта поредна година, а останалата част от списъка изглежда подобна на минали години с едно изключение: Кейл за първи път от десетилетие.

Като регистриран диетолог (R.D.), моята философия относно зеленчуците и плодовете от всякакъв вид е, че те са малък подарък от природата за нас. Всъщност често казвам (и пиша!), Че повече е повече, що се отнася до това колко често трябва да ги ядете. Това е така, защото безброй рецензирани проучвания свързват тези мощности с ползи за здравето, управление на теглото и дългосрочен риск от хронични заболявания.

И докато EWG в крайна сметка се съгласява с това твърдение, аз винаги съм малко нервен, когато списъкът се публикува всяка година, просто защото често се появява без контекст. Няма валидиран метод за определяне на действителното ни излагане на пестициди чрез зеленчуци и плодове. Докато те се измиват и белят преди тестване, действителният прием и рискът от консумация на вредни остатъци не се оценяват.

Например, зелето, което се появява отново в списъка, вероятно ще направи заглавия, въпреки липсата на данни дали яденето на големи количества зеле може да ви навреди или не. Повечето изследвания предполагат точно обратното, всъщност. Kale е свързан с намаляване на риска от хронични заболявания и загуба на зрение, понижаване на кръвното налягане и подобряване на здравето на костите, FWIW.

Другото нещо, което липсва в дискусията около „Мръсната дузина“, е, че органичните пестициди може да имат подобни проблеми (да, биологичните ферми използват валидирани от трети страни пестициди!). Все още не можем да твърдим със сигурност, че биологичните продукти крият повече или по-малко рискове от конвенционално отглежданите.

IMO: Най-големият проблем е, че 50% от американците не ядат достатъчно фибри, нито ние консумираме препоръчителни количества калий, калций, магнезий, минерали, които се намират в - познахте - зеленчуци и плодове. Какво е по-лошо? По-малко от 10% от нас всъщност задоволяват нуждите си от препоръчани порции зеленчуци и плодове.

Когато демонизираме конкретна храна (или 12 храни), която като цяло е полезна за здравето, ние полагаме основите за избягване на зеленчуци и плодове - тенденция, която се развива с диети като кето. Така че независимо дали купувате или не биологична продукция, ето две неща, които всички трябва да знаем за продукцията:

Помислете дали да ядете повече. Период. Просто изберете повече зеленчуци и плодове по време на хранене или закуски и вече сте на прав път към по-добро здраве. Те изместват друга, по-преработена храна в чинията ви, която може да не е толкова питателна.

Помислете за пълноценните храни спрямо пресните: Цялото описва най-добрата форма, в която да ядете плодове и зеленчуци, пълни с фибри: плодове вместо плодов сок, зеленчуци вместо зеленчукови чипсове, печени картофи вместо пържени ... разбирате. Това ще ви помогне да намалите наситените мазнини, натрий и добавената захар. Това може да включва замразени и консервирани продукти, така че прясното не е единственият начин да отидете.

Списъкът с чисти петнадесет храни за 2019 г.

Ако сте загрижени за пестицидите, EWG публикува и списък на "Clean 15", известен още като продукцията от конвенционални производители, които обикновено са имали по-малко остатъци в тестовете на групата. Тази година те са:

  1. Авокадо
  2. Сладка царевица
  3. Ананаси
  4. Замразен сладък грах
  5. Лук
  6. Папая
  7. Патладжани
  8. Аспержи
  9. Киви
  10. Зелки
  11. Карфиол
  12. Дини
  13. Броколи
  14. Гъби
  15. Пъпеши с медена роса

Долния ред

В крайна сметка дори EWG заявява, че всички трябва да ядем повече продукти и ползите надвишават рисковете, когато става въпрос за плодове и зеленчуци Тъй като това е едно от малкото твърди и бързи правила в науката за храненето към днешна дата, това е препоръка всички можем да изостанем!

Списания Hearst

За да работят с тази мобилна версия на нашия сайт, Hearst и трети страни използват бисквитки и подобни технологии („бисквитки“). Бисквитките се използват за анализи и измерване. Бисквитките също се използват за разработване и обслужване на насочени реклами и за подобни цели („Рекламни бисквитки въз основа на интереси“). Hearst обработва лични данни, получени чрез бисквитки, както е описано в Съобщението за поверителност на списанията Hearst, публикувано на нашия сайт. Ако не сте съгласни с рекламни бисквитки въз основа на интереси, моля, кликнете тук. За да се съгласите с използването на такива бисквитки, щракнете върху Приемам по-долу.