Мислите ли, че имате нужда от пшенично брашно, яйца и мляко, за да приготвите вкусни палачинки? Помисли отново! Тези палачинки без алергии се приготвят без топ 8 на алергените, но въпреки това са вкусни!

палачинки

Приготвянето на палачинки без алергии е уикенд ритуал в нашата къща. Изглежда децата ми никога не се уморяват от палачинки. Сега, когато вече са остарели, дори могат да приготвят партида от тези торти сами. Двойна партида обикновено не трае, докато следващата събота сутринта се превърти!

Експериментирах с тази рецепта, използвайки различни брашна и заместители на яйца. Това е най-актуалната рецепта, която получава най-добрите отзиви в дома ми!

Съставки, подходящи за алергии

Палачинките обикновено съдържат пшенично брашно, яйца и мляко, но все пак можете да приготвите някои хубави добри палачинки без тези съставки! По-долу са заместителите без алергии, които използвам:

Брашно без пшеница/глутен- Ако имате алергия към пшеница или непоносимост към глутен, имате много възможности за брашно! Преди смесвах собствените си, но тъй като годините отминаваха, в редовния магазин за хранителни стоки се предлагаха все по-вкусни, удобни и икономични възможности. Харесвам Bob's Red Mill Безглутеново универсално брашно за печене 1 до 1. Използвайте това, което ви е на разположение и какво ви харесва.

Яйчен заместител - Прахообразните заместители на яйца съдържат съставки, които действат като разредители, които помагат да се създаде онази пухкава текстура, която обичаме в палачинка. Те също така съдържат свързващи вещества, които спомагат за задържането на печени изделия заедно. Използвам както Bob’s Red Mill, така и Ener-G Foods заместители на яйца в тази рецепта.

Мляко/Млечни заместители - Ако сте алергични към млечни продукти, можете да използвате всеки заместител на млякото, който ви харесва в тази рецепта. Обикновено използваме соево мляко, но също така сме използвали доста малко оризово мляко и двете работят добре.

Съвети за рецепти

Когато правите тези палачинки, смесете първо всички сухи съставки и след това добавете маслото, заместителя на яйцата + водата и млякото.

Добавяне на млякото - За тази рецепта използваме 2 чаши соево мляко. Когато използваме оризово мляко, тестото може да стане малко по-тънко, ако използваме 2 чаши, така че използваме по-близо до 1-1/2 чаши. Препоръчвам да започнете с 1 чаша и след това постепенно да добавяте останалата чаша, като разбърквате често, за да получите желаната консистенция. Ако тестото е твърде тънко, вашите палачинки няма да станат толкова дебели и пухкави.

Направете палачинкова смес преди време! По-рано купувах търговска смес за палачинки без глутен за фактора на удобство, особено при къмпинг. Но тогава разбрах, че мога да хвърля всички тези съставки заедно в запечатваща се торбичка, което е почти същото нещо. Готов е за работа, когато имате нужда от него (но отнема малко работа предварително). Просто добавете олио и „безопасно“ мляко и сте готови да направите няколко фланелки! Забележете, просто добавям заместителя на яйцата със сухите съставки и добавям малко допълнително мляко, ако е необходимо. Оказват се наистина добре!

Докато се занимавате с поставянето на всички съставки в купата, защо да не удвоите рецептата и да замразите остатъците? Сервира се закуска за седмицата!