Д-р Ксанд ван Тулекен изследва истината за въглехидратите в новия си документален филм

печени

  • 10:31, 5 юни 2018 г.
  • Актуализирано: 16:09, 6 юни 2018 г.

Това е идея за "здравословна" закуска, но се оказва, че скромното изпускане може да е причината, поради която НЕ губите тегло.

Това е така, защото картофите от яке са пълни със захар - средно 19 чаени лъжички, това е повече от два пъти захарта в кутия кока-кола.

Д-р Xand van Tulleken, който утре води „Истината за въглехидратите“ по BBC One, каза пред The ​​Sun, че вероятно ще изненада много британци, които са убедени, че печените саксии са здравословен вариант.

Има около 19 чаени лъжички захар в средно изпъкнало яке, разкрива той в шоуто, в сравнение със седемте в кутия кока-кола.

Но той предупреди, че е важно да се вземе това в контекст.

"Печеният картоф все още е по-добър избор, отколкото да речем две филийки бял хляб или всякакви преработени въглехидрати", каза той пред The ​​Sun. "Все още има повече фибри и по-голяма хранителна стойност."

Но той каза, че попадането в капана на убеждението, че това е „здравословен“ вариант, е защо много хора могат да се борят да изместят наднорменото тегло.

Д-р Xand каза, че това е особен проблем за всеки десети възрастни, които се борят с нивата на кръвната си захар, и стотиците хиляди хора с недиагностициран диабет тип 2.

"Ясно е, че ако ядете чипс всеки ден, тогава преминаването към печен картоф ще бъде по-добре за вас", обясни д-р Xand.

„Но ако сте човек, който смята, че печеният картоф е здравословен обяд, може би е по-добре да помислите за алтернативите, като сладки картофи.

„По-добре е за вас, защото е по-малко вероятно да повишите нивата на кръвната захар и да се чувствате по-сити за по-дълго.

„Натрупайте чинията си с повече зеленчуци, мазнини и протеини и по-малко нишестени въглехидрати.

"И ако имате нужда от нещо бежово, придържайте се към сладки картофи или повече пълнозърнести храни - храни с по-нисък ГИ, които няма да внесат внезапно високи нива на кръвната Ви захар."

Внезапният скок и последващият срив в нивата на кръвната захар ви кара да се чувствате гладни, скоро след хранене - и може да доведе до преяждане и закуска.

ПРОСТИ ПОРЪЧКИ, ЗА ДА ПОМОГНЕТЕ ДА ВИ ОБЛУЧИТЕ МАСИ

Д-р Xand каза, че хората, които спазват диета, не трябва да се отказват от всичките си любими храни, за да отслабнат.

По-скоро става въпрос за извършване на прости суапове, които могат да ви помогнат да свалите паунда по-бързо.

Като част от разследванията си за въглехидрати, той прекарва време с личен лекар в Ливърпул, който е помогнал на седем пациенти да отслабнат.

Всички, които спазват диетата, бяха подложени на план за „интелигентни въглехидрати“, като замениха своите редовно преработени въглехидрати за по-здравословни възможности.

"Не ме впечатлява лесно, когато става въпрос за диетични неща като този", каза д-р Ксанд пред The ​​Sun.

„Но това беше наистина невероятно.

„Две седмици без намаляване на калориите, без да променят диетата си по неустойчиви начини, всички подобриха теглото си и диабета си.
"Нивата на кръвната захар на един пациент означават, че той почти се счита за ремисия от диабет тип 2."

Групата опита различни прости суапове, включително:

  • картофи за сладки картофи
  • бял ориз за ориз карфиол
  • бял хляб за ръжен или пълнозърнест хляб
  • храносмилателна основа за чийзкейк за ядки
  • обикновени кифли за мъфини от тиквички

Храните с високо съдържание на въглехидрати съдържат много захар, защото тялото ни ги разгражда до глюкоза, проста захар, която циркулира в кръвта ни.

Констатациите, които ще бъдат излъчени по BBC One утре, накараха учените да предположат, че въглехидратите могат да бъдат една от движещите сили на кризата със затлъстяването във Великобритания.

Диетологът Алисън Барнс и д-р Ксанд - самопризнат наркоман на въглехидрати, който преди е тежал 19 камъка - играят „бинго за кръвна захар“ с екип от доброволци, за да проверят колко много хора наистина знаят за захарта.

Доброволците са помолени да преценят колко кубчета захар са в шоколадова кифла и багел и да натрупат кубчетата до всяко парче храна.

Те познаха пет кубчета захар в шоколадова кифла и две кубчета в багел.

Но бяха шокирани да разберат, че всъщност има 10 кубчета захар в шоколадова кифла и 11 в багел.

Д-р Ксанд каза: „Твърде много от нас получават грешен тип въглехидрати, което води до диабет тип 2.

„Има три вида въглехидрати - нишесте, захар и фибри.

„В картофите, тестените изделия и хляба има много нишесте и много захар в газираните напитки, сладкиши и преработени храни.

Ако смятате, че печеният картоф е здравословен обяд, може би е по-добре да помислите за алтернативите, като сладки картофи. по-малко вероятно е да повишите нивата на кръвната захар и да се чувствате по-сити за по-дълго

Д-р Xand ван Tulleken

„Веднъж изядени, те се разграждат до глюкоза и попадат в кръвта ви, където тялото ви я използва като енергия.

"Но ако ядем твърде много, те се превръщат в мазнини. Плодовете и зеленчуците съдържат фибри, които освобождават енергия много бавно и са полезни за здравето на червата - както и не ни правят дебели."

В момента 63 процента от възрастните във Великобритания са с наднормено тегло или затлъстяване, а 3,5 милиона страдат от диабет тип 2.

Нивата на затлъстяване в Обединеното кралство са се утроили повече от последните 30 години и въз основа на текущите оценки повече от половината население може да затлъстее до 2050 г., според NHS.

Яденето на прекомерни количества захар идва с множество здравни рискове, свързани със затлъстяването.

ПОВЕЧЕ НА ЗАТЪЛВАНЕ

Тези с наднормено тегло са изложени на по-голям риск от диабет тип 2, който идва с риск от усложнения, включително инфаркт, инсулт и заболявания.

Диабетът тип 2 е най-честата форма на заболяването - отчита между 85 и 95 процента от всички случаи, според Diabetes UK.

Обикновено се свързва със затлъстяването и възниква, когато панкреасът не е в състояние да произвежда достатъчно инсулин, за да поддържа нормално ниво на глюкоза в кръвта.

Носенето на наднормено тегло около корема, често срещан страничен ефект от яденето на твърде много захар, увеличава риска от заболяване, тъй като освобождава химикали, които могат да нарушат метаболизма на тялото.

Истината за въглехидратите ще се излъчи по BBC One в 20:00 часа в сряда, 6 юни.

КОЛКО ЗАХАР ТРЯБВА ДА ЯДЕТЕ?

Обикновено се препоръчва приемът на захар да бъде само около пет процента от дневния ви енергиен прием.

Това означава не повече от седем чаени лъжички на ден за средния възрастен - еквивалентът на малка чаша плодов сок и ароматизирано кисело мляко всеки ден.

Децата трябва да консумират много по-малко от това.

Децата на възраст две и под години трябва да имат само три чаени лъжички на ден, децата на възраст от три до шест трябва да имат не повече от четири чаени лъжички на ден, а децата между седем и десет години трябва да имат не повече от шест чаени лъжички.