Публикувано: 4 март 2019 г. · Променено: 1 юли 2020 г. от Lisa MarcAurele 1 Коментар - Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Вижте Разкриване

Допълнителна информация

За промяна на вкуса опитайте печени на фурна броколи и карфиол вместо да готвите зеленчуците на пара. Той добавя малко сладост заедно с нотка хрупкавост.

ниско

Знаете ли, че печенето на зеленчуци носи съвсем нов вкус? Вярно е. Този метод на готвене е най-добрият начин да се разкрие сладостта в зеленчуците чрез карамелизиране на естествените захари. Обичам по-дълбокия вкус, който той придава на неща като джикама и зелен фасул. И работи добре за зеленчуци, подходящи за кето, като брюкселско зеле, броколи и карфиол.

Всъщност често пека брюкселско зеле, за да извлека естествените им захари. И това е тайната за приготвяне на невероятно вкусна супа от брюкселско зеле. Дори онези, които всъщност не се интересуват от зеленчуците, изглеждащи като зеле, обичат вкуса, който добавя печенето в тази супа.

А печенето на зеленчуци е толкова лесно да се направи! Вие просто печете зеленчуците върху рамка за печене с малко масло и сол. Може да се добави и малко чесън, за да се подобри още повече вкуса.

Как да печем броколи и карфиол

Имате нужда от повече подробности за печенето на броколи и карфиол заедно? Започвам, като поставям смес от нарязани цветчета в един слой върху тиган.

След това накапвам малко зехтин и поръсвам сол върху цветята. Също така обичам да поръсвам с малко смлян чесън, за да му придам повече вкус. Най-добре е след това да хвърлите зеленчуците, за да сте сигурни, че са равномерно покрити с масло и подправки.

Въпреки че някои обичат да се пекат при 450 ° F, аз го намалявам малко до 425 ° F, така че зеленчуците да не потъмнеят бързо. Можете обаче да направите и бавно печене при по-ниска температура, ако желаете.

Бавното печене обикновено води до по-меки и сладки зеленчуци. Но това може да отнеме много време, особено ако го правите при много ниска температура като 250 ° F.

И не забравяйте да избягвате тези често срещани грешки при печене на зеленчуци!

При 425 ° F, печените цветя на броколи и карфиол трябва да започнат да кафяви за около десет до петнадесет минути. При ниски темпове може да отнеме час или повече. Така че експериментирайте с различни температури и времена, за да видите какво води до вкус и текстура, които предпочитате.

Когато съм притиснат от времето, правя висока температура, за да пека броколи и карфиол за по-малко време. Това придава нежна свежа текстура. Нещата обаче могат да покафенеят доста бързо, така че е най-добре да следите добре нещата, ако не искате да завършите с изгорени броколи, което всъщност е популярно нещо.

Съвети за печени броколи и карфиол

Когато печете зеленчуци във фурна, не забравяйте да имате предвид следните неща:

  • Уверете се, че зеленчуците са в еднослоен. Няма да получите най-добрата карамелизация, ако парчетата са твърде близо или едно върху друго.
  • Всички парчета трябва да бъдат около същия размер така че всички те се готвят напълно едновременно. Малки парчета могат да започнат да горят, преди да са готови по-големите парчета.
  • Не забравяйте да използвате адекватно количество масло. Мазнините не само придават на зеленчуците по-интензивен вкус, но и гарантират, че няма да останат сухи.
  • За равномерно готвене е най-добре хвърлете зеленчуците поне веднъж по време на готвене.