проучване

Сюзън Енфийлд | 26 юли 2012 г.

„Твърде много сол може да означава твърде малко калций, казват изследователите.“ Това заглавие вчера привлече вниманието ми - отчасти защото научих, че когато изследователите се фокусират върху калция, те са склонни да игнорират други минерали и кофактори: по-специално магнезий и, в по-малка степен, витамин D.

Изследването, проведено от изследователи от Университета на Алберта, Канада и публикувано в Американския вестник по физиология на бъбречната физиология, е направено върху мишки, на които липсва генът, който да кодира молекулата (NHE3), отговорна за абсорбцията на натрий в организма, и която изследователите сега вярвам също играе роля в регулирането на нивата на калций.

На обикновен английски, когато тялото се опитва да се отърве от натрий, то се отърва от калция едновременно, заключават изследователите. Това, предупредиха те, може да повиши риска не само от камъни в бъбреците, но и от остеопороза.

Не е толкова просто, според президента на Natural Vitality’s, Кен Уитман, и Каролин Дийн, Ню Йорк, автор на „Чудото на магнезия“, моите източници за всичко за магнезия и по-цялостен поглед върху ролята на минералите в тялото.

Ами магнезият?

„Ако изследователите установят, че високото количество натрий в храната води до появата на натрий и калций в урината, бих попитал дали не търсят други минерали в урината“, каза Дийн. Твърде много готварска сол изчерпва магнезия дори повече от калция, обясни тя. Предупреждението на изследователите, че високите нива на калций в урината водят до камъни в бъбреците, показва и дефицит на магнезий, защото „магнезият лекува камъни в бъбреците и хората, които имат дефицит на магнезий, развиват камъни в бъбреците“.

Дийн също отбеляза, че има важни разлики между трапезната сол и морската сол: "Морската сол има 72 минерала, всички в перфектни пропорции, не само натрий и хлорид, като трапезната сол. Така че това, което хората казват, че солта не е истинска сол, и тогава те правят всякакви погрешни заключения. "

По-голяма картина, по-добри проучвания

„Мисля, че понякога съсредоточавайки се твърде плътно върху нещата, човек може да загуби по-голямата картина на системата, част от която са„ нещата “, каза Уитман.„ Доказвайки това, тези изследователи пропуснаха магнезия. “

По-големите проблеми, каза той, са усвояването на калций и активирането на витамин D (от неговата форма за съхранение до активната форма). И за двата процеса тялото се нуждае от адекватни нива на магнезий.

Другият сериозен проблем, каза Уитман: твърде много неабсорбиран калций. „Десетилетия диети с високо съдържание на калций и добавки с калций все още не са понижили остеопорозата или остеопоротичните фрактури до незначителен статус на бележка под линия, засягащ само няколко! [Всъщност процентите са нараснали значително.] Тези изследователи все още бият барабана на неадекватни нива на калций в тялото, водещо до остеопороза. "

Уитман също постави под съмнение предположението, че проблемът е, че използваме твърде много сол. "Ако беше толкова просто, нямаше да има натрупване на абсорбиран калций в меките тъкани и причиняване на втвърдяване на артериите, водеща причина за смърт. Излишъкът просто би се елиминирал с урината", каза той.

Нещо повече, последните изследвания показват, че яденето на по-малко сол може да не е еднозначна препоръка за здравето. За да научите повече, прочетете тази статия в Ню Йорк Таймс.

Резултатите от проучването могат да помогнат да разширим знанията си за това как работи тялото, но е добре да не правим окончателни заключения, каза Уитман. "Има опасност да се опрости разбирането на сложна система - човешкото тяло - в заглавие. При липса на реално разбиране това може да доведе до опростено мислене като" вземете повече калций "и" яжте по-малко сол ". тогава може да се превърне в преобладаваща мъдрост, която предотвратява наблюдението и отхвърля приноса, колкото и валиден да е, който не съответства. "

Притеснявате ли се от приема на натрий? Ами недостигът на магнезий? Моля, споделете вашите мисли в коментарите по-долу.