карфиол

Палео карфиол хумус, който е одобрен Whole30! Направено с печен карфиол, тахан, чесън, лимонов сок и няколко подправки! Перфектното потапяне, закуска или предястие!

Когато отидох на палео почти 6 години, имаше няколко неща, които наистина забиха кама в сърцето ми. Ако не знаете моята история, преди 5 години бях пескари. Значи, обичах ме малко боб и бобови растения. И ОБИЧАХ хумус. Но искам да кажа, който не обича хумуса?!

Спомням си, че наистина исках да имам хумус, така че какво направих? Гуглих го. След като намерих няколко палео рецепти, опитах печен хумус от карфиол и хумус от тиквички. Спомням си, че ги правех в дома на родителите ми и съм почти сигурен, че майка ми ме е помислила за луд. Но ето ни, почти 6 години по-късно и аз всъщност пиша свои собствени рецепти и споделям хумо от палео карфиол 😀

Тогава бях доста строг в диетата си. Сега наистина живея своята хранителна свобода и от време на време се наслаждавам на боб и бобови растения. Но не ги ям твърде често, тъй като те могат да ме надуят. И честно казано, трудно е да се намери наистина добра версия на хумус от магазина. Имам няколко, на които ми харесва понякога, но може да бъде ударен или пропуснат.

Но тази версия на палео карфиол е новата ми любима. Честно казано бях изненадан колко кремообразен стана и колко лек е. Вкусът е точно като истинската сделка и е чудесна алтернатива на онези, които не могат да смилат бобовите растения. Майкъл дори е голям фен! Понякога е по-конкретен по отношение на тези неща, но каза, че го харесва повече от обикновения хумус! Потапяме зеленчуци в него, добавяме го към салати, смесваме го с пиле и много други. Това прави идеалното потапяне, предястие или закуска!

Как се прави хумус от палео карфиол (Whole30)

Сега приготвянето на този печен хумус от карфиол отнема повече време от типичния нахут, но обещавам, че си заслужава! Това е точно като истинската сделка! Може да опитате малко карфиол, но не е ли наистина забележимо. След като се смеси, имате тази невероятна лека и пухкава консистенция, точно както (или дори по-добре според мен) до обикновения хумус. Ето какво ви трябва:

  • карфиол
  • масло
  • чесън
  • тахан
  • лимонов сок
  • кимион
  • вода

Първо печем карфиола с малко олио. След като карфиолът омекне, добавете го заедно с чесъна, тахана, лимоновия сок, кимиона и солта към Vitamix. След като смесите някои от тях, след това бавно изливате водата, докато машината все още е включена. След около минута оставате с вкусен кремообразен хумус от карфиол.

Какво е Тахини

Ако никога не сте правили хумус, може да не сте запознати с тахана. Е, нека ви запозная с една от любимите ми подправки! Таханът е смлян сусам. Той има консистенция на фъстъчено масло, но е много по-хранителен. Обичам да го използвам в сосове и е от съществено значение при приготвянето на хумус.

Soom е моята абсолютна любима марка - има най-добрата консистенция и вкус! Ако искате да опитате, използвайте тази връзка към спестете 10%.

Как да получите най-кремавия карфиол хумус

Няколко съвета за получаване на правилната консистенция за този хумус. Никой не иска пясъчен хумус. След като смесите карфиола с тахана, бавно изливате водата с работещ мотор. Те помагат да влезе малко въздух в него и го правят наистина лек и пухкав.

Изпробвах тази рецепта няколко пъти и за да получа най-добрата консистенция, трябваше да използвам моя Vitamix. Опитах го с моя кухненски робот и нямаше да смеси карфиола докрай. Кухненският ми робот вероятно е на 10 години (майка ми го взе за мен в колеж), така че ако имате по-нов, може да работи. Същото важи и за друг мощен блендер. Просто исках да дам справедливо предупреждение, преди да започнете да се смесвате!

Карфиол хумус срещу редовно хумус хранене

Когато сравнявате същия размер на порция хумус от карфиол с обикновения хумус, закупен в магазина, има доста подобни. Наистина зависи каква марка и вид хумус имате. Карфиолът може да е малко по-нисък във въглехидратите в сравнение с някои, но не и с други. Не е голяма разлика според мен.

Надявам се, че обичате този хумус колкото нас! Това е чудесно допълнение към всяко парти или сбирка. Обичам да го правя в неделя за приготвяне на храна и да го имам под ръка през цялата седмица, за да го добавя към ястията. Съхранява се в хладилника в продължение на седмица и половина в плътно запечатан съд. Наслади се!