nutrition

Сега, когато потребителите на вериги магазини поглъщат масово семената на асаи, киноа и чиа, търсачите на остри нови суперхрани търсят света за следващото голямо нещо, нещо, натъпкано с антиоксиданти, витамини и минерали ... и покрито с привлекателността на екзотичното. Предупреждавайки, че диета, богата на плодове и зеленчуци, вероятно е достатъчна за здравето и енергията и че необичайните храни могат да бъдат непредсказуеми и дори евентуално вредни (от една страна, те могат да взаимодействат неблагоприятно с лекарства), Los Angeles Times изброява няколко суперхрани, които печелят в полза: Моринга, E3 живи синьо-зелени водорасли, цитиколин, фрикех, гъба от пуешка опашка или Сидеритис ще бъдат следващото зеле - или просто голям провал? Времето и вкусовете ще покажат.

Федералното правителство обяви, че е финализирало плана си за радикални промени в американската система за безопасност на храните, като е изпълнил закона, приет от Конгреса преди близо пет години, и е предприел стъпки за по-активно наблюдение на практиките и предотвратяване на болести, пренасяни от храни. Новите правила включват изискването фирмите за преработка на храни да водят писмени записи на план за безопасност на храните, както и дневник на дейностите по безопасност и да позволяват на инспекторите от FDA да ги преглеждат. На FDA също ще бъде предоставено правомощието да проверява по-често растенията. Промените ще започнат да влизат в сила през следващите пет години.

Скоро за жителите на Ню Йорк ще бъде много по-трудно да пренебрегнат съдържанието на сол в храните, които поръчват в ресторантите. Бордът на здравеопазването на града единодушно одобри мярка, изискваща верижните ресторанти да включват малки изображения на солнички в менютата си до ястия, които надвишават препоръчителната дневна граница на натрий, 2300 милиграма. Регламентите влизат в сила на 1 декември 2015 г. и засягат места в Ню Йорк на вериги, които имат поне 15 заведения за хранене в САЩ. Ню Йорк е лидер в подобни инициативи за здравето на ресторантите като забрана на трансмазнините и публикуване на броя на калориите в менютата. Това е първият град в САЩ, който изисква предупреждения за сол в менютата на веригите ресторанти. Може да не е последният.

Ейми Райтер е писател и редактор със седалище в Ню Йорк. Редовен сътрудник на The Los Angeles Times, тя също така е писала за The New York Times, The Washington Post, Glamour, Marie Claire, The Daily Beast и Wine Spectator, наред с други, както и за Salon, където е била дългогодишен редактор и старши писател. Освен че допринася за здравословното хранене, тя блогове за Food Network’s FN ястие .