Днешните теми: справедливост в здравеопазването; Права на собственост на Първите нации; напускащ кораб; свобода на фалафела. и още

грама мазнини

Въпрос

Обичам фалафел! Вегетарианец съм и ям фалафел пити поне веднъж седмично. Знам, че са пържени, но често ги рекламират като здравословни . Каква е истинската сделка?

Отговор

Аз също много харесвам фалафел и той е добър източник на вегетариански протеин. Но в зависимост от това от къде купувате фалафеловата си пита - и колко добавки добавяте - може да получавате повече калории, мазнини и натрий, отколкото си мислите.

От какво е направен фалафелът?

За всеки, който чете това, който не е запознат с фалафела, това са дълбоко пържени топчета - или пържоли - направени от смлян нахут и/или фава, подправени с лук, магданоз, кимион и кориандър. Топките от фалафел се пълнят в пита или се увиват в плосък хляб и се заливат с домати, маруля, краставица, кисели зеленчуци, лют сос и сос тахан.

Историята продължава под рекламата

Какви са ползите за здравето от фалафел?

Порция от дълбоко пържен фалафел - без пита или топинг - съдържа приблизително 330 калории, 31 грама въглехидрати, 17,5 грама мазнини, 13 грама протеин и 294 милиграма натрий. Фалафел също е добър източник на разтворими фибри, типът, който помага за понижаване на LDL (лошия) холестерол.

Това хранене е с високо съдържание на мазнини, като почти половината от калориите (47%) идват от мазнини. Ако обаче е пържено в здравословно масло (като зехтин, масло от рапица или гроздови семки) и ограничите приема на мазнини през останалата част от деня, фалафелът определено се вписва в здравословна диета.

Сега идва лошата новина. Някои фалафелови пити могат да съдържат до 750 калории, 30 грама мазнини и 1500 милиграма натрий - сол за цял ден. За да сведете до минимум щетите, помислете за споделяне на фалафел пита или яжте само половината, а остатъка запазете за обяд на следващия ден.

За да намалите натрия, отидете лесно при добавките. Изберете само един от маринованите зеленчуци и поискайте да се добави само малко сос.

Ако правите фалафел у дома, можете да спестите калории и мазнини, като го изпържите в малко зехтин или го изпечете във фурната.