Агенцията провежда проучвания за разпространението на PFAS - често срещана химическа съставка в незалепващи тигани - в различни източници на храна и вода.

токсичните

Последните констатации от FDA показаха, че има токсични химикали, които дебнат в нашите хранителни продукти. PFAS (пер- и полифлуороалкилови вещества), група от около 5000 синтетични съединения, присъстват в кръвта на 98% от населението на САЩ и изследванията показват, че диетите ни са основният източник на излагане на тези опасни вещества.

FDA представи своите констатации от три проучвания за разпространението на PFAS на годишната европейска среща на Обществото за токсичност на околната среда и химията в Хелзинки по-рано тази седмица. Агенцията обясни, че тези химикали, които са били широко използвани в незалепващи съдове за готвене, хартия за контакти, опаковки за храни, почистващи продукти и други промишлени продукти, са се извлекли в нашето хранилище и вода, както и са замърсили добитъка и утайките от отпадъчни води, използвани за торене . Това е сериозен проблем, тъй като тези „химикали завинаги“ са свързани с увреждане на черния дроб, някои видове рак, заболявания на щитовидната жлеза, безплодие, висок холестерол, затлъстяване и няколко други здравословни състояния.

FDA откри изключително високи нива на тези токсични химикали в различни меса, морски дарове и шоколадови торти от хранителни магазини в цялата страна. PFAS също са открити в по-малки количества в няколко вида продукти на фермерските пазари - включително листни зеленчуци, сладки картофи и ананаси. Заслужава обаче да се отбележи, че листните зеленчуци са отгледани в радиус от 10 мили от производственото съоръжение на PFAS.

Въпреки че на много PFAS е забранено по-нататъшното производство, тяхната устойчивост в нашата среда очевидно има дълготрайни ефекти. Въпреки че FDA проследява PFAS обратно до водоизточници, торове, добитък и определени почви, използвани за снабдяване с храна на нашата страна, това не спира дотук. Тези химикали също често присъстват в незалепващите съдове за готвене и опаковките на храни като средство за отблъскване на маслото и водата, но на цената на потенциалното извличане в следващото ни хранене. Ако готвим замърсена храна на замърсена повърхност, това е просто двойно ударение за токсично излагане на химикали.

Агенцията заяви пред CNN, че техните констатации ще бъдат представени на наскоро актуализирана уеб страница на PFAS по-късно тази седмица и че работят по-добре да разберат потенциалното излагане на диета на PFAS поради здравословни проблеми.

Долния ред

Това ново изследване е доста обезпокоително и би трябвало да ни накара да бъдем по-внимателни към храната, която консумираме - и какво използваме, за да я приготвим - когато е възможно. Може да си струва да купите някои храни биологично, тъй като проучванията показват, че PFAS се натрупват в по-големи количества в ядливата част на растението.

Също така си струва да проучите дали вашите съдове за готвене и съдове за печене са произведени с тези химикали. Незалепващите покрития (като тефлон) първоначално са направени с общ PFAS, който вече не е разрешено да се произвежда, но заместващите химикали може да не са по-безопасни. Вижте това ръководство от Университета на Калфорния-Беркли, за да ви помогне да вземете информирано решение.