С цел подобряване на здравето и удължаване на продължителността на живота, Рой Уолфорд е пионер по отношение на изучаването (и прилагането) на диета, която е ограничена в калориите, но съдържа и оптимално хранене (CRON). За съжаление Уолфорд почина на 80-годишна възраст от усложнения, свързани с амиотрофична латерална склероза (ALS). Имаше ли някакви фактори в неговия хранителен подход, които повишават риска от развитие на ALS?

ограничение

На уебсайта на Уолфорд, http://www.walford.com, той изброява 2 примерни дни както от приема на храна, така и от получения състав на макро- и микроелементи:

Въпреки че няколко микроелемента (калций, натрий, цинк) са под RDA на ден 1, 2-дневната средна стойност на Walford приближава тези стойности до RDA. Въпреки това, приемът му на витамин Е на ден 1 и ден 2 (показан по-долу) е явно дефицитен. На 1 ден приемът му на витамин Е е бил само 2,8 mg. На 2-ия ден той е бил 6,1 mg, за двудневна средна стойност от 4,5 mg. RDA за витамин Е е актуализиран през 2000 г. (Food and Nutrition Board, 2000) от 8 mg до сегашните 15 mg - той не е близо до нито една стойност!

Съобщава се, че диетичният витамин Е е намален при пациенти с ALS, в сравнение с контролите без ALS, както е показано по-долу (Veldink et al. 2007). Въпреки че субектите на Veldink et al. е имал повишен прием на калории в сравнение с Уолфорд (съответно 2842 и 2938 калории в контролите и при пациентите с ALS), когато се намали до 1500 калории на Рой, при пациенти с ALS ще бъде открит хранителен прием на витамин Е от 9 mg, с 10,8 mg, открити в контролите. За сравнение, 2-дневният прием на витамин Е на Уолфорд беше само 6,1 mg! Интересното е, че единствената друга хранителна категория хранителни вещества, която се различава значително между пациентите с ALS и контролите, е приемът на полиненаситени мазнини (PUFA), който също е нисък (8,8 g) в 2-дневната диета на Walford.

Изобщо не казвам, че диетичните дефицити на Уолфорд във витамин Е и PUFA са причинили ALS. Също така е неизвестно дали двата дни, които той публикува на уебсайта си, са представителни за цялостния му подход CRON. Но това е интересно наблюдение, нали?

Препратки

Съвет по храните и храненето, Медицински институт. Витамин Е. Референтен прием на диети за витамин С, витамин Е, селен и каротеноиди. Вашингтон, окръг Колумбия: National Academy Press; 2000: 186-283.

Freedman MD, Kuncl RW, Weinstein SJ, Malila N, Virtamo J, Albanes D. Серумни нива на витамин Е и контролирана добавка и риск от амиотрофна странична склероза. Amyotroph Lateral Scler Frontotemporal Degener. 2013 май; 14 (4): 246-51

Veldink JH, Kalmijn S, Groeneveld GJ, Wunderink W, Koster A, de Vries JH, van der Luyt J, Wokke JH, Van den Berg LH. Приемът на полиненаситени мастни киселини и витамин Е намалява риска от развитие на амиотрофна странична склероза. J Neurol Neurosurg Psychiatry. 2007 април; 78 (4): 367-71.