предлагат

Невероятно е, че едно момиче намира ягоди в снега, за да нахрани мащехата си в „Тримата човечета в гората“. Артър Ракъм, Малкият брат и малката сестра и други приказки от братя Грим скрий надпис

Невероятно е, че едно момиче намира ягоди в снега, за да нахрани мащехата си в „Тримата човечета в гората“.

Артър Ракъм, Малкият брат и малката сестра и други приказки от братя Грим

Ако сте срещали само приказки с любезното съдействие на Уолт Дисни или някакво друго подсладено преразказване, тъмните кулинарни теми във версиите от 19-ти век, разказани от двамата немски братя Якоб и Вилхелм Грим, може да са шокиращи.

Когато започнах да разглеждам новото, илюстрирано двугодишно издание на Мария Татар на „Анотираните братя Грим“, то беше с идеята да съживи приятни спомени от детството и да приготви вкусно малко нещо за „Солта“. (Приказни торти, някой?)

Тръгнах в търсене на съблазнителната къща за бонбони на Хензел и Гретел, яркозелените марули, които жадува майката на Рапунцел, и горските ягоди, които откритата дъщеря открива да растат в снега пред вратата на Тримата човечета в гората.

Не бях разочарован.

Брат и сестра правят своето съдбовно първо наблюдение на къщата на вещицата от меденки в Хензел и Гретел. Уанда Гаг, Приказки от Грим скрий надпис

Брат и сестра правят своето съдбовно първо наблюдение на къщата на вещицата, направена от меденки в Хензел и Гретел.

Уанда Гаг, Приказки от Грим

Малката къщичка в Хензел и Гретел е толкова апетитна, както винаги, със стени от хляб, покрив от торта и „прозорци от пенлива захар“. И все още исках детската „изискана храна от мляко и палачинки, със захар, ябълки и ядки“ за собствената си вечеря, въпреки че вече не ми се налага да се задоволявам с английски детски чай от войници на мармитите.

Открих, че зелената салата, която бременната майка на Рапунцел намира за неустоима, всъщност е солена билка, наречена рапунцел или шампион; и както отбелязва татаринът (такова е удоволствието от това коментирано издание), името на героинята в по-ранната италианска версия на историята е Петросинела, което произлиза от думата за магданоз! Френската Рапунцел е Персинет.

А що се отнася до онези зимни ягоди, „яркочервени в снега“, те се появяват под голите дървета в класическата илюстрация на Артър Ракъм от неговото издание на историите, публикувани в Лондон през 1917 г.

Това, за което не бях съвсем подготвен, беше целият кулинарен ужас, съчетан с тази приказна вкусотия. Забравете за годни за консумация къщи, вълшебни ябълки и зимни ягоди. Младите жени и малките деца са също толкова склонни да оглавят менюто. Различно погълнати цели, угоени за печене, спретнато нарязани за сервиране или нарязани на яхния.

В разказа „Разбойникът на разбойника“, страховитата подготовка за кухнята е последният етап от това, което може да бъде описано само като групово изнасилване. Група пияни крадци се влачат вкъщи с млада жена, принуждават я да изпие три пълни чаши вино "една бяла, една червена, една жълта", да разкъса дрехите й и накрая "нарязаха красивото й тяло на парчета и поръсиха тях със сол. "

„Хвойновото дърво“ отива още по-далеч. Зла мащеха убива малкия син на съпруга си, за да може дъщеря им да наследи всичко. За да прикрие отвратителното престъпление, тя нарязва тялото на малкото момче и го превръща в гърне с яхния. Когато баща му се прибира вкъщи, той се подхранва обилно. "О, скъпа съпруга, тази яхния е толкова вкусна!" той заявява. И тогава той изисква втора помощ.

И почти толкова лоша, колкото и перспективата да станем вечеря, е и изобщо да не вечеряме - много от тези истории са преследвани от призрака на глада. Именно гладът и отчаянието задействат цялата машина на парцела на Хензел и Гретел. Майките заплашват да ядат или да изоставят собствените си деца, защото няма храна. Извън двореца или благородната къща хората оцеляват с оскъдна диета от хляб, корени и билки с понякога яйце или ябълка. Стъпалните деца и изгнаниците получават сухи кори и каквото могат да получат.

Анотираните братя Грим

Твърди корици, 496 страници |

Купете препоръчана книга

Покупката ви помага да поддържате NPR програмиране. Как?

Сега трябва да се каже, че след като преодолеете шока, нещата често се получават по-добре, отколкото бихте могли да очаквате. Въпреки че са погълнати, сотирани или печени цели, кулинарните жертви обикновено се възстановяват до живот под една или друга форма, независимо дали са освободени чрез импровизирано цезарово сечение или са подложени на поредица от красиви и загадъчни трансформации в растения или животни.

Малкото момче в „Хвойновото дърво“ се появява първо като птица, която пее за целия гаден бизнес и след това пуска воденичен камък върху главата на злата мащеха. Дим, пламъци и огън се издигат от мястото и когато изчезнат, малкият брат се завръща.

Това, което всъщност се случва тук, обяснява Татар в имейл до Солта, е, че тези истории се основават на древната и универсална идея за кръг от живота. „Започваме с митове за сътворението, които често включват разчленяване и възстановяване на телата“, пише тя. "Приказките ни дават загуба и реституция по мощни начини. Дори и да страдате от осакатяване, има регенерация и обещание за възкресение".

Но няма как да се измъкнем от факта, продължава Татар, че „приказките водят началото си от култура, в която гладът е бил често срещан, а животът е бил гаден, груб и кратък. Младите и уязвими може би наистина са се чувствали изложени на риск, когато са били там не беше нищо за ядене, дори ако, както знаем, канибализмът беше доста рядко явление. "

Тя посочва, че възрастните все още „изразяват привързаността си с фрази като„ Ти си достатъчно добър, за да ядеш “. Издаваме странни хапливи звуци, когато целуваме бебета! И затова не е чудно, че приказките, които се ангажират с най-дълбоките ни страхове и фантазии, ни разказват за връзките хищник/плячка и как да избягаме от някой, който планира да ви покани на вечеря. "

И макар приказките да изглеждат шокиращи, татаринът ни напомня, че първоначално не са били предназначени за деца. "Приказките някога са били забавления за възрастни, предназначени да помогнат да мине време и разказани в ритмите на повтарящия се труд. За да останете будни, ви е била необходима мелодрама и опера от емоции - или, казано по друг начин, секс и насилие. Днес имаме франчайз „Паранормално“, романи на Стивън Кинг и всякакви други неща, които да ни изплашат от ума “

(Можете да чуете татарски разговор по-подробно за тези по-тъмни проблеми и многото удоволствия от тези истории в скорошно издание на програмата On Point, от нашите приятели в WBUR в Бостън.)

Всичко изглежда много далеч от застиналия от захар свят на меденки и приказни торти, с които започнах.

Но както казва и Татар, тези истории ни напомнят отново и отново за централната важност и удоволствие от храната в живота ни. „Често страхотното ядене е най-доброто в приказката.“ Тя пише: "Да, златните искри и блясъци, замъците примамват и принцесите очакват трансформиращата целувка, но почти няма нищо като пълен стомах за тези, които живеят в приказни светове. Има урок за всички нас - аз" Сигурен съм в това. "