хранене
Бургери и пържени картофи, яйца и препечен хляб, пуйка върху ръж ... всичко това са американски класики, но те са и голям фактор за епидемиите от затлъстяване и влошено здраве в Америка. Не заради това, което се яде, колкото заради това как се комбинират. Яденето на едно от тези класически ястия често води до подуване на корема, газове, дехидратация и умора. Не самите храни причиняват тези симптоми, а начинът, по който са събрани. Тези комбинации противоречат на всичко, което знаем за това как функционира храносмилателната система и за комбинирането на храни по начин, който насърчава здравословното и ефективно храносмилане. Диетата, комбинираща храни, е свързана с двойки храни, които се допълват взаимно и предлагат максимални ползи за здравето.

Конвенционалната диетична мъдрост ни казва просто да ядем по-малко и да спортуваме повече. Това е само една малка част от по-голямата картина на цялостната основа на доброто здраве и здравословното управление на теглото. Факт е, че правилната комбинирана диета е още по-важна, тъй като различните комбинации от храна имат различни ефекти върху това, което се случва в стомаха по време на храносмилането, и това е ключът към здравето и отслабването.

Преди поколения не е имало работа на бюро или удобни уреди. Хората бяха физически активни, работеха много усилено през целия ден, връщаха се у дома, за да погълнат ястия от месо, хляб и сирена. Те успяха лесно да смилат всичко и имаше здрава чревна флора - полезните бактерии, намиращи се в червата, които ви помагат да смилате храната си и да усвоите хранителните вещества.

Технологичният напредък, включително антибиотици, пастьоризация и по-интензивна обработка на храни, заедно с постоянен стрес, са работили заедно за унищожаване на много от хранителните вещества в храната ни и са причинили значителни щети на чревните бактерии, което затруднява организма да усвоява хранителни вещества, които остават. По-ниският прием и абсорбция на хранителни вещества води до дефицити, които могат да причинят умора и да увеличат риска от заболяване. Това го прави по-важно от всякога да полагаме специални грижи за себе си, за да противодействаме на последиците от стреса и недохранването.

Добрата новина е, че храненето за по-добро здраве е прост въпрос да се знае какви храни да се ядат заедно и кои храни трябва да се ядат отделно, така че храносмилателната ви система да може да разгражда храната ви ефективно, така че хранителните вещества да се усвояват по-ефективно.

Комбинираща храна диета

Диетата, комбинираща храни, е добре пазена тайна, която помага да подобрите храносмилането си, така че да спечелите максимална енергия и хранене от храната си, като ви помага да се чувствате по-здрави и по-енергизирани и да постигнете и поддържате здравословно тегло.

Процесът на храносмилане, особено когато сте яли голямо ядене, отнема изненадващо много енергия. Ето защо се чувствате сънливи след голямо хранене: тялото ви е принудено да отклонява толкова много енергия от други процеси към храносмилането, че остава малко за да направите нещо друго.

Ако храносмилането ви е толкова лошо, колкото при повечето американци, несмляната храна се оставя да изгние в храносмилателния тракт. Това създава среда, която повишава киселинността на кръвта ви и насърчава растежа на дрожди, паразити, вируси и дори ракови клетки, което ви прави по-податливи на заболявания.

Добрата диета, комбинираща храна, означава да ядете храни в комбинации, които улесняват храносмилателния процес, така че храната да може да се разгради и хранителните вещества да се абсорбират и използват за енергия. Правилното планиране на комбинираното хранене не е толкова сложно, ако следвате тези три основни принципа.

Яжте плодове сами или първо

Плодовете са сред най-лесно смилаемите храни, които можете да ядете. Пъпешите винаги трябва да се ядат сами, на гладно. Други плодове се консумират най-добре сами, но могат да се консумират и с други храни, при условие, че се ядат първи. В противен случай плодовете ще седят в стомаха ви, докато другите храни не бъдат усвоени. Като ядете първо плодове, те могат да се изпразнят от стомаха ви в тънките черва. Ако сте загрижени за кръвната си захар, яжте малко листни зеленчуци след плодовете, тъй като това ще ви помогне да поддържате стабилна кръвната си захар.

Сдвоете протеини с зеленчуци без нишесте или океански зеленчуци

Храни с високо съдържание на протеини, като месо, риба, птици и яйца, задействат стомаха ви да отделя солна киселина и пепсин, увеличавайки киселинността в стомаха ви, за да разгради тези храни. Нишестените храни не се разграждат добре в този тип среда. Изчакайте поне три часа след ядене на нишесте, за да ядете протеини.

Добрите зеленчуци за ядене с протеини включват листни зеленчуци, кръстоцветни зеленчуци, моркови, целина, зелен фасул, маруля, лук, праз, ряпа, репички, тиквички, жълта тиква, краставица, цвекло и всякакъв вид кълнове. Океанските зеленчуци включват водорасли, агар, нори, морска салата, дулс и мехур.

Яжте зърнени храни и други нишестета с не-скорбялни или океански зеленчуци

Когато ядете нишесте, стомахът ви освобождава ензим, известен като ptyalin, който създава алкална среда - точно обратната на тази, създадена от яденето на протеини. Нишестените зеленчуци включват тиква от жълъди, тиква, фасул от лима, царевица, грах, картофи, артишок и водни кестени. Изчакайте поне четири часа след ядене на протеиново хранене, преди да ядете нишесте.

Ами всичко останало?

Всичко това звучи просто, но какво да кажем за всичко останало? Ами ядките, млечните продукти, мазнините, маслата и всичко, което не е споменато по-горе? Горните три принципа са в основата на хранителната комбинация. Ако ги следвате, ще започнете добре с правилната диета, комбинираща храни. Но има малко повече. Ако наистина искате да спазвате добра диета, комбинираща храни, ето още няколко принципа, които трябва да имате предвид.

Мазнини и масла

Изберете възможно най-често органични и нерафинирани масла. Някои от най-добрите масла са ленено семе, маслина, тиквено семе и кокос. Мазнините и маслата могат да се комбинират с всякакви храни, но трябва да се използват пестеливо, когато се консумират с протеини, тъй като те ще забавят храносмилането. Използвайте малко количество, когато готвите протеини и изберете превръзки без масло.

Протеинови мазнини

Те включват храни като авокадо, маслини, семена и ядки - но не и фъстъци, които всъщност са нишестени бобови растения, или кестени, които също са нишесте. Тъй като те са с високо съдържание на протеини, те са най-добре сдвоени с други протеини, както и с нишестени и океански зеленчуци.

Като странична бележка семената и ядките се усвояват по-лесно, ако покълнат преди ядене. Покълването на семена и ядки неутрализира фитиновата киселина, съединение, което блокира абсорбцията на минерали и инхибира действието на храносмилателните ензими.

Млечни

Сиренето, млякото и други млечни храни се считат за протеинови мазнини. Те могат да се комбинират с протеини, зеленчуци без скорбяла, семена, ядки (както по-горе) и кисели плодове. Разбира се, тези, които имат непоносимост към лактоза, трябва да избягват млякото. Лактозата е захар, която може да стимулира растежа на дрожди и други микроби. Той също така съдържа казеин, протеин със структура, много подобна на тази на глутена, и може да предизвика реакция при тези, които реагират на глутен. При много хора млякото може да предизвика възпалителен отговор.

Суровото мляко е най-доброто, тъй като пастьоризацията унищожава ензимите в млякото, които улесняват храносмилането. Пийте само сурово мляко, за да не му взаимодействате с други храни в стомаха.

Сушен боб, грах, соя

Тези храни са нишестени, но съдържат и протеини, така че могат да бъдат трудни за смилане и могат да причинят газове и подуване на корема. Подобно на ядките и семената, соята съдържа фитинова киселина и други инхибитори на храносмилателните ензими, които могат да блокират усвояването на минерали и да ги направят трудно смилаеми. Соята съдържа и съединения, които могат да блокират производството на хормони на щитовидната жлеза.

Това не означава, че никога не трябва да ядете соя. Когато соята ферментира, фитиновата киселина и ензимните инхибитори се неутрализират и протеините и другите хранителни вещества се усвояват по-лесно. Бъдете внимателни, когато купувате нов соев продукт, тъй като голяма част от наличната соя е генетично модифицирана.

Захар

В идеалния случай трябва да избягвате рафинираната захар, доколкото е възможно. Рафинираната захар насърчава дрождите и други микроби и понижава имунната ви функция. Опитайте стевия или мед в чаша чай или чаша лимонова вода, за да задоволите сладкия си зъб. Ако трябва да ядете захар, яжте я самостоятелно или добавете малко към чаша чай.

Ферментирали храни и напитки

Ферментиралите храни и напитки са пълни със сладко хранителни вещества и здрави бактерии които могат да ви помогнат да пренаселите червата си, превръщайки ги в истински суперхрани. Наслаждавайте се на тези храни и напитки с всичко, дори с плодове.

Вода и други напитки

Чаша чай може да подпомогне храносмилането на всяко хранене, но водата и други напитки могат да разредят стомашните сокове и да забавят храносмилането. Пийте много вода, само не по време на хранене.

Примерен ден

Всичко това звучи добре на теория, но как всъщност изглежда на практика? Ето пример за това как може да изглежда един ден от диетата за комбиниране на храни:

  • ЗАКУСКА: Плодове
  • БРОНШ: Ако отново се почувствате гладни час-два след плодовата закуска, закусете с протеини или нишесте, но не и двете. Вегетарианският омлет или овесените ядки са добрият избор.
  • ОБЕД: Протеини и много зеленчуци.
  • ВЕЧЕРЯ: Нишестета с много зеленчуци.

Ако се окажете в ситуация, в която консумирането на протеини и нишесте заедно е неизбежно, опитайте някои бобови растения, за да помогнете за храносмилането. Граховата супа и салатата от боб могат да помогнат.

Заключение

Всичко това изглежда наистина сложно и поразително в началото, но колкото по-дълго се придържате към него, толкова по-лесно става и толкова повече забелязвате ползите, заради които всичко си заслужава. Може да се окажете жадни за кок за вашия бургер или запечен картоф с пържола, защото това е, което сте свикнали с тях. Започнете да си водите дневник какво ядете и как се чувствате. Когато започнете да забелязвате модел на по-добро чувство, когато държите протеините и нишестетата си отделни, тези пориви трябва да започнат да избледняват.

Може да забележите разлика в това как се чувствате и как дрехите ви се поберат само за няколко дни. Може да започнете да забелязвате, че чувствате глад по-често. Това е така, защото тялото и храносмилателната ви система работят по-ефективно. Добре е да ядете малко по-често, просто изберете по-малки, по-прости ястия и леки закуски и продължете да спазвате принципите и ще намерите рутина, която работи за вас.

Вероятно също така ще забележите, че имате повече енергия и че енергийните нива остават по-постоянни през целия ден. Използвайте тази допълнителна енергия за малко упражнения всеки ден и ще се почувствате по-добре още по-бързо.