Може да сте чували за ползите за здравето от слънчогледовите семена, но знаете ли, че кълновете им са пълни с протеини и антиоксиданти?

Джули Данилук, R.H.N. Актуализирано на 16 май 2011 г.

здравословни

Един от най-добрите начини да се насладите на храненето на слънчогледа е като ядете кълновете му. Слънчогледовите кълнове могат да се похвалят с изненадващите 25 процента протеин. Те са богати и на витамин В, който разрушава стреса и балансиращ хормоните цинк. Техният сладък вкус и сърдечна текстура правят чудесно допълнение към всяка салата.

1. Повишете плодовитостта си със слънчогледови семки и кълнове: Както слънчогледовите семена, така и техните кълнове съдържат големи количества цинк. Цинкът е добре проучен минерал, който е от съществено значение за развитието на сперматозоиди, поради което е особено важен за мъжете.

2. Слънчогледовите кълнове са богати на витамини от група В, особено на фолиева киселина: Фолатът (или фолиевата киселина) е необходим витамин от група В за бременни жени, необходим за осигуряване на правилното развитие на нервната система на бебето. Комбинацията от витамини от група В също помага за кръвообращението на майката, както и за облекчаване на стреса.

3. Повишете своя антиоксидантен капацитет с кълнове от слънчоглед: Както слънчогледовите семена, така и техните кълнове съдържат големи количества витамин Е. Витамин Е действа синергично с витамин С и селен за намаляване на кръвното налягане, повишаване на еластичността на артериите и предотвратяване на сърдечни заболявания.

4. Слънчогледовото кълнове е естествено отхрачващо средство за задръствания в гърдите: В аюрведическата медицина се смята, че тези кълнове имат способността да насърчават изчистването на белите дробове. Естествените отхрачващи средства също могат да се използват като превантивна мярка срещу инфекции на долните дихателни пътища, за да се предотврати инвазията на патогени.

5. Кълновете от слънчогледово семе са чудесен вегетариански източник на протеини: Протеинът е добре известен със способността си да възстановява мускулната тъкан и да подпомага ензимните функции в тялото. Но протеинът е важен и за развитието на костите и профилактиката на остеопорозата, тъй като действа като основна рамка за развитието на костната матрица и продължава да поддържа здравината на костите през целия живот.

Кълнове към житейски шейк
Кълновете са жива храна, която прави много хранителни вещества по-достъпни за храносмилане и усвояване. Слънчогледовите кълнове са богати на витамини от група В и незаменими аминокиселини - точно хранителните вещества, на които надбъбречните Ви жлези се нуждаят, за да работят оптимално. Почистването на тъканите е по-важно за намаляване на стреса, отколкото много хора си дават сметка. Ако клетките ви се борят да функционират, защото са пълни с токсини, тогава ще бъдете по-малко устойчиви на стрес, било то психологически, физически или екологичен.

Състав:
2 чаши (500 ml) филтрирана вода
1 чаша (250 ml) ябълков сайдер или сок
1 чаша (250 ml) пресен ананас, нарязан
1 чаша (125 мл) кълнове от слънчогледово семе
2 супени лъжици (30 г) конопени или слънчогледови семки
1 супена лъжица (15 ml) лимонов сок

Указания:
Добавете всички съставки в блендер и разбъркайте, докато се постигне желаната консистенция.
Прави 4 чаши

Слънчогледовите кълнове също се отглеждат лесно на закрито. Накиснете една чаша необелени, естествени и непечени слънчогледови семки за една нощ в буркан за зидари. Поставете тава за засаждане с дупки върху здрава тава, за да осигурите добър дренаж. Напълнете тавата за засаждане с инч мръсотия, като я поливате добре. Отцедете накиснатите си слънчогледови семки и ги разпределете върху мръсотията на равномерен слой. Покрийте семената с неизбелена мокра хартиена кърпа - това поддържа семената влажни и на тъмно, докато поникнат. Когато кълновете достигнат височина един инч (около два дни), можете да свалите капака и да ги поставите до слънчев прозорец. Слънчевата светлина ще помогне да се създаде яркозеленият хлорофил.

Бъдете внимателни, за да ги поддържате влажни, но не ги преливайте с вода или може да насърчите мухъла да расте. След една седмица вашите кълнове от слънчоглед ще бъдат готови за прибиране на реколтата! Ако къщата ви е студена, може да отнеме допълнителен ден, докато кълновете достигнат зрялост.

Диетологът Джули Данилук е домакин на Healthy Gourmet, риалити шоу, което разглежда продължаващата битка между вкуса и храненето. Нейната скоро публикувана първа книга „Хранене, което лекува възпаление“ съветва за храни без алергии, които едновременно имат страхотен вкус и помагат на тялото в лечебния процес.