•  

фолио

Може да навредите на вас и вашите, ако използвате алуминиево фолио в кухнята, тъй като алуминият е изследван от години в научната общност за потенциалната му роля като невротоксин.

Алуминият няма физиологична роля в човешкото тяло, което му дава потенциал да причини значителни вредни ефекти, особено ако се консумира. Изследване от 2014 г. недвусмислено доказа тази теория, показваща, че човек, който е починал с болестта на Алцхаймер, е имал значително повишени нива на съдържание на алуминий в мозъка си след 8 години професионална експозиция. Беше отбелязано, че дихателната система е изложена на алуминиев прах, но алуминият е известен невротоксин.

Алуминиевото фолио е реактивно и не е напълно инертно, доказано е, че храната, приготвена или приготвена в алуминиево фолио, има по-високи нива на алуминий, отколкото ако се използва друга среда. Може да се твърди, че дългосрочният прием на алуминий през устата би се равнявал на редовното използване на алуминиево фолио в продължение на години; което означава, че използването на алуминиево фолио в кухнята може да допринесе за свързаните ефекти и рискове.

Доказано е, че алуминият от източници като фолио увеличава риска от развитие на костно заболяване в проучване, изследващо ефектите от хемодиализата, която причинява натрупване на алуминий в кръвта: Установено е, че 37% от пациентите на диализа са развили костно заболяване, свързано с алуминий. Изследователите заключават, че дългосрочният прием на алуминий през устата при пациенти на хемодиализа води до високо разпространение на костно заболяване, свързано с алуминий; а теоретизираният алуминий пряко или косвено влияе върху производството на остеобласти, което води до загуба на кост.

Използването му за приготвяне, готвене или съхранение на храни може да увеличи риска от развитие на белодробна фиброза, което беше показано в проучване, извършващо анализ на белодробната тъкан на работници, изложени на алуминиев оксид, откриващи изключително високи нива на алуминий в белодробната тъкан; предполага, че експозицията допринася за развитието на белодробна фиброза.

Алуминиевото фолио може да не допринася за белодробни заболявания като същата честота на дишане в алуминиевите оксиди, но това не променя факта, че все още съдържа реалния риск от готвене с алуминиево фолио, което евентуално да причини белодробна фиброза и други белодробни заболявания.

Инженери от Университета в Айн Шамс проучиха различните начини, по които алуминиевото фолио и другите готварски съдове взаимодействат с храни: Резултатите показват, че извличането на вредни алуминиеви съединения е най-високо, когато киселинни храни като лимонов сок или домати могат да влязат в контакт с алуминиевото фолио, надхвърляйки посочените указания от СЗО, което често се засилва допълнително с подправките. Професор Гада Басиони заключи, че готвенето с алуминиево фолио позволява на метала да попадне в тялото и не е подходящо за готвене, особено с кисели храни.

Отстранете е, че алуминиевото фолио не е напълно инертно, опасностите възникват най-много при нагряване до високи температури и когато е изложено на определени храни, е доказано, че извлича част от металните си съединения в храната, където след това се поглъща; след поглъщане може да се натрупа в кръвта, мускулите и органите, за да допринесе за всички начини на здравословни проблеми, които науката започва да разбира колко негативни могат да бъдат тези последици.

Дръжте алуминиевото фолио извън кухнята и далеч от храни, които ще бъдат погълнати, може да е най-сигурният залог. Има алтернативи на приготвянето, съхраняването и готвенето на храни, които няма да имат някой от тези възможни вредни ефекти, като стъклени съдове. Смята се, че стъклото е напълно инертно и няма да пренася никакви вредни химикали или метали в храната, независимо колко кисели са. Още веднъж стъкло може да се използва отново и отново, спестявайки пари; и стъклото може да се използва за съхранение, приготвяне и готвене, спестявайки още повече пари.

Готвенето на хранителни продукти, които обикновено използват фолио като риба или печени картофи, може да замени фолиото с използването на стъклен съд с капак, който ще има същите ефекти и няма да извлече неговите съединения в храната. Висококачественият стъклен съд за печене е по-хубав материал за използване, който няма да създаде отпадъци. Стъклените съдове за готвене също обикновено произвеждат по-висококачествено ястие, което е просто безпроблемна печалба. Не забравяйте да проверите инструкциите на производителя, за да сте сигурни, че стъклените съдове за готвене са оценени по предназначение.

Материали, предоставени от:

Забележка: Съдържанието може да се редактира за стил и дължина.