нахут

Можем ли да говорим за това колко красиви са тези дъгови моркови ?! Днес изглеждате добре, моркови. Изглежда добре. Всъщност толкова ослепително, че едва ли мога да откъсна поглед от тези моркови, за да напиша за останалата част от тази рецепта. Ето ни.

Тази зашеметяваща рецепта за печен морков включва топли пълнозърнести храни, богат на протеини нахут, подправена пепитас и лек сос от билков крем крем. Не се плашете от гурме външния му вид - направата му е изключително лесна, след като се заемете с нея.

Тази рецепта би била чудесен вегетариански вариант/гарнитура на празничната трапеза или добре балансирана вечеря през седмицата.

Crème Fraîche Бележки

Ууу. Искам да отбележа онзи сос от крем крем. Crème fraîche е нов за мен, така че предполагам, че вероятно е нов и за много от вас. По принцип това е френска версия на заквасена сметана. Това е дебел, култивиран крем, който предлага прекрасен, богат вкус и лек привкус.

Можете да използвате крем крем в рецепти, които изискват заквасена сметана или дебела сметана, независимо дали е пикантна или сладка. Това е чудесно допълнение към супите, защото за разлика от заквасената сметана няма да се извива при високи температури.

Крем-кремът става все по-широко достъпен в магазините за хранителни стоки, благодарение на Vermont Creamery. Може би сте забелязали този ярко розов контейнер в района за гурме сирене във вашите магазини, така че вече знаете какво е това! Намерих го в Whole Foods и в няколко хранителни магазина близо до мен. Vermont Creamery работи с млекопроизводители в района на Върмонт, за да произвежда превъзходни млечни продукти без добавени хормони на растежа, така че се чувствам добре, препоръчвайки им техните продукти.

На ритник с морков? Не пропускайте тези рецепти:

Печени моркови с Farro, нахут и билков крем крем

  • Автор: Бисквитка и Кейт
  • Време за подготовка: 15 минути
  • Време за готвене: 45 минути
  • Общо време: 1 час
  • Добив: 4 до 8 порции 1 x
  • Категория: Предястие
  • Метод: Различен
  • Кухня: Вегетарианска

4.9 от 50 отзива

Тази рецепта за печен морков изглежда гурме, но е изненадващо лесна за приготвяне! Това би било прекрасна гарнитура на вашата празнична трапеза или чудесна вечеря през седмицата сама по себе си. Рецептата дава 4 до 8 порции, в зависимост от порциите.

Съставки

Фаро и нахут

  • 1 чаша сушен фарро, изплакнат
  • 1 чаена лъжичка зехтин
  • 1 чаена лъжичка лимонов сок
  • 1 скилидка чесън, пресован или смлян
  • ½ чаена лъжичка сол
  • 1 консерва (15 унции) нахут, изплакнат и отцеден, или 1 ½ чаши варен нахут

Печени моркови

  • 1 килограм тънки моркови, изтрити чисти и подсушени (не обелих моите)
  • 1 супена лъжица зехтин
  • ¼ чаена лъжичка смлян кимион
  • Сол и черен пипер

Подправени пепитаси

  • 3 супени лъжици пепитас (зелени тиквени семки)
  • ½ чаена лъжичка зехтин
  • Щипка кимион
  • Щипка чили на прах
  • Щипка сол

Хербед крем крем

  • ⅓ чаша крем за крем Vermont Creamery
  • 1 супена лъжица нарязан пресен магданоз
  • 2 чаени лъжички вода
  • Сол и черен пипер, на вкус

Гарнитура

Инструкции

  1. За да приготвите фарото: В средна тенджера комбинирайте изплакнатия фарро с поне три чаши вода (достатъчно вода, за да покрие фарото с няколко инча). Оставете водата да заври, след което намалете топлината до леко кипене. Гответе, като разбърквате от време на време, докато фарото омекне към ухапването, но все още е приятно дъвчещо (перленият фарро ще отнеме около 15 минути; необработеният фарро ще отнеме 25 до 40 минути). Отцедете излишната вода и върнете фарото в тенджерата. Добавете 1 чаена лъжичка зехтин, лимоновия сок, чесъна и ½ чаена лъжичка сол. Разбъркайте добре, след това добавете нахута и разбъркайте, за да се смеси. Оставете настрани, покрити, докато сте готови за сглобяване.
  2. За печене на моркови: Загрейте фурната до 425 градуса по Фаренхайт. Застелете голям лист за печене с хартия за печене и добавете морковите. Залейте ги с 1 супена лъжица зехтин и поръсете с кимион, сол и черен пипер. Използвайте пръстите си, за да сте сигурни, че морковите са леко и равномерно покрити с масло и подправки. Печете 20 до 35 минути, докато морковите лесно се пробиват с вилица в горната част на стъблата им. Времето за печене ще зависи изцяло от размера на вашите моркови. Премахнах някои от по-тънките моркови след 20 минути и ги проверих на интервали от 5 минути след това, като премахнах морковите, както бяха готови.
  3. За препичане на пепитата: В малък тиган на умерен огън затоплете ½ чаена лъжичка зехтин, докато блести. Добавете пепитата и щедрите щипки кимион, чили на прах и сол. Гответе, като бъркате често, докато пепитите станат златисти по краищата и започват да издават малки пукащи звуци. Свалете от огъня, за да се охлади.
  4. За да направите билков крем крем, комбинирайте крем крем, 1 супена лъжица нарязан магданоз, вода и няколко тирета сол и черен пипер в малка купа. Разбъркайте, за да се смеси и оставете настрана.
  5. За да сглобите ястието, изсипете сместа от фарро и нахут върху голямо блюдо за сервиране. Подредете морковите на един слой върху сместа. Полейте обилно билков крем с моркови върху морковите, след което ги поръсете с пепитас и една супена лъжица нарязан пресен магданоз. Сервирайте веднага или оставете ястието да се охлади до стайна температура (добре е и в двата случая!).

Бележки

Направете го без глутен: Заменете кафявия ориз и/или дивия ориз за фаро, като коригирате съответно метода/времето на готвене.
Направете го без млечни продукти/веган: Лимонов таханов сос с магданоз също би бил чудесен тук. Смесете заедно ⅓ чаша тахан, 1 супена лъжица нарязан магданоз и 1 супена лъжица лимонов сок, след което го разредете с вода, ако е необходимо. Подправете на вкус със сол и допълнително лимонов сок.

Information Информация за храненето

Тази публикация е създадена в партньорство с Vermont Creamery и получих компенсация за участието си. Мненията са мои собствени, винаги. Благодарим ви, че подкрепяте спонсорите, които поддържат C + K!