вашите

Бобовите култури е широк термин, който се отнася до боб и варива. Леща, черен боб, боб, маслен фасул, нахут и дори фъстъци са част от семейството на бобовите.

Фасулът и бобовите растения са широко достъпни в тенекии и буркани, но е лесно да ги замените за сушени сортове. Те се нуждаят от малко повече любов, но имат повече вкус и текстура, отколкото консервирани и често са и по-евтини! Като общо правило, готвенето ще удвои теглото на сушени зърна и варива, така че, например, ако една рецепта изисква калай с нахут (240 g отцедено тегло), можете да го замените с 120 g сушен нахут. Винаги проверявайте етикета, преди да започнете, тъй като времето за готвене и накисване и полученото тегло може да варира.

Какво е чудесно за бобовите растения?

Различните бобови растения имат различни хранителни вещества, но всички варива и боб са източник на протеини и фибри. Протеините са полезни за нашите кости и мускули, а фибрите помагат за поддържането на здрава храносмилателна система. По-специално, черният боб е източник на желязо, което ни помага да правим червени кръвни клетки (просто не забравяйте да ги приемате с храни, богати на витамин С, като чушки, за да увеличите усвояването). Лещата е източник на мед, а нахутът източник на манган, и двете, от които се нуждаем, за да защитим клетките си от увреждане, наред с други важни неща.

Фасулът е наистина универсален и е чудесен източник на протеини на растителна основа. Една порция боб е приблизително три препълнени супени лъжици или 80g, което се брои като една част от вашите 5-дневно (имайте предвид, че можете да преброите боб или варива само веднъж към вашите 5-дневни).