След смъртта на Карл Лагерфелд на 19 февруари, това есе е извадено от книгата на Ребека Харингтън „Ще имам това, което тя има: моите приключения в диетата на знаменитостите“, издадена от Vintage през 2015 г.

Карл Лагерфелд

Повечето хора мислят за Карл Лагерфелд, главният дизайнер на Chanel, като слаб мъж с бяла коса. Това не винаги беше така. Въпреки че винаги е имал бели коси (Карл обича осемнадесети век, защото тогава всички са имали бели коси), Карл от деветдесетте е бил по-пълничък и е носел прозрачни якета с огромен дървен вентилатор на врата. Всъщност изглеждаше доста весел или би изглеждал, ако вентилаторът не беше там.

С новото хилядолетие на хоризонта обаче Карл реши да отслабне куп килограми. Той твърди, че е изцяло по „повърхностни причини“. Очевидно Карл е обзет от желанието да се „облече по различен начин [и] да облече дрехи, проектирани от [Dior Homme’s] Hedi Slimane“. Той обаче също осъзна, че „тази мода ... ще изисква [от него] да отслабне 80 килограма.“ След като се посвети на строга диета, разработена от гуруто за отслабване д-р Жан-Клод Худре, той загуби цялото тегло в рамките на една година. Тази драматична загуба на тегло беше толкова забелязана в модната общност, че Лагерфелд написа книга за нея, озаглавена „Диетата на Карл Лагерфелд“. Беше бестселър във Франция, защото как да не бъде?

Карл Лагерфелд има котка на име Шопет, която винаги съм харесвала (тя знае как да използва iPad и има две дами прислужнички, една за деня и една за нощта), затова исках да опитам диетата на Карл Лагерфелд като начин на поздравления нея. Също така, всичко, което включва загуба на осемдесет килограма за една година, трябва да бъде най-малкото ефективно.

Подготовка

Купувам книгата на Карл и я прибирам вкъщи от книжарницата. На корицата се вижда Карл в джинси за обувки, които сега вероятно би светил, гледайки яростно в ъгъла на якето за книги. Той изглежда едновременно луд и готов за диета, както и аз.

След особено дълъг период на обмисляне на корицата на книгата, по начина, по който петгодишен Карл обсебващо съзерцаваше картина на белокоси аристократи от осемнадесети век в дома на семейството си, отварям книгата. Вътре има голяма снимка на диетичния лекар на Лагерфелд, д-р Жан-Клод Худре, който има дълги мустаци в стил Салвадор Дали с извити краища. Д-р Houdret е създателят на програмата Spoonlight - френска диета, която препоръчва комбинация от много скъпи протеинови пакети и оскъдни парченца храна. Оказва се, че той всъщност е написал по-голямата част от диетата на Карл. Книгата е написана в много високо литературен стил за книга за диети, трябва да кажа. Изводът е криволичещо есе за начина, по който денди функционира в съвременното общество. Човек би си помислил, че добрият лекар ще знае нещо за това заради мустаците си.

Което не означава, че Карл не е имал ръка да напише книгата, която носи неговото име; той го направи. Пасажите на Карл се появяват от време на време, услужливо подписвани с неговите инициали, KL. Карл също е интервюиран в началото на книгата от Ингрид Сиши, където той обяснява генезиса на диетата си и как дори не може да си спомни човека, който е бил преди две години, когато е бил дебел, и че е толкова дисциплиниран, че не е дори изкушен от всякакви храни. Освен интервюто (което е много дълго и леко повтарящо се), има няколко есета за козметична хирургия и грижа за кожата и лични анекдоти на млад и неопитен медицински специалист от д-р Салвадор Дали. В крайна сметка намирам кратко описание на действителната диета, прибрано в средата на книгата. Има няколко различни диети, които лекарят предписва - включително една деветстотин калория, която се състои изцяло от протеинови сашета и зеленчуци за много тежките случаи на отслабване. Решавам да предам това, тъй като се прекарах достатъчно в годините, в които живея. Средната версия на диетата е така или иначе предпочитаната диета на Карл, амалгама от постни протеини, зеленчуци и още „протеинови сашета“, които се събират в колосалните двестастотин калории на ден. Има рецепти и отзад, които изглеждат много тайно и френски.

Ден 1

Карл казва, че когато сте на диета, „Вие сте генерал и имате един войник във вашата армия. Трябва да му дадете инструкции и той да ги изпълнява. Може да го дразни, но той няма избор. " И така започвам деня с това, което Карл нарича „зимна закуска“: парче препечен хляб, яйце (непържено в никакво олио, защото това би било твърде апетитно), малко сок, кисело мляко и диетична кока-кола. Това е спартанското хранене на затворник, но то върши работата си.

След това решавам да се обадя на майка ми. Свободно признавам, че майка ми е по-малко забавна от майката на Карл Лагерфелд. За сметка на това - майката на Карл Лагерфелд каза на Карл, че той има „изключително грозни“ ръце и че никога не трябва да пуши. Тя му каза също, че историите му са „толкова скучни“, защото той е на шест години и че въпреки че е почти сляп, „децата с очила са най-грозното нещо на света“, така че никога не му е купувала очила. Тя оказа голямо влияние върху живота на Лагерфелд.

След обаждането си се захванах с диетични коктейли. Лагерфелд пие до десет диетични кок на ден, така че трябва наистина да настроя тази задача. След три последователни последователни избухвания съм много; след четири решавам, че съм толкова нервен, че не мога да ям обяд (протеиново саше) или да пиша или да се концентрирам и просто започвам да крача по стаята си, което изведнъж изглежда като необходимо занимание. След последната ми диетична кока-кола, аз се отказвам и отивам да гледам финала на The Bachelor. Рационализирам тази безмозъчна, но емоционална дейност, защото Карл е бяс потребител на култура и има триста iPod. За вечеря имам сьомга с брюкселско зеле и съм толкова гладна след това, въпреки че се чувствам толкова нервна. След приключване на шоуто оставам буден до 7:00 сутринта, четейки какво прави Choupette на iPad. (Тя е котка, така че нищо.)

Ден 2

Днес ставам по-късно от обикновено. Преспах, защото четях толкова късно, което Карл никога не би направил. Карл спи точно седем часа на нощ, независимо по кое време си ляга. Карл обаче чете и под навес в стая с изглед към Лувъра и носи бяла нощна риза по дизайн от седемнадесети век, който е видял в музея Виктория и Алберт. В покаяние решавам да се накажа с „лятната закуска“ на Карл, която е дори по-безплодна от „зимната закуска“. (Какъв е смисълът от сезонните менюта само за закуска и закуска? Не знам.) По принцип са само плодовете и киселото мляко. Много е трудно да нямаш второ парче препечен хляб, но Карл казва: „Височината на лукса е за мен да имам допълнително парче препечен хляб. Това е най-вкусното нещо на света. " И сега съм съгласен с него.

За вечеря приготвям едно от ястията в задната част на книгата му за диети „Телешко със сливи“, но в хранителния магазин няма сливи, затова го правя със сини сливи. Това е по-малко храна. Умирам от глад за излишни калории, затова изпивам чаша червено вино. Д-р Дали препоръчва две от тези на ден. Бележник на млад лекар!

Ден 3

Карл Лагерфелд обикновено не обича да забавлява („Самотата е лукс за хора като мен“, каза той), но има рецепта за пъдпъдъчно фламбе, каквато никога досега не съм имал. И може ли една жена просто да яде сама пъдпъдъци? Очевидно да, защото въпреки че купувам две пъдпъдъци (за 17 долара; Карл е друг с безумен бюджет за храна), никой не иска да ги яде, въпреки че питам с жалък глас. Най-накрая притиснах приятелите си до границата на тяхната издръжливост, а пъдпъдъците са последната капка. Изглежда подобаващо. Карл казва: „Трябва да си истински отегчен като мен, за да работи диетата. Когато сте толкова скучни, трябва да положите двойно повече усилия в акъл и разговор, за да компенсирате. " Но наистина така или иначе нямам сили за такъв тип дисплей.

Ако ще пия пъдпъдъчно фламбе самостоятелно, останалата част от храненето трябва да бъде по някакъв съществен начин еднакво грандиозна. Това означава да си денди в съвременното общество. Решавам да си направя традиционно френско ястие с няколко курса, използвайки рецепти от книгата за диетите на Лагерфелд. Първото ястие е френска лучена супа. Лукът се готви без никакво масло (обикновено, според други рецепти, които съм виждал, лукът се готви в цяла пръчка масло); разрешено е обаче да имате малко Грюер и крутони. Липсата на масло кара супата да изглежда странно без аромат, като супата от лук, която съм пила в кафене. И все пак не е съвсем далеч от истинското.

Пъдпъдъците обаче са ужасни. Ако никога преди не сте виждали пъдпъдъци (аз не бях), те са измършавели птици с нокти на динозавър. Ако някой някога е хващал пъдпъдък пред мен и е крещял: „Тази пъдпъдък е бясна!“ Бих им повярвал. Мариновам пъдпъдъците във вино за няколко часа. След известно време изваждам пъдпъдъка от виното и след това го заливам в Grand Marnier и след това го запалвам (фламбирам). Нямам кибрит, затова запалвам хартиена кърпа на огън с горелката на печката и след това я хвърлям върху пъдпъдъка. Това работи изненадващо добре. Пъдпъдъците излизат, опитвайки най-вече вино и изгорена кърпа, но също така и малки парченца месо от пъдпъдъци. Работата при пъдпъдъците е, че върху него няма абсолютно никакво месо. Това са само лапи; това е. Практически го атакувам със зъби и едва правя вдлъбнатина. Дори имам протеинов прах за десерт, толкова съм гладен.

Ден 4

Аз съм извън диетата! Загубих няколко килограма и успях да развия чувство за хумор заради инцидента с пъдпъдъци, въпреки че по това време изобщо не беше смешно. Както казва Карл, „За да следвате диета като тази, трябва да имате чувство за хумор. Не приемайте нещата твърде сериозно, подигравайте се, признайте защо го правите. Това е физическо нещо, това е всичко. Няма смисъл да се правим, че е нещо друго. "

И това наистина е дарбата на Карл. Толкова много знаменитости се опитват да се преструват, че са на диета заради храненето, когато всъщност са на диета, защото искат да се впишат в определена форма на облекло. Карл не се застъпва за такова лицемерие и дори яде пъдпъдъци, докато го прави. И Шупет яде на масата с него (собствената си храна, а не пъдпъдъци).