На четвъртия ден от седмичната диета на Флорида Смит тя не очакваше с нетърпение да яде само зелево-зеленчукова супа, банани и обезмаслено мляко.

диета

Първият ден й беше позволено да яде само супата и плодовете (без банани). Втори ден беше само супа и зеленчуци (с голям печен картоф и масло за вечеря). Ден трети беше супа, плодове и зеленчуци (без картофи).

В продължение на една седмица не й било позволено да яде хляб или да пие алкохол или газирани напитки. Но ако тя не изневери, обещават авторите на диетата (неизвестни), Смит ще отслабне с 10 до 17 килограма.

О, да, това е тази диета. Този, който вероятно сте опитвали преди 15 години, или свекървата на вашия колега е опитвала миналата година. Копия от диетата от години се фотокопират и изпращат по факс от офис в офис, от приятел на непознат.

Понякога се нарича „Диета със зелева супа“, „Диета за изгаряне на мазнини“, „Диета на Доли Партън“ или „Чудодейната диета на T.J.“. Има го в женските списания и таблоиди; това е в Интернет.

И това е един от онези сигурни пътища към елегантна физика, които се появяват на цикли на всеки няколко години - особено около сезона на бански костюми.

В света на опитите за отслабване има малко ново под слънцето. Диетолозите казват, че е все едно да чуете нови версии на една и съща песен.

Диетата с грейпфрут, диетата на Скарсдейл, Fit for Life и диетата от Бевърли Хилс. Всички те са били наоколо и ще се върнат отново.

Най-новото "ново" дете в блока: диети с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати.

Забравете пастата и заредете пържола. Тези диети се опитват да отхапят дъното на хранителната пирамида на Министерството на земеделието на САЩ, която препоръчва щедри порции хляб, зърнени храни, ориз и макаронени изделия и осветяване на месото.

В книгата „Протеинова сила“ (Bantam) например д-р. Майкъл и Мери Дан Ийдс, които практикуват лекарства за отслабване и метаболизъм в Литъл Рок, Арканзас, твърдят, че излишните въглехидрати може да ни убиват.

Яденето на твърде много въглехидрати кара тялото да произвежда инсулин, който насърчава телата ни да съхраняват калории като мазнини и причинява всякакви здравословни проблеми, от диабет при възрастни до сърдечни заболявания, твърдят Eadeses.

Вместо да броите калории или мазнини, на тази (много сложна) диета броите въглехидратни грамове. Мазнините са добре (можете дори да ядете свински кори!), Но захарта и нишестетата не са.

Eadeses описват програмата си като "адекватна", а не с високо съдържание на протеини, тъй като читателите използват формула, за да изчислят специфичните си нужди от протеин. Но, казват те, не е нужно да се притеснявате, че ще ядете твърде много протеини, защото това помага за регулиране на нивата на инсулин и помага за изграждането на мускули за изгаряне на мазнини.

Аргументът с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати не е нов. През 70-те години Робърт Аткинс видя извара и хамбургери (дръжте кок) като билет за Слимвил в книгата „Диетичната революция на д-р Аткин“.

Но има рискове от яденето на твърде много протеини и твърде малко въглехидрати, каза диетологът Мери Дундас, асистент в катедрата по семейна медицина на Университета в Тенеси и говорител на диетичната асоциация в Тенеси.

"Въглехидратите са предпочитаният енергиен източник за тялото", каза Дундас. Диетите с високо съдържание на протеини, мазнини и ниско или без въглехидрати могат да доведат тялото в състояние на кетоза. Това може да ви помогне да отслабнете, но „това поставя тялото в метаболитно състояние, което не е здравословно“.

Кетогенните диети могат да причинят бъбречни проблеми и да попречат на усвояването на други хранителни вещества, като калций. И без значение какви са нивата на инсулин, диетата с високо съдържание на мазнини има тенденция да бъде с високо съдържание на калории. А калориите наистина се броят.

И все пак мнозина казват, че комбинираното с високо протеини и ниско съдържание на въглехидрати е работило за тях.

Това е нещата при модните диети, които се появяват отново и отново, каза Дундас. Те всъщност работят.

Но - и има голямо, но (без намерение за игра на думи) - те обикновено работят само временно.

Тези, които се опитват да диета със зелева супа, например, вероятно ще отслабнат, въпреки че много вероятно е теглото на водата, което ще се върне веднага.

За повечето диетата е доста нискокалорична. Има само толкова зелева супа, банани и обезмаслено мляко, което човек може да яде.

Изводът на диетата със зелева супа е, че комбинацията от храни по някакъв начин изгаря повече мазнини. Но диетолозите казват, че не е доказано, че яденето на определени комбинации от храни може да ускори метаболизма.

„Няма никаква магия в начина, по който се комбинират храните“, казва Милисент Ласло-Микс, диетолог в Медицинския център на ветераните в Мемфис.

Алисън Троубридж, клиничен диетолог, заяви, че може да „види време и място“ за диетата със зелевата супа да отслабне с няколко килограма. Но такива диети могат да доведат до загуба на чиста мускулатура, което може да попречи на способността на тялото да изгаря калории.

Колкото по-чиста мускулна маса имате, толкова по-ефективно тялото ви използва горивото, което влагате в него. Ето защо мъжете, които са склонни да имат по-висок процент мускулна маса, изглежда губят тегло по-лесно от жените, каза Троубридж. И затова упражненията са толкова важни.

„Не можете да качите 10 килограма мазнини за една седмица и не можете да загубите 10 килограма мазнини за една седмица“, каза тя.

Смит, която е загубила около 15 килограма, продължавайки и изключвайки диетата със зелева супа в продължение на няколко седмици, каза, че няма проблеми с отслабването, защото се храни правилно, когато не е на диета. „Трябва да можеш да се дисциплинираш“, каза тя.

Но диетолозите казват, че успехът й може да има повече общо с правилното хранене между диетата, отколкото самата диета.

Хю Бъзби, аспирант и техник по изкуства в Университета в Мемфис, каза, че също е отслабнал, когато е опитал диетата със зелева супа преди около година, но теглото се е върнало.

"Проблемът е, че след като слезете от него, казвате:" Страхотно, мога да ям каквото си искам "и вие губите предимствата", каза Бъсби, който по това време се опитваше да отслабне за събиране на класа.

Вместо да спазва диети, Бъзби е намалил приема на мазнини и сега тренира редовно. Той е загубил около 20 килограма, които са останали, каза той. "За мен това работи много по-добре."

Проучванията показват, че 95 процента от хората, които се подлагат на диети, след това отново напълняват, каза Дундас.

И все пак американците, които са толкова пристрастени към незабавното удовлетворение, обичат модните диети.

„Без значение колко изследвания имаме (относно отслабването), хората винаги ще търсят чудо“, каза Ласло-Мийкс. "Но трябва да намериш нещо, което хората могат да направят до края на живота си."

Ето защо много специалисти по хранене се присъединяват към „движението nondiet“.

Вместо да учат хората на диета, диетолозите се опитват да помогнат на хората да променят ежедневните си хранителни навици за цял живот; да губят по-малки (по-постижими) количества тегло; и да помогне на хората да избягват напълняване с напредването на възрастта.

„Някои експерти смятат, че дори не трябва да се опитваме да помагаме на хората да отслабват“, каза Дундас. "Но съм виждал пациентите да отслабват и да ги пазят."

Според опита на нейните пациенти, добави Дундас, успехът при отслабване зависи от три ключови елемента:

- Следвайки добре балансирана диета.

- Използване на модификация на поведението. Това е насочено към тези, които преяждат, защото са ядосани или изнервени или отегчени например. Тези хора трябва да гледат на промяна в поведението си, като например намиране на нехранителен изход за емоции.

Когато всичко се свежда до това, няма начин да заобиколите факта, че трябва да ядете по-малко калории и да ставате по-активни, за да отслабнете трайно.

В крайна сметка, каза диетологът Сара Кейлър, "Хората трябва да се върнат в режим на преброяване на калории, независимо дали им харесва или не."

Тези, които опитват диетата със зелева супа, казват, че най-хубавото в нея е, че супата не е лоша. Поне не първите няколко купи, така или иначе. Ако го ядете всеки ден, цял ден, в продължение на една седмица, ще започнете да мразите миризмата му.

Но ако търсите начин да включите повече зеленчуци в диетата си, това не е лош (от време на време) избор.

Докато съставките за тази супа са по същество еднакви, количествата на всеки зеленчук изглежда се променят в зависимост от това, което е работило за готвача, който го е въвел (някои призовават за шест големи лука, други куп лук). Като се има предвид резултата, изглежда няма значение.

1/2 до цяла глава зеле

1 глава лук или 6 лука или 6 зелени лука (лук)

16 до 28 унции консервирани натрошени или цели домати или пресни домати

2 зелени чушки

1 стрък на 1 връзка целина

1 до 2 опаковки Lipton Onion Soup mix

Черен пипер на вкус

6 моркова (по избор)

16 унции зелен фасул (по избор)

Малък консервен сок V-8 (по избор)

Нарежете зеленчуците и ги покрийте с вода в голяма тенджера. Добавете микс от супа. Варете внимателно 10 минути, покрийте, намалете котлона и оставете да къкри, докато зеленчуците омекнат. Добавете пипер и каквито билки предпочитате. Ако искате, добавете пресни билки (като кориандър или босилек) по време на сервиране. Тъй като супата ще продължи няколко дни, когато течността стане ниска, вероятно ще искате да добавите още вода и кубче говеждо или пилешко месо. Прави около 6 литра.

На чаша с минимални добавки: 34 калории, 1 g протеин, 8 gm въглехидрати, следи от мазнини, 0 mg холестерол, следи от наситени мазнини, 64 mg натрий.