Сега нека бъдем много спокойни и не бързаме с изводите. Моля, не спирайте да четете това, защото смятате, че мазнините са лоши ... мазнините не са злодеите. „Те“ ни накараха да повярваме. (знаете "Те" ... "Те" казват, че мазнините са лоши, "Те" казват, за да се избегне холестерола, "Те" са истинска болка в моя $$!)

любовта

Изглежда, че настъпва хаос, когато започна да говоря за рецепти, които използват мазнини като Бекон Смазка... Понякога забравям, че много от вас вече не приемат наситените животински мазнини като част от здравословната диета и повечето хора все още използват грешните мазнини всички заедно в своите кухни. (това ме прави супер тъжен, това е нещо, което ме държи буден през нощта и ме принуди да започна да пиша блогове на първо място ... Имах нужда от по-голяма аудитория от семейството и приятелите си)

Не твърдя, че съм експерт в науката за храните или диетолог, но прекарах последните 10 години от живота си в търсене на отговори на същите въпроси, които много от вас имат…. Какво да ям? Какво е здравословна диета? Какво греша?.

Вие назовавате диетичната теория, аз я разгледах. Изследвал съм го от всеки ъгъл. Тествал съм и съм го изпробвал. Открих, че като погледнем в миналото, можем да научим какво е проработило и какво се е провалило. Погледнете къде сме „НИЕ“ в момента, лесно е да се съгласим през последните 100 години, че постепенно проваляме здравето си. Колкото повече се насочихме към неестествените преработени храни и далеч от обикновената стара мода Real Food, толкова по-болни станахме.

Нямам нито една теория за куршума, има толкова много фактори, които трябва да бъдат разгледани . но връщането на здравословни и качествени мазнини в ежедневния ни хранителен режим е ОГРОМНА стъпка към положителното.

Сега ще бъда честен . Не съм човекът, който е най-подходящ да обясни всички подробности и научни данни за здравословните мазнини, но ще ви дам директни връзки към цялата информация, от която се нуждаете толкова информиран, колкото и аз. Понякога е най-добре да оставя нещата на експертите, а аз не съм ... . Това са любимите ми връзки за мазнини по-долу:

Моята роля във вашето здравословно пътуване ви помага да превърнете кои здравословни съставки НЕОБХОДИМО да имате в диетата си в ЗДРАВА ХРАНА, която можете да поставите на масата, за да се насладите на вас и вашето семейство! Ние ядем МНОГО здравословни мазнини в дома си, начинът, по който готвим и храните, които ядем, често се определят от здравословните мазнини. В допълнение към здравословните мазнини за готвене, които ще разгледам по-долу, ние също консумираме цели яйца, авокадо и сардини като част от ежедневния ни хранителен режим, разнообразието е подправката на живота, а също и МАСЛИТЕ!

Има 2 вида мазнини за готвене, които използваме в нашата кухня: животински мазнини и растителни мазнини. (Когато използвам термина „мазнини за готвене“, говоря най-общо за мазнини, които използваме върху храни или при приготвяне на храни, защото не всички са добри за отопление)

Видове здравословни животински мазнини, които използваме:

Видовете растителни мазнини, които използваме, са малко по-самостоятелни обяснителни 🙂

  • Кокосово масло се прави от кокосови орехи. Той е твърд при стайна температура и става течен около 76 градуса F.
  • Зехтин се прави от маслини и най-добре се използва за дресинг на салати и други НЕОГРЯВАНИ храни. Докато маслиновото масло е много здравословно, то става по-малко здравословно при нагряване ... придържайте се към останалите мазнини за готвене!

Забелязахте ли, че много от най-популярните мазнини не са в моя списък? Няма масло от рапица, растително масло, соя, гроздово семе, царевично масло и др., Защото те са най-лошите мазнини, които можете да поглъщате. Спрете да четете това и ги изхвърлете направо СЕГА ....

Току-що хвърлихте тези глупави масла, нали ? Ако още не сте ги хвърлили, моля, обещайте ми, че ще го направите по-късно, добре ? Не забравяйте да рециклирате тези бутилки.

Последен момент, когато говорим за здравословни мазнини, при подбора на здравословни мазнини, както при всяка храна, която ядете, е жизненоважно да се съсредоточите върху КАЧЕСТВОТО, а не върху количеството. Да, качествените храни са по-скъпи, но са по-хранителни за тялото ви. Животинските мазнини, които ядете, трябва да идват от животни, които са отгледани на слънце и ядат храната, която телата им са естествено предназначени да ядат. Здравите животни правят здравословна храна за нас и поддържат нашата екосистема на нашата планета здрава . където моделът на евтина фабрика произвежда болни животни, които не са подхранващи за нашите тела и допринасят за унищожаването на нашата земеделска земя.

С напредването на нашето здравословно пътуване с истински храни, ние все повече и повече осъзнавахме своята отговорност да използваме ПОВЕЧЕ от животните, които използваме за храна. Става дума и за бебешки стъпки 🙂 Чувствам се 2-те най-слабо използвани мазнини в днешните кухни са Bacon Grease и Schmaltz. И двамата са много гъвкави и по същество са БЕЗПЛАТНИ!

Посвещавам цяла отделна публикация на Шмалц, другата жълта мазнина ... идва скоро ....

Никога не изхвърляйте беконната мазнина/мазнина/капчици, останали след пържене на бекон ... винаги го запазвайте. Дръжте буркан с мазнина от бекон в хладилника, продължете да добавяте към него всеки път, когато правите сланина (аз просто сипвам моята директно в буркана, макар и малка метална цедка) ... след това можете да използвате мазнината си с бекон като мазнина за готвене, когато вкусът на бекон е от полза.

Ето няколко идеи за това кога да се използва сланина с бекон:

  • Пържените яйца имат вкус на небето, когато се приготвят в мазнина с бекон
  • Сотирайте лука и гъбите в беконна мазнина до пържола
  • Направете топъл дресинг за салата за спанак или използвайте в моята увяхнала салата
  • Зелените се приготвят най-добре в мазнина с бекон

Надявам се, че всичко това не е било твърде поразително за вас. Опитвам се да поддържам публикациите си кратки и сладки, но понякога трябва да ви дам много информация 🙂