, MD, MPH, Медицински факултет на Университета в Северна Каролина

  • 3D модели (0)
  • Аудио (0)
  • Калкулатори (0)
  • Изображения (1)
  • Лабораторен тест (0)
  • Странични ленти (0)
  • Маси (0)
  • Видеоклипове (0)

храна

Това разстройство може да бъде причинено от токсини, произведени от Стафилококус ауреус бактерии.

Токсините се намират в замърсени храни.

Типичните симптоми включват силно гадене и повръщане, започващи около 2 до 8 часа след консумацията на замърсената храна.

Диагнозата обикновено се основава на симптомите на човека.

Внимателното приготвяне на храна е най-добрият начин за предотвратяване на хранително отравяне.

Лечението обикновено включва пиене на много течности.

Бактериите стафилококи растат в храната, в която произвеждат токсини. По този начин стафилококовото хранително отравяне не е резултат от поглъщането на бактериите, а по-скоро от поглъщането на токсините, произведени от бактериите, които вече присъстват в заразената храна. Типичните замърсени храни включват крем, сладкиши, пълнени със сметана, мляко, преработени меса и риба. Рискът от огнище е висок, когато хранителните работници с кожни инфекции замърсяват храни, които са недоготвени или оставени при стайна температура. Въпреки замърсяването, много храни имат нормален вкус и мирис.

Симптоми

Симптомите на хранително отравяне със стафилококи обикновено започват внезапно с тежко гадене и повръщане, започващи около 2 до 8 часа след консумацията на заразената храна. Други симптоми могат да включват спазми в корема, диария и понякога главоболие и треска. Тежката загуба на течности и електролити може да причини слабост и много ниско кръвно налягане (шок). Симптомите обикновено продължават по-малко от 12 часа и възстановяването обикновено е пълно.

Понякога стафилококовото отравяне с храна е фатално, особено при много млади, много стари и хора, отслабени от дългосрочно заболяване.