Оризовото брашно е често използвана безглутенова алтернатива на пшеничното брашно.

Просто се прави от смлян, смлян кафяв или бял ориз. Оризовото брашно може да се намери в бели или кафяви сортове. Брашното от бял ориз е по-фино и съдържа по-малко хранителни вещества, докато брашното от кафяв ориз има по-груба текстура поради наличието на оризови трици и следователно повече хранителни вещества. Както кафявото, така и бялото оризово брашно са жизнеспособни варианти за разнообразни безглутенови рецепти.

брашно

Ползи за здравето от оризово брашно:

Когато спазвате диета без глутен поради целиакия или наличието на чувствителност към глутен, оризовото брашно може да ви осигури съпоставимо количество фибри и протеини без наличието на глутен. По-специално при избора на брашно от кафяв ориз има и съществен хранителен профил, съдържащ витамини от група В, манган и фосфор.

Разграждане на хранителни вещества от оризово брашно:

  • Протеин | 11g
  • Фибри | 7g
  • Въглехидрати | 121гр
  • Ниацин | 50% DV
  • B6 | 58% DV
  • Тиамин | 47% DV
  • Пантотенова киселина (В5) | 25% DV
  • Витамин Е | 9% DV
  • Желязо | 17% DV
  • Магнезий | 44% DV
  • Фосфор | 53% DV
  • Калий | 13% DV
  • Цинк | 26% DV
  • Манган | 317% DV
  • Мед | 18% DV

Как да използвам:

Оризовото брашно може да се използва в рецепти за хляб, сладкиши, кифли, бисквитки и сладкиши. Може да се използва и като сгъстител за някои течни ястия като сосове. Брашното от кафяв ориз може да бъде особено полезно в брауни, бисквитки, палачинки и други печени продукти.

Рецепти:

NS препоръчва:

Съхранявайте оризовите брашна в херметически затворени буркани в килера, ако са закупени в насипно състояние във фризера за максимална свежест.