•  

Не купувайте тези 8 диетични мита.

храненето

Не купувайте тези диетични митове

Почти всеки ден ново научно изследване за диетата и здравето прави заглавия. Продължаването в крак с последните хранителни изследвания - да не говорим за бърборенето на кафе-паузата - може да бъде обезсърчително. Може да се изкушите да разочаровате ръцете си и да се върнете към старите си хранителни навици. Но не позволявайте на объркването с храненето да ви откаже от целите.

Ето някои популярни митове за диетата и храненето - и истините зад тях.

Диетичен мит No1: Въглехидратите ви напълняват.
Факт: Въглехидратите са получили лоша репутация откакто д-р Аткинс каза на своите последователи да ги избягват през 70-те. Факт е, че въглехидратите не причиняват увеличаване на теглото, както протеините или мазнините. Ако ядете твърде много калории - които могат да идват само от въглехидрати, протеини, мазнини или алкохол - наддавате. Вярно е, че рафинираните въглехидрати (като захар и бяло брашно) са склонни да се усвояват бързо, оставяйки ви отново гладни скоро след като ги изядете. Но вместо да се отречете от всички въглехидрати, изберете интелигентни въглехидрати, като пълнозърнести храни, плодове и зеленчуци.

Диетичен мит No2: Млечните храни имат твърде много калории и след като спрете да растете, кой все пак се нуждае от млечни продукти?
Факт: Имате нужда от повече калций за изграждане на кости по време на активен растеж. Въпреки това, възрастните продължават да се нуждаят от калций, заедно с витамин D, през целия си живот - за поддържане на костната структура и за предотвратяване на заболявания като остеопороза. А млечните продукти обикновено са най-добрият източник на калций в диетата. Най-добре е да изберете млечни продукти без мазнини и ниско съдържание на мазнини, за да контролирате калориите, холестерола и наситените мазнини. Диетичните насоки на Министерството на земеделието на САЩ препоръчват три порции млечни продукти с ниско съдържание на мазнини или без мазнини всеки ден за възрастни.

Диетичен мит No3: Яденето на яйца редовно води до високи нива на холестерол.
Факт: Яйцето е изкупено. Диетичните насоки на Американската сърдечна асоциация вече не дават препоръка за това колко яйчни жълтъци трябва да ядете за една седмица. Яйцата са отличен източник на протеини, витамини от група В, желязо и други минерали - всичко това е от съществено значение за здравето. Едно голямо яйце има само 80 калории и 5 грама, но все пак е достатъчно запълващо, за да бъдете доволни с часове. Яйцата са гъвкави, евтини и могат да се ядат за всяко хранене през деня. Ако сте здрав възрастен, можете да се наслаждавате на яйце на ден без притеснение.

Продължава

Диетичен мит No4: Изкуствените подсладители ограничават сладките ви зъби.
Факт: Ползата от използването на изкуствени подсладители е, че получавате сладкия вкус без никакви допълнителни калории. За съжаление, яденето и пиенето на изкуствено подсладени храни само поддържа нашето вродено желание за сладост. Опитайте да задоволите сладките си зъби с естествената сладост на плодовете (замразените плодове, като гроздето, са особено удовлетворителни). Или поръсете канела или друга ароматна подправка върху киселото мляко за по-сладък вкус. Целта е бавно да намалите желанието си за сладки храни и напитки, вместо просто да замествате тези, направени с изкуствени подсладители. Ако харесвате храни и напитки, подсладени с изкуствени подсладители, правете го умерено.

Диетичен мит №5: Ако изядете по-голямата част от калориите си късно през нощта, ще наддадете на тегло.
Факт: Старата поговорка: "Яжте закуска като крал, обяд като принц и вечеря като бедняк" се основава на идеята, че тъй като сте по-активни през целия ден, трябва да ядете повече, когато най-вероятно е изгорете го. Но най-долният ред за управление на теглото е общият брой калории, които консумирате през деня. Независимо кога ги изяждате, ако приемете повече, отколкото изгаряте, ще наддавате и ако приемате по-малко, ще загубите.

Имайте предвид, че имайте предвид, че нощното хранене обикновено е съсредоточено върху заседнали дейности, често под формата на безсмислено дъвчене пред телевизора. А калориите, консумирани през вечерта, са по-скоро „допълнителни“ калории, отколкото необходими. Ето защо много специалисти по диета препоръчват да се изключи кухнята след вечеря.

Диетичен мит No6: Можете да ядете всички храни без мазнини, които харесвате, без да напълнявате.
Факт: Храните без мазнини не са безкалорични храни и те се броят като част от разпределението на калориите за деня ви. Когато бяха въведени храни без мазнини, много хора забравиха да контролират размера на порциите и ядоха толкова храна, колкото искаха - след това се чудеха защо не отслабват! Прочетете етикетите и проверете посочения размер на порцията, за да определите как храни без мазнини могат да се поберат във вашия хранителен план.

Продължава

По същия начин храните, които са етикетирани като „без мазнини“, не съдържат калории. Те дори могат да съдържат някои трансмазнини; на производителите е позволено да етикетират храната „без мазнини“, когато тя съдържа до 0,5 грама трансмазнини на порция. Най-добре е да проверите списъка на съставките, за да видите дали в храната има частично хидрогенирани мазнини. Понякога производителите са заменили трансмазнините с наситени мазнини или други по-малко от здравословни съставки.

Диетичен мит No7: Лоша идея е да закусвате между храненията.
Факт: Закуските могат да бъдат част от всяка здравословна диета, стига да ги избирате разумно. Повечето хора нямат толкова много дискретни калории, които да спестят в диетата си, така че се насочете към закуски, които осигуряват някои здравословни хранителни вещества, като плодове, зеленчуци, нискомаслени млечни продукти и пуканки с ниско съдържание на мазнини. И гледайте размери на порциите - разумна закуска е тази, която е по-малка от 200 калории.

Диетичен мит No8: Фъстъченото масло не е здравословна храна.
Факт: Фъстъченото масло е с високо съдържание на мазнини и често с високо съдържание на натрий, но съдържа и много повече здравословни ненаситени мазнини от наситените мазнини. Когато ядете наситени мазнини умерено и най-вече избирате ненаситени мазнини, можете да помогнете за понижаване на LDL "лошия" холестерол и да намалите риска от сърдечни заболявания.

Фъстъченото масло също е добър източник на фибри (особено натрошено фъстъчено масло) и калий, които липсват в много американски диети. Дори има място в диетите за отслабване; проучвания показват, че малка порция може да ви накара да се чувствате сити с часове.

Катлийн Зелман, MPH, RD, е директор по хранене за WebMD. Нейните мнения и заключения са нейни собствени.