пъдпъдъчи

Пъдпъдъците и яйцата от пъдпъдъци стават все по-популярни, стават все по-често срещани в ресторантите, рецептите и фермите в задния двор.

Има причина хората да обичат тези вкусни малки яйца и някои факти, които могат да ви изненадат.

Ето няколко забавни неща, които трябва да знаете за пъдпъдъчи яйца.

Какво представляват пъдпъдъчи яйца?

Пъдпъдъкът е малка птица от семейство фазанови, която е с дължина по-малка от девет инча и гнезди на земята.

Те имат кафяви петнисти пера, а месото и яйцата им са част от европейската кухня от векове.

Пъдпъдъчите яйца са малки, приблизително една четвърт с размерите на пилешко яйце и се считат за деликатес в много страни.

Те са популярна улична храна в Централна и Южна Америка и Азия и често се срещат в японско бенто.

Описание на пъдпъдъчи яйца

Пъдпъдъчите яйца обикновено са с дължина около 1 ¼ инч и ширина 1 инч.

Те са с бледокафяв или кремав загар на цвят, с неправилни кафяви петна и петна.

Вътрешността на черупките е с доста бледо синьо-зелен цвят, въпреки че самите яйца са бели и приличат на много малки пилешки яйца.

Навици за снасяне на пъдпъдъчи яйца

Пъдпъдъчите кокошки могат да започнат да снасят яйца на възраст едва 6 седмици и да снасят 6-12 яйца на клад.

Пъдпъдъците са краткотрайни в сравнение с пилетата. Пилетата живеят средно 8 години, докато пъдпъдъците обикновено живеят само около 2 години, но те снасят повече яйца на сезон, отколкото пилетата.

Пъдпъдъчите кокошки могат да снасят до 300 яйца за първия си сезон на снасяне и 200 яйца за втория си.

Подобно на пилетата, те ще снасят яйца в гнездови легла или на земята.

Домашните породи пъдпъдъци обикновено не стават мръсни и яйцата лесно се събират.

Вкус на пъдпъдъче яйце

Пъдпъдъчите яйца са с размерите на голяма маслина или чери домат. Те имат вкус на пилешки яйца, но имат повече жълтък на яйце, което им придава малко по-богат вкус.

Какви са предимствата на пъдпъдъчи яйца?

Унция за унция, пъдпъдъчите яйца имат повече фолиева киселина и витамин В12 от пилешките яйца и почти два пъти повече желязо, тиамин и рибофлавин.

Тъй като имат по-голямо съотношение на яйчен жълтък към яйчен белтък, те също са с по-високо съдържание на протеини, мазнини и фосфор.

Необходими са обаче около 5 пъдпъдъчи яйца, за да се равнява на 1 пилешко яйце в обем, така че трябва да ядете много пъдпъдъчи яйца, преди да се добави това допълнително хранене.

Как да готвя пъдпъдъчи яйца

Пъдпъдъчите яйца могат да бъдат приготвени по начин, по който бихте направили пилешки яйца: пържени, бъркани, твърдо сварени, дяволски и т.н.

Времето за готвене и температурите на стандартните ястия с яйца трябва да се коригират, за да се избегне преваряването на белите, тъй като има по-малък обем бяло, отколкото в пилешките яйца, а яйчните черупки са много по-трудни за напукване.

Но най-добрите начини за приготвяне на пъдпъдъчи яйца не включват напукване и смесване.

Най-добрият начин да приготвите пъдпъдъчи яйца е да покажете дребните им размери.

Твърдо сварените пъдпъдъчи яйца са красиви на салата, пържените или пасирани пъдпъдъчи яйца са идеалният топинг върху парче препечен хляб, а маринованите пъдпъдъчи яйца са популярни по целия свят.

Защо да изберем пъдпъдъчи яйца?

Има две основни причини да изберете пъдпъдъчи яйца:

Като заместител на пилешки яйца - ако се опитвате да намалите приема на холестерол, но не можете да устоите на малко течен жълтък на препечен хляб, използването само на едно или две пъдпъдъчи яйца е по-малко от половината от количеството на пилешко.

Пъдпъдъчите яйца ви позволяват да намалите естествено размера на порциите си, без да елиминирате яйцата или да жертвате вкуса си.

Като красива съставка сами по себе си, пъдпъдъчите яйца са изключително популярни като гарнитури, предястия или храни за пръсти, защото са толкова малки и сладки.

Някои родители смятат, че пъдпъдъчи яйца са чудесни за деца, които иначе може да не искат да ядат яйца.

Други факти за пъдпъдъчи яйца

Черупки от пъдпъдъчи яйца

Черупките на пъдпъдъчи яйца са жилави и трудни за напукване, което може да е една от причините те да не са популярни като заместител на пилешки яйца в бърканки и сосове; трябва да свършите цялата работа, за да напукате всички тези малки яйца, за да получите необходимия обем за стандартна рецепта.

Ако ядете много пъдпъдъчи яйца, инвестирането в чифт ножици за пъдпъдъчи яйца го прави много по-бързо и лесно.

Пъдпъдъчи яйца в градския дом

Пъдпъдъците са все по-популярна птица за задния двор и градските чифлици, тъй като птиците са по-тихи и по-малко разрушителни от пилетата и изискват по-малко място за грижи.

Това означава, че все повече семейства сами откриват как обичат да готвят и ядат пъдпъдъчи яйца.

Пъдпъдъчите яйца са идеални за ецване

Мариноването на пъдпъдъчи яйца е чудесен начин да се използва голям обем малки яйца, така че да се запазят дълго време.

Те са популярни по целия свят, от Корея до дълбокия Юг в САЩ.

Свързани въпроси

Безопасно ли е да се ядат пъдпъдъчи яйца?

Да, пъдпъдъчи яйца са напълно безопасни за консумация за хора, които не са алергични към яйца.

Колко пъдпъдъчи яйца можете да изядете на ден?

Когато се измерва по обем, 4-5 пъдпъдъчи яйца се равняват на 1 пилешко яйце, така че ако вие обикновено ядат омлет от 3 яйца, в крайна сметка може да изядете 15 или повече пъдпъдъчи яйца.

Подобно на пилешките яйца, пъдпъдъчите яйца са с високо съдържание на холестерол и вероятно не трябва да се ядат в огромни количества всеки ден, но няма строго ограничение.

Здрави ли са варени пъдпъдъчи яйца?

Варените пъдпъдъчи яйца са чудесен източник на протеини и няколко основни витамини и минерали.

Те са добри за вас.

Колко пъдпъдъчи яйца се равняват на пилешко яйце?

Обикновено са необходими 4-5 пъдпъдъчи яйца, за да се изравни с едно пилешко яйце.

Свързано съдържание: Можете ли да замразите яйца? Удължаване на срока на годност.