Пчелното млечице съдържа семейство протеини, наречени основни протеини на пчелно млечице (MRJP), които играят съществена хранителна роля в диетата на пчелната майка (Tamura et al., 2009).

преглед

Свързани термини:

  • Протеаза
  • Медени пчели
  • Въглехидрати
  • Ензими
  • Протеини
  • ДНК
  • Ларви
  • Пептидази
  • Ниацин

Изтеглете като PDF

За тази страница

Пчелно млечице в лечебни към функционални енергийни напитки

Резюме

Пчелното млечице (RJ), което се секретира от хидрофарингеалната жлеза на пчелите работнички, има широк спектър от полезни физиологични свойства. Използва се предимно за подхранване на пчели работнички, както и пчели майки. Антиоксидантните свойства на RJ се приписват на протеини и/или пептиди, които потенциално са свързани с подобряване на умората. Ефективността за повишаване на мускулите може също да бъде увеличена с доставката на кислород заедно с RJ. Доказано е също, че RJ подобрява еритропоезата. Тези резултати са потвърдени в резултатите от клиничните изпитвания. За потвърждаване на ефикасността му обаче са необходими повече клинични доказателства. Като цяло RJ е безопасен и ефикасен в различни функционални напитки за повишаване на енергията и производителността.

Животински продукти

Пчелно млечице

Пчелното млечице [5] е вискозен секрет, произвеждан от фарингеалните жлези на пчелата работничка, Apis mellifera. Той се използва широко в алтернативната медицина като здравен тоник. Неговата вътрешна употреба от атопични индивиди може да причини тежка, понякога дори фатална астма и анафилаксия [15-17]. Локалното приложение може да доведе до контактен дерматит [18].

Двама пациенти, които са били сенсибилизирани към член на семейство Asteraceae (Compositae), червеник, са имали тежки системни реакции (анафилаксия и генерализирана уртикария/ангиоедем) поради мед и пчелно млечице [19]. И двамата са имали положителни кожни тестове и RAST към червеника, а в един случай анализът за инхибиране на RAST показва силна кръстосана реактивност между протеините на меда и червея. Авторите предполагат, че има връзка между сенсибилизацията към Asteraceae и нежеланите реакции към меда и пчелното млечице.

От 1472 служители на болница в преподавателска болница в Хонконг, 461 са приемали пчелно млечице в миналото [20]. Девет пациенти съобщават за 14 нежелани реакции към пчелното млечице, включително уртикария, екзема, ринит и остра астма. От 176 субекти, отговорили на въпросник, 13 (7,4%) са имали положителни кожни тестове за чисто пчелно млечице, както и 23 от 300 последователни посетители на клиника за астма (7,3%). Всички с изключение на един от 36 субекти с положителни кожни тестове на пчелно млечице са атопични към други често срещани алергени. Има връзки между положителните кожни тестове с пчелно млечице и атопията (OR = 33, 95% CI = 4,5, 252) и между нежеланите реакции към пчелното млечице и анамнезата за клинична алергия (OR = 2,88, 95% CI = 0,72, 12), но не и между симптомите на пчелно млечице и предишния прием на пчелно млечице.

Пчелни продукти: пчелно млечице и прополис

Химичен състав на пчелното млечице

Пчелни продукти

Състав на пчелното млечице от A. mellifera

Пчелното млечице, подобно на пчелния восък, е секрет на работни пчели и като такова има по-постоянен състав от меда или прашеца, които се получават от растения. От компонентите на пчелното млечице най-интересни са може би 10-хидрокси-2-деценовата киселина и витамините в В комплекса, които включват тиамин, рибофлавин, ниацин, пиридоксин, пантотенова киселина, биотин и фолиева киселина. Пчелното млечице съдържа много малко витамин С, а витамините А и Е липсват или почти липсват; витамините D и K вероятно също липсват.

Комерсиализация на насекоми и техните продукти

Gail E. Kampmeier, Michael E. Irwin, в Encyclopedia of Insects (Второ издание), 2009

КРАЛСКИ ЖЕЛИ

Пчелното млечице, вещество, отделяно от хипофарингеалните жлези на работни пчели, стимулира растежа и развитието на пчелните пчели. Той е силно нетраен и е една от най-трудните за прибиране на всички храни, което определя астрономически цени поради неговия недостиг и голямо търсене, подхранвано от вярата в неговите лечебни свойства. Това, което пчелното млечице може да направи за хората, е противоречиво, но уж съживява тялото и удължава продължителността на живота. Пантотеновата киселина, основна съставка, е полезна при лечението на някои разстройства на костите и ставите. Симптомите на ревматоиден артрит могат да отшумят с инжектирането на тази киселина. Когато пантотеновата киселина се комбинира с пчелно млечице, се отчитат още по-добри резултати. Този продукт се продава от много компании за здравословни храни.

Фактори, влияещи върху реакцията на Maillard

6.4.3 Пчелно млечице

Пчелното млечице е вискозно вещество, отделяно от хипофарингеалната и долночелюстната жлеза на пчелите работнички (Apis mellifera L.), което представлява основната храна за ларвите на пчелната майка. В съвременната диета употребата на пчелно млечице значително се е увеличила сред взискателните потребители, които се нуждаят от по-естествени и по-здравословни храни и хранителни вещества. Фурозинът е приложен като подходящ маркер за оценка на качеството и свежестта на пчелното млечице (Marconi et al., 2002). Стойността му, започвайки от около 50–80 mg на 100 g протеин, се увеличава за 10 месеца до около 500 mg на 100 g протеин, което показва, че и в тази храна, характеризираща се с високо съдържание на редуциращи захари и свободни аминокиселини и ниско съдържание на вода активност, MR е от основно значение по време на съхранението.

Изотопно-спектроскопска техника: Стабилна масова спектрометрия с изотопно съотношение (IRMS)

4.4.3 Откриване на фалшифицирано пчелно млечице

Естественото пчелно млечице се произвежда от медоносни пчели чрез непълно усвояване на мед и цветен прашец. За да се постигне масово производство на по-ниски цени, тези естествени изходни материали се заменят с високофруктозен царевичен сироп и екстракти от дрожди, които се подават на медоносните пчели. За да бъде открита тази измама, беше проведено проучване, при което проби от пчелно млечице от няколко производствени места в Европа, Тайланд, Индонезия и Китай бяха изследвани за тяхното обогатяване δ 13 Cbulk и δ 15 Nbulk (Stocker et al., 2006). Освен това ботаническият източник се определя чрез микроскопия, като се използва разпределението на полени в пробите. Изотопните данни, комбинирани в двуизмерен парцел, дават площ, съответстваща на автентични продукти от мед. Използвайки този метод, автентичността на пчелното млечице може да бъде успешно оценена (Bengsch et al., 2006).

Геномика, физиология и поведение на социалните насекоми

Клаус Хартфелдер,. Фернанда С. Хюман, в Напредък във физиологията на насекомите, 2015

3 Тайните на пчелното млечице

Съдейки по продажбите на пчелно млечице в магазините за здравословни храни, клиентите го свързват с мистериозни свойства, като обещанието за дълъг и здравословен живот. Следователно, анализите за неговия състав започват още в края на деветнадесети век (фон Planta, 1888), за да донесат научна представа за свойствата на кралицата му. Такива изследвания продължават и до днес и се ръководят не само от научни, но и от икономически интереси, като последните определят и гарантират стандарти за качество, особено за световния пазар на пчелно млечице.

Като цяло пчелното млечице съдържа повече захар и липиди, отколкото работното желе. Пчелното млечице се състои от приблизително 60–70% вода (Dietz and Haydak, 1971), а сухото вещество съдържа около 30% суров протеин (около 15% за прясно тегло) и 20–30% от редуцируемите захари (обикновено 12% за прясно тегло; Asencot и Lensky, 1988; Shuel и Dixon, 1968; Takenaka и Takahashi, 1980). За разлика от това, работното желе, хранено с млади ларви, има водно съдържание приблизително 75% и много по-ниско съдържание на захар само 12% спрямо сухото вещество (или около 4% за прясно тегло). Диетата, хранена с по-възрастни работни ларви, смесената диета, има приблизително същото съдържание на вода като работното желе, хранено с млади ларви, но съдържанието на захар се увеличава до близо 50% сухо вещество (Asencot и Lensky, 1976, 1988). И така, докато диетичният състав по отношение на суровото вещество се поддържа относително постоянен за ларвите на кралиците, които също се хранят с много висока честота, има ясен променлив състав в диетата в случай на ларви на работници. Интересното е, че подобна смяна се наблюдава и в храната, предоставяна на ларви на търтеи (Matsuka et al., 1973), аспект, който рядко се взема предвид, когато се обсъждат ефектите от диетата върху развитието на каста при медоносните пчели.

Важен подход за разбиране на ролята на състава на диетата и на отделните й съединения е опитът да се разработи диета, която да поддържа развитието на кралицата ин витро. Ранните експерименти, започнали през 50-те години с диети с пчелно млечице, са имали ниски нива на успех (прегледани в Kaftanoglu et al., 2011). Това се променя само след като са разработени диети, които са смеси от търговско пчелно млечице, вода, захари и дрожди (Rembold and Lackner, 1981; Vandenberg and Shimanuki, 1987). Впоследствие повечето опити за по-ефективни ин витро диети по същество варират и коригират съдържанието на захар според възрастта на ларвите (Aupinel et al., 2005; Brodschneider et al., 2009; Kaftanoglu et al., 2011).

Епигенетика на насекоми

Андрю Кридж,. Питър Диърдън, в Напредък във физиологията на насекомите, 2017

3.3 Хистони и малки РНК в развитието на каста

Сравнително възпроизвеждане

Бенджамин П. Олдройд,. Emily J. Remnant, в Encyclopedia of Reproduction (Второ издание), 2018

Пчелното млечице е отговорно за диференциалното развитие

Недвусмислено е, че пчелното млечице е ключовият определящ фактор за околната среда за това дали ларвата се развива като маточник или работник, а не размера на клетката или ориентацията на клетката. Кралиците могат да се отглеждат в лабораторията в хоризонтална ориентация, при условие че диетата съдържа значителни количества прясно натурално пчелно млечице (Kamakura, 2011). Най-вече по-големият размер на маточната клетка, а не нейната ориентация, кара работниците медицински сестри да хранят по различен начин личинките на майките и ларвите на работниците (Shi et al., 2011), въпреки че има някои доказателства, че ларвите на работниците „молят“ за храна (Beekman et al., 2000). По този начин ориентацията и размерът на клетката за пило са важни само при определяне с какво и колко ларвата се захранва от медицинските работници и не е важно за това как се развива ларвата.

Пчелното млечице е плътно желе с кремав цвят. Съдържа протеини, аминокиселини, въглехидрати, мастни киселини, витамини и минерали (Townsend and Lucas, 1940). „Работно“ желе, хранено с ларви, предназначени за млади работници, се различава от „пчелното млечице“, хранено с ларви, предназначени за кралици, по това, че пчелното млечице съдържа повече въглехидрати (около 33% на сухо тегло) от работното желе (12%). Въпреки това делът на захарта в работническите желе се увеличава до 47% с напредването на възрастта на работните ларви (Shuel and Dixon, 1959). Изглежда вероятно въглехидратите (най-вече глюкоза и фруктоза), които се съдържат в желето, хранено на възрастни работници, да са получени от мед, повреден от работниците медицински сестри.

Около 90% от протеините в пчелното млечице принадлежат към клас протеини, известни като основните протеини от пчелно млечице (MRJP) (Schmitzova et al., 1998). Има девет MRJP, които са кодирани от група клъстерирани гени на хромозома 11. MRJP гените са свързани с фамилията жълти гени, общ клас гени в насекомите, а клъстерът от гени MRJP е фланкиран от пет жълти гена (Drapeau и др., 2006). Този вид подредба предполага, че MRJP гените са получени от yellow-e3 чрез дублиране на гени. Интересното е, че изглежда вероятно жълтите да са с бактериален произход и са били прехвърлени хоризонтално на насекоми в началото на еволюцията на насекомите (Drapeau et al., 2006). Жълтите протеини са силно консервирани и имат множество роли в насекомите, включително пигментация, определяне на пола и поведение (Drapeau et al., 2006).

И деветте MRJP се намират в пчелно млечице (Schmitzova et al., 1998) и вероятно имат хранителна роля. Но те се изразяват и в различни тъкани, включително яйчници, тестиси, глава и мозък, което предполага допълнителни функции (Drapeau et al., 2006).