Стефани Шимердла

22 октомври 2019 г. · 8 минути четене

Документалният му филм от Си Джей Хънт разбива причините, поради които вярва, че палео начинът на хранене му е помогнал да спаси живота му. След като е бил диагностициран с тежко сърдечно заболяване, той е станал веган вегетарианец за повече от пет години. Дори написа книга по нея. Но стресът от живота му пречеше и той в крайна сметка се обърна към палео начина на живот.

палео

Перфектната човешка диета е завладяваща. Гледането му беше още един от катализаторите за мен, за да започна този процес. Много от нещата там имат много смисъл.

Но аз също имам притеснения относно диета с толкова високо съдържание на месо. Ще влезем в това по-късно и ще разгледаме някои проучвания.

Имаше няколко изследователски проучвания, които помогнаха на случая да се храним както нашите предци-ловци.

Първият беше от човек на име д-р Уестън Прайс, който обиколи цял свят, разглеждайки различни здрави племенни популации. Той се опитваше да разбере какво са яли и какво са яли от поколения, за да разбере какво е общото между диетите им. Интересно е, че той се надяваше да намери вегетарианско племе, но така и не го направи. Всички те консумираха месо в различни количества. Някои от тях се хранеха почти изключително с месо и мазнини, защото живееха на достатъчно голяма надморска височина, където просто нямаше растителност.

Друго по-модерно проучване е направено от професор Керин О’Дий, който изследва връзката между диетата и хроничните заболявания. Тя има група диабетни или предидиабетни местни австралийци (аборигени), които да възприемат начин на живот на ловец-събирач. Те прекараха 7 седмици в дивата природа, както техните предци. Всички те отслабнаха, намалиха холестерола си, понижиха кръвното си налягане и подобриха контрола на кръвната захар.

Но въпросът ми е, беше ли необходимо да го върна чак до ловец-събирач? Възможно ли е премахването на захарта и преработените храни да постигне същия резултат?

Може би. Но това наистина е смисълът зад палео диетата, така или иначе. Храните от индустриална възраст просто не са полезни за нас. Има само няколко допълнителни неща, които не можете да ядете, които са „естествени храни“, когато става въпрос за палео. Бобови растения, картофи и зърнени храни. Така че освен тези изключения, точно това правите - изрязвате захар и преработена храна.

И кой от нас би искрено твърдял, че трябва да консумираме много захар и преработени храни? И така, засега наистина бобовите растения, картофите и зърнените култури са единствената истинска „сива зона“, когато става въпрос за палео.

Движението за палео започва през 1985 г. с хартия, написана от д-р Бойд Итън, и придобива популярност с книгата „Палео диета“, написана през 2002 г. от Лорен Кордейн, доктор по медицина Но интересното е, че през 1865 г. беше публикувана брошура, която по същество беше същата като тази на палео диетата днес.

Брошурата е написана от Уилям Бантинг и се нарича „Писмо за пълнотата“, адресирано до обществеността. Продължих и го прочетох онлайн и това е най-забавно. 1865 г. беше съвсем различен свят! Както и да е, Бантинг беше просто средностатистическият ти човек, публикувайки брошура за затлъстяването, защото научи какво му помогна и искаше да предаде наученото. Вероятно защото турските бани, които лекарите предписваха за затлъстяване, не помагаха. Представям си!

Той говори за това, че трябва да слезе по стълбите назад поради болки в коляното и не може да се наведе, за да завърже обувките си. Той се опита да упражнява, но на „напреднала възраст“ от 65 години, това само му създаде повече проблеми. Затова той намери лекар, който му каза да се въздържа възможно най-много от следното: хляб, масло, мляко, захар, бира и картофи. Той също така заявява, че е избягвал сьомга и свинско месо.

За 38 седмици Бантинг свали 35 килограма. Той можеше да слиза по стълбите нормално, да спортува свободно, зрението и слуха му се подобриха, а други телесни заболявания бяха „подобрени“. Обичам начина, по който са писали през 1800-те! Освен това той имаше приятел, който отслабна и сложи край на сърцебиенето, следвайки същата диета.

Така че, не всички наши проблеми в наши дни се дължат на захарта и преработените храни. Захарта все още е била доста рядка през 1800-те години, а преработените храни все още са били на хоризонта. Това помага да се докаже, че зърното допринася за настоящата ни здравна криза, със сигурност.

След като тази брошура беше толкова добре приета, тя стана доста стандартна рецепта за лекар, който да каже на пациент с наднормено тегло да намали въглехидратите, за да отслабне. До 50-те години, когато изведнъж решихме, че мазнините ни правят дебели.

Някъде по пътя хората започнаха да препоръчват диети с ниско съдържание на мазнини, мислейки, че храните с високо съдържание на мазнини може да са свързани със сърдечни заболявания. Първоначално тази препоръка беше снабдена с предупредителен етикет, че все още няма достатъчно доказателства, които ясно да показват, че това е вярно. Някак някъде, този предупредителен етикет току-що отпадна. И в крайна сметка стана „общоизвестно“, че диетите с високо съдържание на мазнини ни карат да наддаваме и да умрем рано от сърдечни заболявания.

Един от най-лошите гафове в историята на хранителната наука, със сигурност. Защото, разбира се, оказва се, че не всички мазнини са еднакви. Някои мазнини са лоши, но някои са полезни за нас.

USDA разработи своите диетични насоки около този гаф и все още трябва да се възстанови. Те основават своите препоръки на рецензии от Американската кардиологична асоциация и Американския колеж по кардиология, и двете от които са силно подкрепени от хранителни и лекарствени компании.

Обичам и вярвам в капитализма. Но позволяването на вашите препоръки да бъдат повлияни от това, кой пише вашата заплата, е не само конфликт на интереси, но и чиста алчност. Всемогъщият долар стана по-важен от нашето здраве и поради това нашите хранителни препоръки и цялата ни здравна индустрия са компрометирани.

Майкъл Ийдс, авторът на Protein Power, говори за това да отиде във ферма, за да направи изследване на това, което фермерите са хранели животните си, за да ги угояват. Той погледна копия на хранителното съдържание в торбите с фуражи и след това се прибра вкъщи и ги въведе в компютъра си. Оказва се, че почти точно - до процента - са диетичните насоки на USDA.

Ние се угояваме, точно като добитъка, който ядем.

Имаше и очарователна аналогия в документалния филм, използващ футболно игрище. Една гол линия беше преди 2 милиона години, времето на Хомо Еректус. Хомо Еректус са първите съвременни хора. Няма съществени физически разлики между тях и нас. Другата линия от 0 ярда е днес. По тази аналогия линията .5 ярда е, когато хората започнаха да ядат зърнени храни. Преработените храни започват от линията от 0,001 ярда.

„КОГАТО ОГЛЕДНЕТЕ ОТ ТОЗИ РАЗСТОЯНИЕ ДО ТУК, ИМА ЛИ НИКАКО ЧУДЕ, ЧЕ СЕ МАЛИМ С НАШАТА ДИЕТА? ТОЛКОВА СМЕ ДАЛЕЧНО ОТ ТОВА, КОЕТО ГЕНЕТИЧНО ПРОГРАМИРАМЕ ДА ХРАНИМ. "

Ако прочетете последната ми статия, знаете, че има силна връзка между нашите предци, които започват да ядат месо, и развитието на човешкия мозък.

„АКО БЕХЕ ОСТАНАЛИ КАТО ВЕГЕТАРИАНЦИ, ПРИ ВСЯКА ВЕРОЯТНОСТ, НЯМА ДА ГОВОРИМ ВАМ НА ТОЗИ ОСОБЕН ВИСОКО НИВО НА ИНТЕЛЕКТ.

- GARY J SAWYER, РАЗДЕЛ НА АНТРОПОЛОГИЯТА, АМЕРИКАНСКИ МУЗЕЙ НА ПРИРОДНАТА ИСТОРИЯ

Земеделието направи невероятни неща за населението и здравето на човешкия вид. Вече не трябваше да ловуваме за храна, така че успяхме да нахраним повече хора по-ефективно. Но има някои негативни последици от това, от които никога няма да се възстановим напълно.

„ТЕ (HOMO ERECTUS) Ядяха огромно разнообразие от храни. Отиваме до супермаркета и правим салата. МИСЛИМ, ЧЕ ЯДЕМ МНОГО РАЗЛИЧНИ ВИДОВЕ ЗЕЛЕНЧУГА, ЗНАЕТЕ. НО В СРАВНЕНИЕ С ТОВА, КОЕТО ХРАНЯХА НАШИТЕ ПРЕДИ, ТОВА НЕ Е ИСТИНА. ИМАХА ОГРОМНО РАЗНООБРАЗИЕ. КОГАТО ЗАПОЧНЕТЕ СЕЛСКОТО СТОПАНСТВО, СЕРИОЗНО НАМАЛЯВАТЕ РАЗНООБРАЗИЕТО ВЪВ ВАШАТА ХРАНА. И ТОВА СЪЩО НАМАЛЯВА РАЗНООБРАЗИЕТО НА ХРАНИТЕЛНИТЕ СИ, КОИТО ПОЛУЧАВАТЕ. "

Нямам идея! Честно си мислех, че ако получавам куп зеленчуци с различни цветове и наистина ги смесвам, получавах добро хранително съдържание. Но има смисъл. Имаше толкова много други зеленчуци, че просто отпаднахме от диетата си, защото не бяха толкова лесни за отглеждане.

Д-р Лейн Себринг от години прилага на практика препоръките на палео диетата със своите пациенти. Той твърди, че работи наистина добре за всички.

Той казва, че трябва да мислим за протеина като освободена във времето глюкоза. Черният дроб може да приеме нашия „допълнителен“ протеин и да го превърне в глюкоза по освободен от времето начин, като по този начин ви осигурява стабилно снабдяване с енергия през целия ден.

Но яденето на въглехидрати изключва това превръщане на протеини в глюкоза от черния дроб. Тогава нивата на захарта ви стават ниски и нямате достъп до протеина, който сте яли за закуска, така че трябва да ядете отново. И повечето хора са жадни за повече въглехидрати в този момент, за „бързо решение“. И така започва цикълът.

Трябва да кажа, че има нещо в това. Забелязвам, че ако не ям много въглехидрати на ден, имам много по-стабилно снабдяване с енергия. И не ставам толкова гладен.

Като странична бележка, фактът, че черният дроб превръща „допълнителните“ протеини в глюкоза, е това, което затруднява много диети като кето диета и други диети с ултра ниско съдържание на въглехидрати. Това може да ви попречи да влезете в кетоза. Ето защо те внимават да не получават твърде много протеини и да ги компенсират, като ядат повече мазнини.

Но ще влезем в това повече, когато изследвам и изпробвам кето диетата.

Това е мъничък процент от това, което обхваща Perfect Human Diet. Той е пълен с полезна информация, така че горещо препоръчвам да го проверите дали изобщо се интересувате от изпробване на палео хранителен подход. Ще разгледам още няколко точки, посочени в документалния филм, тъй като те се припокриват с някои от другите филми или книги, които прочетох на Палео. Така че следете!

Документален рейтинг на Perfect Human Diet: 4,5/5 звезди

Като цяло бих казал, че документалният филм е много завладяващ и професионално направен. Информацията е представена ясно. А самата палео диета очевидно работи за CJ Hunt, който казва, че вече 5 години се храни така и кръвта му подкрепя, че това е правилното решение.

Единствените негативни неща, които открих за документалния филм, бяха свързани със стила. Представя се подобно на новинарска програма (не любимият ми формат) и беше малко сиренен или прекалено драматичен няколко пъти. Това не беше толкова лошо, колкото някои други документални филми там, и затова извадих само половин звезда за него.

Това е само началото на моето палео пътешествие, така че не пропускайте да следвате блога ми, за да прочетете повече от рецензиите ми за други документални филми и книги там. Ще представя и собствените си заключения, когато приключа с изпробването на диетата за себе си.

Опитвали ли сте палео? Как се получи за вас? Как ви накара да се почувствате? Несъгласни ли сте с някоя от причините за „яденето като нашите предци“? Смятате ли, че това всъщност правим дори, когато спазваме палео диета? Ще се радвам да чуя вашите мисли или преживявания!

Забележка: Тази статия съдържа партньорски връзки на Amazon.