Може да изглежда шокиращо, но веднъж готвач от хоспис каза на журналистката по храните Хариет Браун, че много от жените в центъра за грижи в терминала, където той работи, често отказват да консумират хляб и масло, защото искат да останат „привлекателни“.

кратка

В нашата култура, където самооценката често се определя от външния вид, дори смъртта очевидно изисква перфектната фигура. И защо не - през целия ни живот натискът да бъдем модерно слаби идва върху потребителите от безброй източници, включително реклами в списания, социални медии и понякога дори от лечебното заведение. Натискът да бъдем тънки на всяка цена ни заобикаля всеки ден, особено през летните месеци („Готово ли е вашето лятно тяло?“).

Желанието да бъдете супер слаби обаче не е новост. Още през 1820 г. жените се стремят да управляват теглото си с диета с вода, смесена с ябълков оцет, смес, която все още се популяризира като диетичен помощник в интернет днес.

Век по-късно през 20-те години компанията за производство на цигари Lucky Strike стартира маркетингова кампания, която насърчава жените „да посегнат към Lucky Strike“ вместо към сладко. За съжаление тази дефектна диета доведе до безброй ненужни смъртни случаи от рак.

До 30-те години на миналия век се появява диетата с грейпфрут, известна още като „диетата в Холивуд“, която изисква диетите да ядат грейпфрут с всяко хранене. Тези, които се пребориха с тази диета, откриха, че загубата на тегло не е постоянна. Положителното е, че полученото търсене на грейпфрут помогна на калифорнийската цитрусова индустрия да оцелее в тежките тъмни дни на Голямата депресия.

Войните през 40-те години наложиха собствени ограничения за храна, тъй като предметите бяха разпределени, за да се хранят американските войски. Но до следвоенните години на 50-те години жените отново търсят начин да отслабнат.

Популярната диета със зелева супа обещава, че човек може да отслабне с 10–15 килограма за една седмица, като яде силно ограничена диета и много зелева супа всеки ден. Днес знаем, че получената нездравословна загуба на тегло до голяма степен е от вода, а не от загуба на мазнини, като теглото се връща бързо.

През 60-те и 70-те години се появи голямо разнообразие от модерни диети, някои добри и други лоши. Джийн Нидеч, която се описва като „домакиня с наднормено тегло, обсебена от бисквитките“, основава Weight Watchers, докато Елвис Пресли опитва диетата на Спящата красавица, която включва тежки лекарства за сън и в крайна сметка пристрастяване.

През същата ера лекар от Флорида създава Cookie Diet - план, при който диетите ядат бисквитки, направени със смес от аминокиселини. Холивудските знаменитости изядоха идеята, както и техните звездни фенове на филми. Но за пореден път загубата на тегло не беше част от устойчива здравословна диета и загубеното тегло скоро се върна. Десетилетието завърши с изобретяването на Slim-Fast, „шейк за закуска, шейк за обяд, след това разумна вечеря“ - продукт, който се предлага и до днес.

Джуди Шепърд Мисет

80-те години възприемат концепцията за диетични упражнения „Без болка, без печалба“ благодарение на Джейн Фонда и нейната новаторска видео тренировка Jazzercise. Фонда основава видеоклипа си върху творбата, първоначално разработена през 1969 г. от професионалната танцьорка Джуди Шепърд Мисет. В резултат на комбинираните им упражнения упражненията са приети част от повечето съвременни планове за отслабване.

През 90-те години Робърт К. Аткинс, доктор по медицина публикува „Dr. Нова диетична революция на Аткинс “, книга, в която се очертава план с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати, който стана популярен сред известните личности, както и макробиотичната диета, ограничителен японски хранителен план, основан на пълнозърнести храни и зеленчуци, популяризиран от Гуинет Полтроу И в двата случая диетите се срещнаха с първоначални рейви, но получената загуба на тегло се оказа трудна за поддържане.

Диетата за бебешка храна

21-ви век видя широк спектър от нови стратегии за отслабване от The South Beach Diet (нисковъглехидратна), диетата Master Cleanse (която се състоеше от гореща вода, лимонов сок, кленов сироп и лют червен пипер и беше рекламирана от Бионсе), диетата за бебешка храна (по време на която се заменят някои закуски или ястия с буркани с бебешка храна), диетата с кафе с масло и не на последно място Кето диетата с нейния режим с изключително ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини. Всяка от тези диети обещава бързо отслабване чрез уникален избор на храна, но не осигурява трайна загуба на тегло или насърчава дългосрочен здравословен избор на диета.

Днес както готвачите, така и лекарите насърчават вечерящите да се фокусират върху растителни протеини, независимо дали са на диета или не. Понастоящем над 75% от американските жени имат нездравословни хранителни навици, според клиниката Mayo. Сега знаем, че самото използване на теглото като основен показател за здравето е опасно и често само краткосрочно.

Вместо това, поддържането на по-високо и по-постоянно здравословно тегло и оценяването на тялото е по-добър стандарт за непрекъснато здраве. Клиниката Майо предполага, че стресът около размера на тялото дори излага човек на риск от наддаване на тегло.

Днешните готвачи активно оставят диетичните грешки от миналото и активно популяризират по-добри диети, такива, които се фокусират върху по-здравословен избор на храни от напитки до десерти. Чрез иновативното създаване на по-ориентирано към растенията меню, те помагат на американците да разработят по-добри, по-здравословни начини да се хранят и да се радват на по-дълъг, здравословен живот.

[blog_subscription_form title = ”Абонирайте се за Ние сме готвачи по имейл”]